“进来吃碗面吗？好吃得很喏！”冬日时节，当记者刚到新舟镇的热闹街头，就被一位嬢嬢喊着进店消费。门头牌匾上“体验馆”几个字眼让人不由得想体验一下。
麦麸醋体验馆
店面不大，店外就闻得到微弱地刺激着味蕾的清香。这家体验馆主营不同规格的“萧家坝”牌麦麸醋，也可以点上一份酸汤水饺或土碱踩面搭配麦麸醋食用。记者决定先点上一碗店里的土碱踩面，顺便联系村里干部一起聊聊。刚动筷子，新舟村党总支委员陈世建就来了，他介绍说，如今的萧家坝麦麸醋是村里实施集体经济的成果，更是新舟村萧家坝组百年的手艺传承。
记者斟上一点麦麸醋细品，就感受到其与众不同。麦麸醋的后味，是炒米的焦煳香，回甘明显，醋本身的刺激感迅速收敛，留下如热炒时“烹醋”所激发的酸香味。
不过，醋再香也怕巷子深。一直以来，新舟村生产的绝大部分麸醋都只销售到了周边村镇，作坊式生产的效率远远落后于工业化酿造。
为了让酿醋手艺“延续香火”，拓展村民增收门路，新舟村党支部开始联络村里乡贤，于2020年8月合作成立了遵义市萧家坝麦麸醋业有限公司，承接纯手工的制作技艺，并通过宣传麦麸醋文化打开销路。可喜的是，新舟村这一举措乘上了遵义新舟机场改扩建工程及周边配套设施建设项目的东风，与机场相邻的新舟村，外地游客多了起来。2021年11月，与机场高速相连接的湄石高速正式建成通车，为新舟村农产品陆运“出省”再添一条要道。
醋业公司成立起来了，新舟村还为村民提供了多个就业岗位。生产负责人解飞告诉记者，目前醋业公司占地1200平方米左右，总产值已超过100万元，从体验馆到生产场地，产销链条上到处是当地老百姓忙碌的身影。
麦麸醋体验馆开业一年多以来，多了不少来自北京、上海、香港等地的客户，“有外地客人多次提出想回购，于是我们就推出了邮寄服务。”麦麸醋体验馆员工栾燕手拿包装箱向记者说道。
在村委会办公室，新舟村党总支书记、村委会主任李佐全向记者描述了萧家坝麦麸醋的未来，“要重新设计包装，适当扩大生产规模，精准定位客户群体，让它既可以作为调味品，也可以是一份承载遵义旅行记忆的伴手礼，更重要的是成为新舟村村民新的增收门路！”
来源：新蒲教育、贵州日报天眼新闻
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