【藏酒家】你应知道的“十七大名酒”——汾酒

汾酒，于历史长河绵延数千年，这历经千年的酿造工艺的传承及蒸馏法的介入，汾酒在中国酒文化的哺育滋养下，逐渐树立起在清香型白酒中的龙头地位。

“行走的汾酒”，一路伴随中国白酒发展史

汾酒有着4000年左右的悠久历史，期间曾经过了三次辉煌：1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名；晚唐著名诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。

△ 老汾酒酒标上印有的巴拿马赛会金质章标志

汾酒汇聚了晋商文化的重要一脉。早在南北朝时期便以“汾清”酒之名作为宫廷贡酒而著称，唐诗宋词中也留下不少与汾酒有关的历史痕迹。到了清代，汾酒已享誉全国，《镜花缘》中便将“山西汾酒”列为国内五十余种名酒之首，汾酒之名可见一斑。彼时大江南北的酒铺作坊都有汾酒出售，不仅如此，汾酒工艺更是远播全国。

1939年中国国民经济研究所出版的《贵州经济：茅台酒的严格及制造》一书中记载，晋商将汾酒的生产工艺带入茅台镇，并结合当地的风土，酿出了茅台酒。

当然，杏花村汾酒之名，最盛之时莫过于耳熟能详的“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”。因此，说一瓶汾酒之酿成，得益于自然、历史、人文、传统的多重融合则绝不为过。

汾酒近百年发展的光辉历程

作为连续五届蝉联“中国名酒”称号的汾酒，其酒厂之渊源可追溯至1875年“宝泉益”酒坊的成立。至1912年，杏花村地区常年生产汾酒主要有三家较大的制酒作坊：“宝泉益”、“崇盛永”及“德厚成”。1915年，宝泉益将崇盛永和德厚成相继并入，更名为“义泉泳”，其生产的“高粱汾酒”在“巴拿马万国国际博览会”一举夺魁，荣获一甲等金质奖章，一时间汾酒名扬海外、享誉全球。

△ 义泉泳酒坊

1919年，中国第一批具有现代企业特征的股份制酿酒企业之一——晋裕汾酒有限公司宣告成立。1932年，晋裕汾酒有限公司收购了义泉泳酿造厂。经历了之后战火纷飞的艰难岁月，晋裕公司濒临倒闭、停产。1948年6月汾阳解放后，国营山西杏花村汾酒厂在收购晋裕公司义泉泳酿酒厂和德厚成酿酒厂的基础上宣告成立，并于1951年在古老的杏花村地基上，建立了崭新的杏花村汾酒厂。

1993年12月22日，公司经过股份制改制更名为山西杏花村汾酒厂股份有限公司。2002年4月2日，省政府对国有资产实行授权经营，公司改制为山西杏花村汾酒集团有限责任公司。

汾酒老酒，如何收藏？

汾酒的发展历经数十载变迁洗礼，时至今日仍列中国酒界当之无愧的名酒之前席。在收藏市场上，顶级藏品如五十年代专卖事业公司汾酒、六十年代地球汾酒、“四新牌”汾酒。而常见的陈年汾酒主要有七十年代的压盖古井亭牌汾酒、八十年代短铝旋盖汾酒、九十年代长铝旋盖汾酒，除此之外，还有一系列外销的长城牌汾酒以及造型雅致的瓷瓶汾酒。汾酒的系列酒亦得到了许多资深藏家的关注，如陈年老白汾酒、颇有历史意义的白玉白酒、北方烧酒、杏花村酒以及竹叶青酒、玫瑰汾酒等。

△ 七十（中）、八十（右）、九十（左）年代的汾酒 图片摘自《中国老酒全书》