本篇内容:
·糖友的三款春节食谱
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”元旦过后，2022年春节就要来到了，家人相聚，共享美食，回顾过去，展望新年，糖友们在聚会中是不是只能看着家人享受美食，自己只能吃清水煮白菜呢？我们现在就为糖友们献上几道好吃又降糖的美食！
1、蒸丝瓜
丝瓜味甘,性凉。能通经活络，清热解毒，利尿消肿，止血。
粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切滚刀块，浸入凉水中以防氧化变黑；锅中倒油，下葱花和剁椒翻炒出香味，再加入料酒、耗油，翻炒均匀，关火备用；将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将刚才炒好的剁椒放在上面；滚水中蒸10分钟左右即可。
2、凉拌豆腐
豆腐含有丰富的钙质和蛋白质，能够提高机体免疫力。性味甘、凉，有很好的泻火解毒作用。
准备嫩豆腐一块，下开水锅焯一下，摆在盘中凉凉，准备圣女果一个，切碎，摆在豆腐上；葱姜蒜剁碎，备好葱姜水，加入蚝油，盐，酱油，倒在豆腐上即可。
3、鱼香蒸蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素铁和钙。
将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。炒锅倒油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。最后，将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。
有了这几样菜肴，糖友们一定可以和亲朋好友享受快乐的新年时光！
作者：矫形外科 张明旭
图片：北京世纪坛医院版权
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