【西醉酱酒】为什么茅台镇酱香酒的价格这么贵？

刚步入酒圈的“萌新”，大概都会有一个疑问，同样是白酒，为什么酱香酒的价格这么贵？由于现在的消费者对于酱酒的认知普遍存在以价论质的倾向，所以不免会有人怀疑这是经销商、品牌商在来势汹汹的酱酒热潮下哄抬价格，想要通过打造高端价值，争取在酱酒市场上实现成功卡位。

事实仅是如此吗？酱香酒的价格能如此之高，的确有大环境的因素，最近十年酱酒消费市场突飞猛进，给酱香酒带来前所未有的发展机遇，但无论我们承认与否，相比其他香型白酒来说，正宗酱香酒本身就值得这么贵的价格。

这个说法很狂妄，但是高品质的酱香酒就是有这样的底气来支撑高价格！

首先是成本。

一是原料成本，酱香酒用粮多，5斤粮食才产1斤酒，比其他酒的用粮比例要高出一大截，再加上酿酒原料收购价逐年增高，这就造成了酱香酒酿酒原料成本也跟着水涨船高；二是贮存损耗，酱香酒需要经过三年以上的贮存，贮存时每年都会造成2%以上的损失；三是其他成本，除了环保排污费、人工费用、窖池费用、税收、外包装等投入外，另外还有很多看不到的隐性成本，例如公司运营、推广宣传等。

其次是时间。

从工艺来说，相较于清香型、浓香型的白酒，酱香酒的酿造时间更长，因为时间不到，就产不了好酒。酱香酒酿造过程可以说是一场马拉松，以端午制曲为起点，经过踩曲、高温发酵、翻仓等环节，直至重阳时节，才进入制酒环节，在下沙、投料后，便可逐月进行七轮次取酒，直至次年八月。在这一年的时间里，任何一个生产环节没有达到时间长度，都可能影响酱香酒的品质。

制酒完成后就是进入酒库贮存，每轮次的酒都需要进行分型定级，并在存放一年后进行盘勾，之后再存放一年，进行小型勾兑、大型勾兑，接着送回酒库中再储存一年直至出厂。也就是说，一瓶纯坤沙的酱香酒，从基酒生产到出厂至少要经历五年光阴，而且除生产周期一年外，四年都处于贮存状态。因此在价格上，是数年的时间沉淀给予了酱香酒足够傲气的资本。

再次是产区。

酱香酒酿造工艺极为复杂，这就导致了全国适合酿造酱酒的产区并不多，并且大多都集中在赤水河流域，例如茅台镇产区、赤水河产区和川派产区。选择酱香酒，消费者首先会考虑茅台镇产区的，这恰恰说明产区能为酱香酒提供品质背书。酱酒核心产区特殊的地理环境与人文条件具有极强的稀缺性与差异性，这种不可复制的天然属性为酱酒的生产提供了品质背书，更是酱香酒产区能够支撑酱酒高溢价的根本来源。

最后是价值。

茅台镇大曲酱香型白酒，是世界上工艺最复杂，生产周期最长，生产成本最高，参与酿造微生物最多，风格风味和健康因子最丰富的蒸馏酒。在我们所处的信息社会，好的东西总会被广大消费者发掘，茅台镇酱香酒作为世界上最好的蒸馏酒，在我们所处的这个时代形成一个消费浪潮，并不是昙花一现，消费者选择它是因为它的价值，酱酒消费属于价值回归。

西醉酱酒就是这样一款在中国酱酒核心产区茅台镇，严格按照茅台镇传统大曲酱香型白酒生产工艺酿造，五斤粮食一斤酒，一年一个生产周期，从原料进厂到产品出厂历经五年光阴的高品质大曲酱香型白酒。

总的来说，生产成本高、生产周期长、产区壁垒，使得高品质的酱酒成为白酒行业稀缺型品类的表表。因此，酱香型白酒之所以比其他香型的白酒要贵，一方面是优质酱酒资源的稀缺，另一方面则是酱酒市场需求的持续走高。