在我们现在的社会中，随着生活水平的提高，大家对于吃这方面可以说是费尽心思地去尝试新鲜的事物，今天我们来聊一聊在福建当地，他们所吃的食物，用他们的话讲，那是纯天然的下酒菜。那它究竟是什么呢？它叫海蜈蚣。海蜈蚣，学名海蚕，是一种生长于东南海岸浅海海涂的蠕生动物，福鼎产的海蜈蚣由于生长在淡水和海水交汇处，肉质绵软细润，口感尤佳，被公认为上品。
海蜈蚣最恐怖的地方就是身形像蜈蚣，但它无毒无攻击性，且腿很短。它的食物海藻海草为主，小虾小鱼为辅。它可食性非常好，口味鲜美，基本上不用放味精之类的，纯天然味很棒，蛋白质很高，钙质都很高，含脂量低。
在福建的莆田、福鼎等地，还有端午节吃炒面，必须加海蜈蚣的习俗。那里经典做法是将海蜈蚣与酸菜一起烹饪，鲜酸可口，是纯天然的“下酒菜”。不过现如今海蜈蚣的价格日益飞涨，估计也快成为有钱人专享的“富贵菜”啦
那海蜈蚣有什么营养价值呢？海蜈蚣是一种营养价值极高的健康食材，它含有大量高质量蛋白和多种对人体有益的氨基酸，人们食用它后能滋补强壮身体也能促进代谢，对维持身体健康有很大好处，它含有的碳水化合物进入人体后还能快速转化成能量，能补充体力，缓解人力身体疲劳。
海蜈蚣中还含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素钙和磷的含量都比较高，这些物质被人体吸收后能促进骨骼发育也能增强人类骨骼的韧性与弹性，青少年食用海蜈蚣后能维持身体正常发育，而中老年食用海蜈蚣后则能预防骨质疏松和骨关节疾病。
经常食用海蜈蚣对我们的身体有什么好处呢？海蜈蚣不仅能当食材给工人们食用，还能入药，把它喝干以后用白酒浸泡能得到功效出色的药酒，这种药酒具有超强的活血作用，它能祛风除湿也宜活血止痛，平时人们出现风湿骨痛和关节肿痛，以及跌打损伤等症时，都能用泡好的海蜈蚣酒来治疗，治疗时可以直接口服药酒，也能把它涂抹在疼痛部位并进行适度按摩，多数患者服用后疼痛症状能明显减轻。
海蜈蚣入药后还具有明显的杀虫作用，它对人体内的多种寄生虫都有明显治疗作用，人们使用它以后能清除身体内的寄生虫虫卵和幼虫，并能消灭身体内的成虫，能让它们随身体代谢排出体外，对人们因寄生虫导致的腹痛和身体销售都有明显缓解作用。
平时人们多吃一些海蜈蚣能预防高血压发生，因为海不供中含有大量脂溶性纤维酶，还含有一些不饱和脂肪酸，人们使用它以后能让这些物质尽快被人体吸收和利用，能净化血液也能促进血液流动，它能让人类的血压保持稳定正常的状态。
海蜈蚣对人类的心血管有明显保护作用，不但能稳定血压，还能净化血液，清理血液中的脂肪和胆固醇，能阻止人体血脂升高，更能防止人体因血脂过高而出现动脉硬化或冠心病。海蜈蚣中含有的微量元素与蛋白质被人体吸收后，还能营养心肌增强心肌收缩功能，平时经常食用能防止心脏功能减退
海蜈蚣中含有大量的胶原蛋白和多种活性成分，人们食用它后能滋养细嫩肌肤病，能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，经常食用能美容养颜延缓皮肤衰老。海蜈蚣中还有的一些活性成分，还能提高人体组织细胞活性，并能清理身体内的过氧化脂质和自由基，它能让人体维持在年轻健康的状态，能让人体抗衰老能力明显提高。
海蜈蚣煲粥食材：海蜈蚣200克、泰国水晶米200克、盐10克，太太乐鸡精2克，味精10克，姜丝15克，葱花25克，虾皮15克，清鸡汤2千克，瘦肉100克。制作方法： 1、海蜈蚣处理干净；瘦肉改刀切长2.5厘米、宽2厘米的薄片。
2、将洗好的水晶米连同海蜈蚣、瘦肉、姜丝一起放入砂锅内加鸡汤、1千克水小火熬30分钟至米开花，用盐、鸡精、味精调味，跟用小碟盛装的葱花、虾皮上桌即可。
蒜香海蜈蚣主料：海蜈蚣辅料：青蒜；调料：盐、酱油、醋、蚝油、豆瓣酱、香油、料酒、辣椒、蒜、鸡精、食用油
做法：1、 将海蜈蚣洗净切成段，用沸水焯一下，青蒜切成段，蒜切片；2、 坐锅点火倒油，待油热后放入辣椒、蒜片、豆瓣酱、青蒜煸炒，加入料酒、醋、酱油、鸡精、香油即可。
以上就是海蜈蚣的营养价值，经常食用海蜈蚣对我们的身体有很大的好处，但是作为北方的我们却很少能品尝到这样的美味。不知道在网上能不能够买到，回家可以做一道美食。
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