珮姐完成A轮亿元融资；2021年餐饮总收入近4.7万亿

珮姐完成A轮亿元融资，以直营“死磕”重庆火锅本味；2021年餐饮总收入接近4.7万亿，增长18.6%。详情请看红餐网《每日餐讯》。

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珮姐完成A轮亿元融资以直营“死磕”重庆火锅本味

央广网消息，1月17日，连续在重庆、上海、深圳拿下“排队王”的重庆火锅直营品牌珮姐，完成亿元A轮融资，由正心谷资本领投，壹叁资本、上海麟绮跟投，泰合资本担任独家财务顾问。

本轮融资将用于线下门店的拓展、产品研发、品牌建设与人才团队的扩充，助力珮姐将最正宗的重庆火锅从地域品牌推向全国。

△图片来源：珮姐重庆老火锅

据了解，立足“成为重庆火锅直营第一品牌”的战略布局，其实来自于珮姐创始人颜冬生对于行业反馈与用户需求的理解与洞察。他认为能支撑餐饮品牌的，不仅是环境和服务，更是消费者对美食最原始也最深刻的追求，“味道”才是支撑餐饮发展的源泉。如何保证味道，直营是目前实现重庆火锅口味不失真的重要条件。

据了解，此前珮姐重庆火锅也走品牌加盟发展路线。2019年底珮姐决心逐渐收回加盟店，关闭加盟通道，全力投入直营模式，在一年多时间内开出十多家直营门店，并实现在重庆、上海、深圳等城市开一家火一家的局面。

拿下亿元A轮融资之后的珮姐，在新的一年将会给火锅市场带来怎样的市场变化，我们拭目以待！

2021年餐饮总收入接近4.7万亿增长18.6%

据北京日报消息，据国家统计局网站消息，2021年，社会消费品零售总额440823亿元，比上年增长12.5%，两年平均增速为3.9%。按消费类型来分，2021年商品零售393928亿元，比上年增长11.8%；餐饮收入46895亿元，增长18.6%。

从数据来看，2021年全年的餐饮市场收入水平基本能与疫情爆发前的2019年持平，这说明2021年餐饮行业已经逐步走出疫情阴霾，正式恢复到疫情前的发展水平。

△图片来源：摄图网

在红餐网看来，经过多年的发展和市场竞争，中国餐饮业的发展进入了投资主体多元化、产业多元化的新阶段。过去两年，餐饮业一度受到疫情的打击，但餐饮业依然保持着旺盛的生命力，特别是投融资金额更是创下了历年新高。可以预见，中国餐饮业依然强劲，有很大的发展前景。

墨茉点心局进驻盒马

北京商报消息，1月14日，记者了解到，今年与盒马联名推出的“万狮如意”春节礼盒，除了在墨茉点心局自有门店销售外，也进驻了27座城市的盒马门店。这也是墨茉点心局首次进入非墨茉门店的线下渠道。

△图片来源：墨茉点心局官微

墨茉点心局相关负责人表示，此次与盒马联合推出的春节礼盒，将墨茉点心局的中式点心与“皮影戏”文化元素相结合，将传统点心和传统文化用年轻人更喜欢的方式呈现出来。

目前该春节礼盒已经开始陆续上线全国盒马门店。

上海芒果树餐厅未经许可从事食品经营遭罚款5万元

中国网财经消息，1月17日，据上海市市场监管局网站消息，上海芒果树餐厅未经许可从事食品经营遭罚款5万元。

据了解，上海芒果树餐厅于2021年6月5日与广州芒果树餐饮有限公司及上海前绣实业有限公司签订补充协议，将广州芒果树餐饮有限公司与上海前绣实业有限公司签订的预租合同中的所有义务继承，由上海芒果树餐厅进行餐饮经营。

△图片来源：摄图网

经过装修，实际于2021年10月7日开业经营，店招为“芒果树”，主要从事热食类食品制售、冷食类食品制售及自制饮品制售的餐饮服务经营活动，开业时该公司持有营业执照，食品经营许可证正在申办中，有行政审批申请材料收件凭证。

上海市浦东新区市场监管局指出，上海芒果树餐厅未经许可从事食品经营的行为，违反《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款之规定。最终，上海芒果树餐饮有限公司遭上海市浦东新区市场监管局罚款5万元。

蜜雪冰城运营咖啡品牌“幸运咖”门店数量突破500家

界面新闻消息，蜜雪冰城5元钱一杯的咖啡子品牌“幸运咖”正在飞速拓店。相关资料显示，幸运咖啡的门店数已突破500家，且升级到了4.0新形象。500多家的门店数，比半年前的200多家翻了一倍。

△图片来源：摄图网

据了解，“幸运咖”创立于2017年，是一家以现磨咖啡为主的全国连锁咖啡品牌，隶属于河南幸运咖餐饮管理有限公司，是蜜雪冰城股份有限公司全资运营的咖啡品牌。在“幸运咖”品牌创立开始的几年里，其旗下20几家门店一直不温不火，直到2019年，蜜雪冰城总经理张红甫带队正式投入了这个项目，并在第二年对幸运咖进行了品牌升级，于2020年4月开放加盟。

幸运咖啡定位为县城小镇的平价咖啡，价格集中于 5-15 元，主攻下沉城市的大学城、步行街、商场等。以加盟模式拓展市场地区上来看，除河南外，品牌门店已向江苏、苏州、南京、无锡等城市拓展。

注：本文由红餐网整合自央广网、北京日报、北京商报、中国网财经、界面新闻等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_李 唐

出镜 | 红餐网_邓海蓝

剪辑 | 红餐网_罗 庄

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