粮食的价格和安全性往往会引起较大的关注度，其中，粮食生产量的变化往往会影响终端市场价，而不符合安全标准的粮食会影响身体健康。
在中国，粮食按品种来分，包括谷物、大豆、薯类三种。其中，谷物主要包括稻谷、小麦、玉米三类。而谷物中的稻谷、小麦，又被称为“口粮”。
数据显示，2021年1~12月，中国进口粮食16453.9万吨，同比增长18.1%，占粮食总产量（68285万吨）的24.1%。中国粮食对外依存度为19.4%。
其中，大豆进口量，2021年为9651.8万吨，2020年为10031.5万吨，同比减少379.7万吨。大豆产量，2021年仅有1640万吨，这意味着大豆的进口依存度为85.5%。
此外，截至2021年11月，玉米、高粱、大麦、小麦、水稻等谷物进口量就已经超过2020年全年进口量。2021年前11个月，玉米、高粱、大麦、小麦、水稻进口量分别为2702万吨、871万吨、1146万吨、883万吨、438万吨。这一进口数据分别是2020年的239%、181%、142%、104%、150%。
总体来说，分品种来看，谷物的自给率始终保持在97%以上，进口量增加较多的分别是油料、大豆、糖类、肉类和奶类。20年间，油料的自给率从81.0%下降到25.1%，大豆的自给率从60.2%下降到17.0%。
有分析师表示，到2035年，总的食物自给率有可能从目前的76%左右进一步下降到65%左右。其中，蔬菜、鸡肉尚具比较优势，羊肉、食糖、猪肉、小麦呈比较劣势，大豆、牛肉、玉米、棉花、乳制品则呈明显比较劣势。
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