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喜欢喝咖啡和不喝咖啡的人,谁的身体更健康?答案令人意外!

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在职场里,咖啡作为打工人的“续命”饮品,已然成为很多人的日常“标配”。

当你在工位上久坐超过2个小时还未想出一份完美的方案,一杯咖啡足以让打工人灵感迸发,妙笔生花!

当你熬夜后昏昏欲睡,一杯咖啡足以让疲劳的你元气满满,面目焕新。

但为什么,有的人喝完咖啡之后变身“精神小伙”,而有的人却完全无感,甚至困意更浓?

咖啡到底是提神饮品,还是催眠良药?它喝多了对身体又有什么影响?今天我们就来看一看。

一、

咖啡提神醒脑的秘密

关于咖啡的起源,要从一个很有趣的小故事开始说起。

公元700年的埃塞俄比亚,一个名叫卡尔迪(Kaldi)的牧民偶然发现:他的山羊吃了一种红色浆果后,行为举止异常兴奋。

于是他把这个发现告诉同伴,他很高兴找到了可以让山羊不偷懒的方法,大大提高了生产力。

公元前525年,阿拉伯人开始种植咖啡,阿拉伯地区随之开始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。

而后阿拉伯商人把咖啡豆销售到也门,也门人第一次把咖啡豆制成饮料。

随着大航海时代的传播,咖啡终于成为全世界都受欢迎的东西,在18世纪,全球种植咖啡浪潮兴起。

小小的咖啡豆,凭什么征服全世界?除了独特的香味,更重要的是咖啡豆蕴藏的“宝藏”。

在咖啡豆里,有着许许多多对人体有益的元素,比如绿原酸、蛋白质、水溶性纤维、维生素和矿物质。

还有一个令人越喝越上瘾的物质:咖啡因。

咖啡因是一种可作用于神经的物质,天然存在于一些植物当中。


例如咖啡果实就含有咖啡因,巧克力的原料可可果也含有咖啡因,就连中国人爱泡的茶叶,也天然含有咖啡因。

因此,咖啡、巧克力、茶叶能够受到诸多人群的喜爱,咖啡因属实功不可没。

咖啡因有许多功能和作用,其中最大的一个,很多人都以为是提神作用。

实际上,咖啡因并不是让大脑更加兴奋,而是帮助大脑保持清醒,阻止我们“犯困”。

我们的大脑中枢神经系统中,有一个叫腺苷的东西。它是一种会告诉大脑“身体困了,需要休息”的能量代谢产物。

我们可以把人体想象成公司,每个组织都过着朝九晚六的日子。

在这些组织里,大家都有额定的工作时间。超过这个时间,身体就会效率下降,产生困意,此时我们就应该下班打卡,好好休息。

这个休息信号,就是腺苷告诉大脑的,然后由大脑发“累了、困了、该休息了”的三连指令。

那咖啡因在其中起到什么样的作用呢?腺苷工作所在的地方叫腺苷受体,只有腺苷在这个位置上,它才能发出休息的信号。

咖啡因和腺苷的结构高度相似,可以轻松占据腺苷的位置。但因为它没有腺苷的功能,大脑就收不到休息的信号。

大脑收不到休息的信号,它哪怕工作三天三夜,也还会继续保持勤劳肯干的精神,继续让身体996、007。

一直喝咖啡、喝茶,并不会一直让大脑保持清醒。

这是因为被挤到一边的腺苷,并不会因此而消失,它们不断积累,并且排着队等着工作……

当腺苷积累的浓度超过咖啡因,它们就会“重新上岗”,争抢着对大脑输出疲劳信号。

所以,提神的咖啡并不是真正“消除”了疲劳,它只是在欺骗大脑,当疲劳积累到一定程度,不管大脑还是身体都会受不了。

看完以上,你明白了吗。

二、

为啥有些人,越喝咖啡越犯困?

有人说,现代打工人的命是咖啡给的!失去咖啡,就像失去了灵魂!

喝咖啡能提神,也几乎是地球人公认的真理。

可尽管被称为“续命神器”,但还是有许多人表示:自己哪怕喝完咖啡还是犯困,甚至越喝越困?

咖啡还能越喝越困?这是为什么呢?

首先,这和你喝咖啡种类的原因有关。

大部分人刚开始喝咖啡,都是从速溶开始喝的,一开始受不了咖啡的苦,会选择加了糖或者糖浆的咖啡。

速溶咖啡含有大量的糖和植脂末;加了糖或糖浆的甜咖啡,如摩卡、焦糖玛奇朵、香草拿铁中的糖分也比较高。

喝完这些咖啡后,我们血糖会升高,此时体内的胰岛素就要出来调节血糖。

血糖下降,身体就会感觉疲惫、犯困。所以喝咖啡犯困,不是咖啡因问题,而是选择的咖啡里面含糖量太高导致的。

其次,基因决定了每个人的腺苷受体对于咖啡因的敏感度。

如果有些人敏感度很低甚至自带咖啡因免疫,这个时候即使喝了再多咖啡也不会有显著效果。

发表在《科学报告》杂志的研究表明:耐受咖啡的量与一个名为PDSS2的基因相关,它一定程度上和咖啡因的代谢有关。

有的时候,我们还会发现咖啡完全起不到提神效果,这有可能是你喝咖啡的时间不对!

咖啡因的作用,是阻止腺苷和腺苷受体“在一起”。

如果咖啡因进入身体时,腺苷和腺苷受体已经在一起,咖啡因能发挥的作用就很有限,下一秒说不定就进入了梦乡。

其次,咖啡喝得太多,也有可能效果越来越差。

《临床研究杂志》有论文显示,:有每天3杯咖啡饮用习惯的人,在实验中饮用含有250毫克咖啡因的饮品后,仅1-4天就产生了耐受性。

以前一杯清醒一天,现在可能得喝一桶,所以喝咖啡可以适当“断舍离”,毕竟距离才能产生美。

三、

经常喝咖啡,对身体有好处吗?

前不久,一个热搜吸引了小编,内容是喝咖啡有助保护肝脏。

这项报告指出:无论喝什么类型的咖啡,经常喝咖啡的人患慢性肝病的风险较低,如喝咖啡的人患慢性肝病的风险比不喝咖啡的人低21%。

那么,这个内容真实性如何呢?

美国知名医疗健康网站WebMD曾发布过一篇文章,内容是当人体消化咖啡因的时候,可以产生一种名为副黄嘌呤的化学物质。

这种物质,有助于对抗肝癌、酒精相关的肝硬化、丙型肝炎等。

其次,咖啡里的咖啡醇也有可能对癌症有积极作用,一些医生也建议适量喝无糖咖啡有助于肝癌治疗。

咖啡的好处不止这些,《国际流行病学杂志》曾报道过一项研究:每天喝1到3杯、3到5杯、5杯以上的3个人群的死亡风险对比实验。

数据显示:在男性人群中,每天喝1到3杯的男性的死亡风险比不喝咖啡的男性低22%,而喝3到5杯、5杯以上的男性死亡风险低24%。

在女性人群中,喝咖啡1到3杯、3到5杯、5杯以上人群的死亡风险分别降低20%、35%、28%。

过去三十年里,有关咖啡因作用的科研论文已有19000多篇。


许多研究都证实咖啡因能减轻偏头痛,防止抑郁,降低罹患2型糖尿病、心脏病及某些癌症的风险,能避免患上帕金森症及老年痴呆症,甚至可能延长寿命。

那么,这是不是意味我们多喝咖啡,就能保持健康的身体甚至延长寿命呢?

首先我们要明白,身体是个复杂的系统,我们每天不停的摄入各种营养和微量元素。

部分研究咖啡有好处的结果,并不是100%严谨,许多科学家们指出,有相关性并不一定意味着存在因果关系。

而且咖啡也并非百分百的有好处。

经常喝咖啡的人,更容易产生焦虑感。

人的情感是化学反应的结果,主要来自两种化学物质:肾上腺素和皮质醇,其中肾上腺素能够让你更兴奋,同时加快心跳速率。

而咖啡因能增加人体内肾上腺素的水平,会让你更加敏感,从而产生焦虑感。

经常喝咖啡还会导致失眠,这或许是所有喝过咖啡的人都体验过的。

上文说过,咖啡之所以提神,是因为咖啡因代替了腺苷,所以喝完咖啡之后,你不会感觉困倦,反而会更加清醒。

但如果经常摄入咖啡因,腺苷分泌水平紊乱,人体正常的生物钟就会被打破,你就有可能会失眠。

事实上,只要掌握正确喝咖啡的姿势,对人体也是很健康的,只要适量、适时、根据自己身体而定,并不会有什么不妥的。

那么,正确喝咖啡的姿势是什么样子呢?

首先是控制数量,日常咖啡因摄入量的上限是400mg,所以每天喝1到2杯咖啡并不会有什么负面影响。

其次,喝咖啡时尽量少放糖,可以放牛奶。

因为牛奶中含有酪蛋白,可以减少单宁酸向牙齿内渗透的作用,大大削弱了咖啡对牙齿的染色作用。

同时咖啡中加奶,可以用奶中的钙来弥补咖啡带来的钙流失。

需要注意的是,有肠胃疾病、高血压以及咖啡因敏感的人还是不要喝了。

因为咖啡因多少会对这些人身体造成一些影响,有相关疾病的人喝身体确会不适,所以还是戒了的好。

其次,孕妇、哺乳期女性、青少年、幼儿这类人群也不适合喝咖啡,尽量少喝或者不喝。

最后,在买咖啡的时候,尽量选择简单的煮咖啡,少选烤、磨等的咖啡。

研究显示,影响咖啡中丙烯酰胺这种致癌物质形成的主要因素有咖啡类型、咖啡的焙炒温度和时间。

检测数据显示,煮过的咖啡豆丙烯酰胺含量平均值为13(µg/kg),最高量为116 (µg/kg);其他方式丙烯酰胺含量平均值为288(µg/kg),最高量为1291(µg/kg)。

人不是机器,千万不要因为喝咖啡,破坏了人体的自然休息规律

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