各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『自制南瓜饼，不能只加糯米粉！多加一样，南瓜饼外酥里糯，甜又香！』
我家的年夜饭，每年都有一道金灿灿的美食，它就是黄金南瓜饼，颜色金黄，外酥里糯，全家人都爱吃。
这盘黄金南瓜饼，像一枚枚圆圆的大金币，寓意团圆吉祥，招财进宝，为新年带来好运。
南瓜饼不仅好吃，而且营养价值也很高，含有大量的维生素、果胶，果胶是一种好东西，有很好的吸附性，能帮助清除体内的毒素和有害物质，能保护我们的身体健康。
平时吃南瓜饼，都是从超市里买的，价格也便宜，几块钱一盒，，但那都是冷冻食物，不是很新鲜，今年我准备现吃现做，自己做一些。之前做过红薯饼，估计南瓜饼的做法差不多。做红薯饼时，需要加入大量的糯米粉，做南瓜饼也是加糯米粉吗？
估计很多人都以为南瓜饼是这样做的，其实不是的哦，做南瓜饼并不能只加糯米粉，那样的话外皮就不会那么酥脆了。
今天我和大家分享一下南瓜饼的做法，喜欢吃的朋友快跟我学学，以后就不用买着吃了。
【黄金南瓜饼】
准备一块南瓜、一碗糯米粉、白砂糖、鸡蛋、面包糠。
具体做法
1、南瓜最好是老南瓜，老南瓜比较甜，做出来的南瓜饼才香。老南瓜削掉外皮，切成薄片，放在盘子里备用。
2、蒸锅里加入适量清水，大火烧开，把装南瓜的盘子放进来，盖上盖子蒸10分钟，蒸熟后取出。
3、向蒸熟的南瓜里加入适量白糖，不用太多，毕竟南瓜本身就很甜，太多的话就甜的牙疼。用勺子趁热把南瓜压成南瓜泥。
4、南瓜压成南瓜泥后，加入适量的糯米粉，一次不要加太多，一点一点地加，用勺子搅拌均匀，加到什么时候为止呢？能和成一个面团，并且面团还不粘手就可以了。面团太粘手的话说明水分还比较多，做饼不容易成形。
5、用南瓜泥和糯米粉和成一个光滑的面团，放在案板上揉一揉，然后搓成长条，分成一个个大小相同的小剂子。
6、用手把小剂子搓圆，然后用手把圆球压扁。碗里打一个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，再准备一碗面包糠。
7、南瓜饼胚先放在鸡蛋液里蘸一蘸，然后放进面包糠里，裹上一层面包糠，南瓜饼的生胚就做好了。
8、锅里倒入适量的油，大火烧至5成热后转小火，把做好的饼胚轻轻放进热油里炸一会儿，等南瓜饼定型后，用筷子翻个面，把外部炸得颜色金黄后就可以捞出，沥干油后装盘。
用这个方法做的南瓜饼外皮酥脆可口，里面软糯甜香，非常好吃，而且不粘牙哦。过年待客，端上一盘颜色金黄的南瓜饼，看上去就非常诱人，保证人人都夸你。
【小贴士】
做南瓜饼，不能只用糯米粉，还需要裹上面包糠，这样才会外酥里糯。如果只用糯米粉，炸好后外皮是硬的，而不是酥脆的。
如果不想用油炸，也可以用少量的油煎熟，也是外酥里糯的。
如果喜欢吃馅儿，可以包入一些红豆沙、芝士等，吃起来很不错哦。
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