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台湾热门节目《大陆寻奇》来绍兴拍摄,点名要来寻宝记!为啥...

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绍兴,人文之邦、鱼米之乡,更是一座美食之城。在这座拥有2500年的历史古城,沉淀了太多迷人的饮食文化,可谓“处处是文化,处处是美食”。

2021年12月26日,台湾中视著名专题纪录片《大陆寻奇》播出的节目中,就”盯“上了绍兴这座城市的美食。寻宝记绍兴菜作为绍兴美食名片,携绍兴名菜“绍八珍”、绍兴名点“黄酒布丁”亮相节目!

20年绍兴菜品牌,

登上30年纪录片节目

据了解,《大陆寻奇》是以祖国大陆各地有特色的风景名胜、文物古迹和民俗风情为报道内容的电视专题纪录片,中国电视公司最长寿的社交节目。该栏目成立30年以来,拍摄播出了近3000期大陆专题纪录片,是台湾民众和海内外华人华侨了解中国大陆的重要窗口。

《大陆寻奇》栏目导演表示:从醉蟹到唐诗宴,从绍三鲜到臭豆腐,浙江绍兴是聪明吃客的天堂,在这里品尝一道菜,就能回味一段历史故事!

从绍兴无数小吃里面挑出最出色的几种,拍摄成45分钟的纪录片,展示给2000多万台湾同胞,是一个慎重选择的过程。

“20年绍兴菜品牌”寻宝记,深受绍兴本地人和游客喜爱,誉有良好口碑,得到了《大陆寻奇》栏目组的青睐与选择!

绍八珍、黄酒布丁入选,

传递绍兴菜守正出新的表达

在2021年12月26日播出的一期《大陆寻奇》中,寻宝记携绍兴名菜“绍八珍”和绍兴名点“黄酒布丁”惊艳亮相!

“绍兴菜富有江南水乡风味,绍八珍是绍兴鱼虾河鲜跟山珍集大成者,在这一道菜中就能够尝到多种不同的口味,它真是视觉跟味觉的双重享受。”这是《大陆寻奇》对于绍八珍这道菜的评价。

作为绍三鲜的升级版,绍八珍是寻宝记的招牌菜之一,甚至把这道菜评为春季头牌,可见这道菜的不一般!

一条鳜鱼四周,围绕着春笋、虾滑、鱼圆、花胶、杏鲍菇等多种鲜食材,配合浓汤下肚,鲜嫩可口,口齿留香,想不鲜都难,是不少老绍兴人的心头好。

寻宝记黄酒布丁作为绍兴黄酒制作的系列甜品之一,这几年也已经绍兴旅游的重要元素,崛起为明星小吃。据寻宝记创始人张亮介绍,黄酒布丁是寻宝记借鉴了法国甜品的制作工艺,将布丁的丝滑与黄酒的醇香完美地结合在一起,既有绍兴味儿又有国际范儿。

火成

其实,以绍八珍、黄酒布丁为代表的绍兴菜,不仅备受欢迎,而且传递出绍兴菜守正出新的表达!

以寻宝记为代表的绍兴菜品牌,在“守正出新”的理念下,持续探索菜系之发展思路,坚守绍兴菜传统气质、传统工艺的前提下,在绍兴菜的颜值与口味上持续做升级,得到了本地人和国内外游客的普遍认可,成了绍兴新的城市名片。

频登央视等主流媒体,释放绍兴地方菜腾飞的讯号

其实,登上《大陆寻奇》,只是寻宝记“出圈”的一个缩影。近几年,绍兴菜的整体复兴和崛起,受到了央视、湖南卫视、江西卫视、浙江卫视及《南方周末》《三联生活周刊》等主流权威媒体的关注和报道。

仔细算来,寻宝记已十余次登上主流媒体,只央视就多次走进寻宝记宣传推介绍兴菜了!如CCTV-2《消费主张》、CCTV-4《美食中国》、CCTV-10《跟着书本去旅行》、CCTV-2《回家吃饭》等。有人评价说“绍兴菜成了央视专业户”。

绍兴菜彻底出圈的背后,释放了绍兴地方菜腾飞的讯号!地方菜是每个城市不可复制的基因,推广地方菜是每个餐饮人应的使命。

而寻宝记绍兴菜、国际烹饪大师黄启云、浙菜宗师茅天尧、各大主流媒体推介及绍兴各界人士等,对于绍兴地方菜所付出的努力,对于绍兴菜守正出新孜孜不倦的探索,已经向餐饮人证明了地方菜时代已来临,抓住地方菜就是抓住餐饮下一个风口!

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