猪皮中的胶原蛋白，不仅能软化血管，还可减少疾病？本文说清真相

“猪皮中的胶原蛋白是一味良药，可软化血管，减轻疾病。”

“经常吃猪皮，不但不会带来高血脂，还会降低血压。”

“猪身上不全是高胆固醇、高血脂的东西，做菜的时候，留下猪皮做菜，对健康很有益处。”

一直以来，胶原蛋白并不是什么新鲜事物，也许我们大多数人在食品、护肤霜、补充剂等中，都曾经看到过胶原蛋白的广告。正因为广告商的大肆宣传，胶原蛋白不止在美容领域，更是在各个方面带来身体益处，比如软化血管、减少疾病等。猪皮中含有胶原蛋白，可以说是我们保持青春美丽不可或缺的好食物。但是，我们真的可以透过食用猪皮，以达到补充胶原蛋白的目的？

胶原蛋白有什么功能？

胶原蛋白是人体产生的一种关键蛋白质，主要存在于皮肤、骨骼、软骨、肌腱和牙齿中。它在人体细胞和组织，比如血管、角膜、牙龈和头皮等结构和功能中起着至关重要的作用。随着年龄的增长，胶原蛋白的产生会下降。一般来说，胶原蛋白的下降始于40岁之后，身体每年会流失大约1%的胶原蛋白；在80岁左右，与年轻人相比，胶原蛋白的产生总体上会减少 75%。

随着年龄的增长，由于我们的身体自然会产生较少的胶原蛋白。尽管年龄增长是体内胶原蛋白减少的一大因素，但是我们需要知道的是，体内胶原蛋白的减少并不仅仅只有年龄，因为它还与我们的饮食有着密切的关联。

在现如今，人人爱美的时代，追求青春美丽，这是我们每一个人的权利。因此很多爱美的朋友，也在广告商的迷惑下，不断去购买，并服用胶原蛋白补充剂，以让自己的皮肤看起来更加年轻。甚至还有一些骨骼问题的朋友，也希望服用胶原蛋白补充剂，以维持骨骼健康。

尽管在很多研究中，已经表明了胶原蛋白对皮肤、关节、肌肉等组织会带来一定的益处，但是胶原蛋白补充剂的使用也并非没有争议，因为我国对非处方胶原蛋白补充剂中成分的质量或数量缺乏监管，而且我们也需要更多的研究来充分证实胶原蛋白补充剂的益处。

猪皮中的胶原蛋白，不仅能软化血管，还可减少疾病？

在很多谣言中宣称，猪皮里含有一种弹原蛋白的物质，主要存在于各种组织中，比如韧带和血管壁。因此，很多人便错误地认为胶原蛋白能够提升血管弹性和张力，从而软化血管以治疗各种疾病，比如高血压、冠状动脉硬化、糖尿病等等。但是有些人却不明白，胶原蛋白的结构是由很多胺基酸聚合而成的长链结构，存在于血管壁、皮肤，对伤口的愈合有帮助。然而，胶原蛋白的功能只是维持结缔组织的弹性而已，因此它并没有办法提升血管的弹性，更无法治疗各种疾病。

此外，猪皮里只有约20%是蛋白质，而胶原蛋白占不到5%，其他大部分都是油脂。虽然蛋白质是制造胶原蛋白的原料，如果想透过直接吃动物性食物来补充胶原蛋白，连带会吃进大量的脂肪。一旦如此，我们透过吃猪皮补充胶原蛋白时，体内很可能胶原蛋白还没长出来，就先长出不需要的肥肉。

另一方面，猪皮确实含有胶原蛋白，但是这并不意味着吃猪皮就一定会补充胶原蛋白。因为猪皮中的胶原蛋白属于大分子物质，我们进食之后，身体是不能直接吸收的。既然不能吸收，那么我们在饮食上多补充胶原蛋白，也并不会增加体内胶原蛋白的成分。也就是说，我们无法透过吃猪皮补充胶原蛋白，而且目前也没有任何实证医学的证据显示，摄取胶原蛋白可以改善血糖、血脂、高血压 。

还有人说猪皮可活血补血、补充维生素B12，而猪皮中的胶原蛋白可防止皮肤起皱纹。首先如果我们需要补血活血，建议吃红肉，因为红肉本身的维生素B12、铁等可以补血的营养素，含量会比猪皮高。其次，胶原蛋白会锁水，可以让皮肤撑起来，防止皮肤长皱纹。但食物中的胶原蛋白是大分子，我们很难直接吸收。如果我们想从食物补充胶原蛋白，也无非是从食物中补充身体制造胶原蛋白的营养物质而已。

若希望补充胶原蛋白，3点建议值得注意

如前所述，我们的身体很难吸收食物中来源的胶原蛋白。话虽如此，恐怕仍然有很多人不相信这个事实，从而希望补充胶原蛋白，以维持健康。因此，建议大家在补充胶原蛋白的时候，注意以下3点建议，或更加安全。

1、透过食物补充身体制造胶原蛋白所需的营养

如果希望补充胶原蛋白，可均衡摄取奶、蛋、鱼等蛋白质，这些蛋白质在体内会被分解成胺基酸，成为制造胶原蛋白的原料。另外胶原蛋白在制造过程中，会需要维生素C、维生素A，所以多吃蔬菜水果，可以多摄取这些维生素，可帮助胶原蛋白的制造。

2、选择质量有保证的补充剂

与所有补充剂一样，胶原蛋白补充剂在上市前，一般其成分的质量或数量都缺乏监管。因此，胶原蛋白的安全性也无法得到很好的保证。此外，我们需要记住的是，不是价格昂贵的补充剂就是最好的，我们在选择的时候，一定要选择经过第三方质量认证的产品。

3、服用胶原蛋白补充剂前，一定要询问医生

尽管胶原蛋白补充剂相对安全，但是仍有人可能会出现副作用，比如轻微的消化问题、口腔异味等。因此，我们在决定服用胶原蛋白补充剂前，一定要询问医生。此外，对鱼、贝类或鸡蛋过敏的人应避免使用胶原蛋白补充剂，因为其中许多都含有这些成分。