熏马肠、熏马肉作为新疆特色美食之一，是不少家庭和餐馆的必备品。冬季熏马肠、熏马肉销售火热，成为市场上的抢手货，也成为了农牧民增收致富的“财宝”。
巩留镇同干买里社区居民克力木·卡布拉合曼从事熏马肉生意已有20多年的时间，有着一手制做熏马肉的好手艺。因为在制做过程中不添加防腐剂、色素等任何化学物质，克力木·卡布拉合曼做出来的马肉熏味浓郁、色泽诱人、味道鲜美，是真正意义上的绿色食品，很受顾客欢迎。以前克力木·卡布拉合曼在自家院子制做并销售给周边的邻居和熟人，2020年11月，他在宏福市场开了一家马肉出售店，生意做得越来越好，销售渠道也进一步扩大。
居民郭红灵：“我们每年冬天都在这买，他们家的熏马肉、熏马肠味道特别好，我们一家人都特别喜欢。”
“做熏马肉看似简单，其实大有门道。烘房大小、各层间隔、熏制时间和火候都有讲究。烘房挂肉的高度要掌握好……”为了保证熏马肉的口感和品质，克力木·卡布拉合曼在保留传统熏制技艺的基础上不断实践创新，更是摸索出一套新的马肉熏制“秘方”，找到了一套属于自己的制作标准，除了生产加工过程干净、规范以外，他还选择年龄不到3岁的小马，并且注意肥瘦分布，整个熏制过程都会采用果木熏制，熏制出来的马肉色香味俱全。每年冬季，他家的熏马肉、熏马肠都是供不应求。
居民于努斯·亚生：“我是他们家的老顾客，我们外省的亲戚很喜欢他们家的熏马肠，吃了都说好得很，我打算再买些寄给他们。”
居民克力木·卡布拉合曼：“生意挺好的，一天能制做3匹马，顾客也多，买上自己吃的，送朋友的，我们这里都会真空包装，保证运输途中不变质。”
融媒记者：木拉提
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