导读
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早在上世纪50年代，美国生理学家、营养学家Ancel Keys对希腊、意大利、荷兰、美国等七个国家中不同饮食习惯的人群进行研究，他发现在希腊、意大利等环地中海地区人们患有心血管疾病的概率相对较低，他认为这很可能是因为当地多植物油和低饱和脂肪酸的饮食习惯造成的，称之为地中海饮食。
随着科学家对地中海饮食的进一步研究，他们发现地中海饮食不仅仅能预防心脑血管疾病，还具有预防糖尿病、延年益寿等功效。著名的“长寿之岛”意大利撒丁岛就位于地中海地区。地中海饮食也因为其对人体具有多种益处已经多年蝉联“最佳饮食”榜首。
地中海饮食主要有三大特点：以植物食品为主、采用当地应季的食物、加工方式简单。下面就是一个地中海饮食的典型食谱。
虽然地中海饮食有如此多的益处，但是人们在追求健康饮食的道路上并不满足，地中海饮食逐渐 “进化” 出了新形态 ——绿色地中海饮食。绿色地中海饮食顾名思义，是在传统地中海饮食的基础上，更加绿色，进一步增加植物类食物的比例和减少红肉类食物的比例。
1月13日，以色列科学家团队发现采用地中海饮食和绿色地中海饮食的人相比于普通饮食的老年人，其大脑萎缩速度更慢，而且绿色地中海饮食延缓脑萎缩的效果更强。
科学家认为这是因为绿色地中海饮食含有植物性食物比例更高，能摄入更多的多酚，多酚不但具有抗氧化和抗炎特性，还能够穿过血脑屏障，可以有效减少神经炎症，并促进大脑中海马体的细胞增殖和神经元的产生，从而抑制衰老引起的脑萎缩。
看到这里，不少小伙伴可能会望而却步，“地中海饮食”好是好，可是我的中国胃实在不能接受啊，没有关系，时光派已经为大家总结出了中国化的地中海饮食的特点：少吃红肉多吃鱼、杂粮牛奶天天有、蔬菜水果少不了、少油还要植物油。如果还想要了解更多有关地中海饮食这类抗衰饮食相关的知识，可以关注时光派。
原文链接：https://academic.oup.com/ajcn/advance-article/doi/10.1093/ajcn/nqac001/6503596
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