烤红苕和冬天有多配呢？
像番茄炒鸡蛋的搭配一样不被怀疑
如夏天穿堂而过的凉风一般让人满足
以至于对许多人来说
没有烤红苕的冬天
就是不完整的
小时候的大冷天，放学门口、街道拐角，总会碰上黑乎乎的大铁炉，小小的我们被大人牵着，围在推车旁不肯动，大人只好说：“老板，来称个苕嘞~”
一杆称，一颗苕，称好放进塑料袋，最后丢进一个塑料勺。这天的快乐，就此超标。
在上个世纪的困难时期，许多地方粮食不够吃，人们几乎把红苕当成了主食。蒸红苕、煮红苕、烧红苕，红苕的吃法可谓是五花八门。在众多的吃法中，烧红苕可以说是人们、特别是小孩特别喜爱的吃法。
在农村人家，人们会把红苕放在烧得发烫的灶里，用灰将红苕埋好，大约一个小时后再掏出来，左手右手来回翻倒、轻轻拍打红苕，再用嘴吹去红苕皮上面的灰，剥去外面已经烧黑的皮，吃上一口又香又甜的红苕，那种感觉胜过神仙。
在犍为县城新仁巷街53号，就有一家特别有名的烤红苕店，它烤出来的红苕吃起来的感觉和烧红苕有异工同曲之感。
近日 ，我们来到这家叫小黄薯的烤红苕店，这是一个普通的店铺。店铺只有8平方米，四个烤箱一字排开，里面堆满了红苕。
店子的主人叫黄卫，是一名90后。2015年，黄卫在石溪镇小二河村流转土地种植红苕。2019年，他投资2万多元，在县城新仁巷开了一家烤红苕店。
店铺内，黄卫的大伯负责削皮，黄卫的妈妈负责烤。黄卫一会儿卖已经烤好的红苕，一会儿又在削皮、清洗、晾干、烘烤，一整天是忙得不亦乐乎。
大约一个小时后，红中透黄、黄中透亮、晶莹剔透的烤小黄薯就摆在你的眼前，让人垂涎欲滴，勾起了人们的食欲。
黄卫说，自从店子开张以后，每天下午3点至5点，到店里来购买烤红苕的人是“打拥堂”。
“这个烤红苕吃起来很甜，很糥。”
“烤红苕是又香、又甜，巴适的板。”
“我们是专门从乐山到犍为来卖这个烤红苕来吃的，这里的烤红苕非常好吃，我们已经吃完第一袋，又来买第二袋了。”
店铺前，市民们对黄卫的烤红苕赞不绝口。
如今
烤红苕更像是人们
寄予生活本味的一个符号
它代表着对质朴的追求
对幸福感的创造力
也承载了无数人的记忆与温情
来源：犍为县融媒体中心
记者：傅维军
审核：岑正权
编辑 ：刘倩
联系：news@qwxww.cn
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