紫黑香糯是融水 “四香”之一，它的种植对地理气候环境等条件要求十分苛刻，又因其具有丰富的营养和药用价值，被誉为“血糯”。
良寨乡地处融水苗族自治县西北部，境内群山环抱，依山傍水，是一个典型的“原生态”山区乡镇。种植“紫黑香糯”历史悠久，由因得天独厚的地理环境，种植的 “紫黑香糯”颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。
一粒紫黑香糯的诞生，要历时200天左右的生长期。紫黑香糯对土质、水源、阳光照射等要求十分苛刻，只能在海拔 700米以上的高寒山区生长。
当地坚持原耕原种，300多年来没有经过品种改良，一直采用粗放型传统种植，不施化肥，不喷农药，其耐寒性较强，发芽较缓慢，一年只有一稻。
紫黑香糯成熟收割时得方法也很特别，是沿用苗族广为流行的摘剪禾穗的原始收割法，将成熟的穗割下捆成小把，回家挂屋梁腊干，期间继续吸收禾杆中的营养成份，吃时才脱粒。脱粒前还要在太阳下仔细地翻晒，以确保其品质。
说起紫黑香糯，在当地还有一个非常美丽的故事。自古以来，融水大苗山的苗妹出嫁后，每次回娘家都怀抱小孩，背篓装满紫黑香糯米，把富有特色营养的米献给父母，表达自己的孝心，祝愿父母健康长寿。后来，紫黑香糯也被称之为“孝心米”。
融水紫黑香糯还是人体营养补给的“黑珍珠”。除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的维生素，每100克紫黑香糯中花青素含量高达2022毫克，是蓝莓的十多倍。同时，人体必需的8种氨基酸，紫黑香糯就自带7种，
在当地，食用紫黑香糯最为传统的方法就是用木桶来蒸，方法简单，但蒸出来的紫黑糯米柔韧可口、色泽黑亮、香气扑鼻，刚刚出笼口感最佳。
紫黑香糯在2020年获得第二批农产品地理标志登记证书；2021年10月30日荣获第二届中国（广西）—东盟现代种业发展大会“好种好品”金奖。
目前，融水县良寨乡的紫黑香糯种植以大里村作为辐射点，不断加大投入，发展优质紫黑香糯，建设种子基地，共带动全乡种植1500亩，产量将达到30多万斤。
✍️来源：网络综合整理
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