小年到，年味浓
小年一到
年，就要来了
人们正式开启“过年模式”
家家户户开始为过年做准备
吃团年饭成为很多家庭
一年中最值得期盼的时刻
大家是在家自己准备年夜饭
还是选择去酒店餐厅享受盛宴？
年关将至，市区各大酒店的年夜饭预订火热，为保证春节期间的“团年宴”食品安全，1月25日上午，市市场监管局组织执法人员对吉阳、四季兰亭、壹家臻品等在除夕正常营业的餐饮单位进行抽查，确保市民“舌尖上的安全”。
扫码、测温进入酒店
查看酒店疫情防控相关记录
执法人员重点
对酒店的疫情防控、食品采购验收、索证索票、台账登记、从业人员健康证、餐用具清洗消毒、食品原料库存管理、食品留样以及团年宴菜单等关键环节进行细致检查。
检查酒店台账登记
检查冷冻食品标签标识
在吉阳酒店的厨房操作间，工作人员未遵守分区原则，在厨房操作间择菜，被执法人员制止。按照食品卫生相关要求，菜品预清理和操作间应分区进行，避免食材交叉污染。在四季兰亭酒店的后厨，检查人员发现餐具柜没有安装柜门，餐具防尘不到位，当即要求该酒店进行整改。
检查酒店后厨操作间
针对检查中发现的部分餐饮单位消毒未按操作规程进行、厨房分区不规范等问题，执法人员立即提出整改意见并要求餐饮企业立行立改，及时消除安全隐患。“从今天的检查结果来看，总体情况不错，对于细节问题，我们现场指出让其整改。由于抽检的酒店团年宴都订满了，后继也将加强跟踪检查。”市市场监管局餐饮服务监管科科长王洪峰表示。
提醒餐饮单位负责人后厨注意事项
市市场监管局
提醒各餐饮单位
从严从紧落实常态化疫情防控措施
认真做好消费者进店时测温、查健康码、戴口罩及场所消毒等日常工作，主动提供并落实“公勺公筷”，制止餐饮浪费。严格掌握从业人员外出动向，对有疫情发生地旅居史的从业人员应严格按照疫情防控要求，做好相关健康监测合格后方能上岗；注意询问顾客是否有疫情重点地区旅居史、接触史，如有立即向当地社区报告，并按规定处理。
保障就餐环境干净卫生
加强从业人员健康管理，所有食品从业人员均持有有效的健康证上岗，佩戴工衣、工帽及口罩，杜绝带病上岗。做好日常消杀，加强经营场所通风换气，保持环境清洁卫生。不提供未经消毒或消毒不合格的餐饮具。
落实食品安全主体责任
采购食材包括食品相关产品，要严格落实索证索票和进货查验制度，从正规渠道购进。拒绝采购、使用来源不明、票证不全、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及制品。不采购、加工、销售野生动物及其制品、长江汉江非法捕捞渔获物。严禁采购、存储、使用无“三证一码”的进口冷链食品。
市场监管部门
将围绕“团年宴”供餐单位持续进行检查
督促餐饮单位落实主体责任
确保消费者吃得放心
过一个欢乐祥和年
督督温馨提醒
疫情防控一刻不能放松
大家要坚持戴口罩、勤洗手
家庭私人聚会聚餐等
控制在10人以下
使用公筷公勺、反对餐饮浪费
大家团年宴都吃什么？
在哪里吃呢？
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今日小年
祝愿你和家人幸福平安
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来源丨襄阳市市场监督管理局、襄阳日报
编辑丨督督
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