你应知道的“十七大名酒”——古井贡酒

古井贡酒系出名门，酒体清澈透明如水晶，香味纯正似幽兰，入口甘美柔和，回味悠长，空杯余香，乃酒中“牡丹”，是浓香型白酒的代表。

有着悠久历史的古井贡酒

古井贡酒有着非常悠久的历史。南北朝时，在毫州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。

据史书记载，曹操将家乡的亳州产“九酝春酒”进献给汉献帝刘协并上表酿造方法，献帝大加赞赏，就把它作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地。

到了明代万历年间，阁老沈理在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。

到了晚清、民国时期，百姓不堪重负，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。1959年，政府为了重振“贡酒”的雄风，多次拨款兴建古井酒厂，逐渐恢复“贡酒”的生产。

△ 亳州古井遗址

经历文革洗礼的“古井酒”

1959年10月，安徽省轻工业厅正式发出通知，以用水之井和酒的历史渊源命名，毫县减店酒厂所生产的高粱大曲酒命名为“古井贡酒”，但但第二年古井酒厂在申请注册“古井牌”古井贡酒商标时，中央工商行政管理局却建议删去其中的“贡”字，并建议将曹操与贡酒的关系抹去。后来经过安徽省专卖公司的努力，最终工商行政局同意注册“古井贡酒”之名。

但到了“文革”时期，这本就经了一番波折才获得的“古井贡”之名再次因为“贡”字的封建遗存之嫌疑，而不得不改为“古井酒”（1973年恢复了“古井贡”名称）。

△ “文革”时期的古井酒

古井贡酒，如何收藏？

收藏古井贡酒同样秉承的是物以稀为贵之准则，以六七十年代的早期酒为极品，早期的塑盖大肚瓶型为上佳，另外在“文革”时期所生产的“古井酒”，则具有了更多的文化价值和历史意义，在收藏市场上更是千金难求的稀有品种；八十年代的短铝盖为精品收藏；九十年代至2000年左右的古井贡酒则是性比较高的喝品酒。此外，古井贡酒还有艺术陶瓶以及白瓷瓶型，这些酒都是老酒收藏家较为青睐的品种。

△ 八十年代的古井贡酒 图片摘自《中国老酒全书》