■ 本报记者 习霁鸿
1月28日中午，在海口玉沙国际大厦办公的市民曾先生照例步行至几百米外的十八碗餐厅。1份售价15元的鱼头、1份6元的青菜，再配上2碗米饭，就是他的午饭。
在此上班以来，曾先生几乎把十八碗餐厅当成了食堂。“这里都是小份菜，我可以多点几样，价格实惠又能保证营养的多样性。”他说。
近年来，海口多家餐饮店纷纷推出“半份菜”或“小份菜”，专营小份菜的餐饮店也越来越多。各店还在醒目位置张贴温馨提示，提醒到店客人适量点餐、打包剩菜，积极营造厉行节约、反对浪费的餐饮风尚。
海南日报记者走访发现，位于海口龙舌坡的牛排王糟粕醋火锅店内，糟粕醋肥牛火锅被分为小、中、大、特大等4类，并分别搭配分量不同的肥牛，配菜也大多分为大、小份供应。“考虑到客户人数不一，所以我们推出不同分量，避免了客人浪费，我们也能节约成本。”店内一名工作人员说。
此外，连锁品牌太二酸菜鱼则推出了半碗米饭。28日中午，在店内就餐的“00后”食客郭灿说，这种做法尤其受年轻人推崇，“半份米饭适合胃口小的人，还为顾客省了钱。希望海口餐厅多推出这样的‘半份’服务。”
除了堂食，记者搜索外卖软件发现，许多外卖餐饮店也同样推出“小份菜”“半份菜”，颇受市民喜爱。以某专营小碗菜的餐饮店为例，其推出的番茄炒蛋售价7.9元，月售1000多单，好评率达94%。该店工作人员表示：“点外卖的多是上班族，一人食，小份菜更符合其需求，因此销量也更好。”
“半份菜、小碗菜的方式非常值得推广。”海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒说，该协会倡议商家调整菜品数量、分量，提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式。
陈恒建议，各餐饮商家在菜品设计上应该更具合理性，可推出适应不同人数的套餐供顾客选择，这样既可以节约餐饮企业采购成本，同时也为顾客提供经济实惠的餐饮体验。
（本报海口1月28日讯）
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