金箔可以吃，对身体无危害，为什么网红金箔食品却被叫停？

金箔冰淇淋、金箔巧克力、金箔蛋糕……

此前在网络上很火的镀金网红食品被叫停，只因这些网红食品中都添加了金箔或者金粉。而金箔和金粉在现有的规定中不属于食品添加剂，那么它们就不能用于食品生产经营，所以擅自添加属于违法行为。

• 那么金箔金粉真的可以吃吗？有没有潜在的危害？

首先可以明确一点，金箔和金粉可以吃，这一点古人就尝试过。

只是少量食用纯金的话，并不会对人体产生任何危害。不过，黄金虽然质地比较软，但毕竟是金属，如果过量的话，也有可能划伤食道。

那些镀金网红食品，虽然看起来金光闪闪，包了一层金箔或者撒了一些金粉，实际上黄金的量很少。因为纯黄金具有极好的延展性，仅1克999纯金就可制成约0.5平方米大小的厚度非常薄的金箔。

只要使用的金箔金粉比较纯，并且干净卫生，那么除了可能的物理伤害外，就不存在任何潜在的风险。因为黄金是自然界中最稳定的元素之一，很少与其它物质发生化学反应。也正是因为这个原因，所以它也没有任何功效。

• 既然黄金可以吃，那吞金而亡又是怎么回事？

金属有重金属和轻金属之分，一般来说相对原子质量大于55的金属或者密度大于4.5g/cm3的金属都属于重金属，大约有45种。不过，并非所有的重金属都有害，比如铁的相对原子质量为56，它就是重金属，但铁元素却是人体所需要的微量元素。

黄金也属于重金属，不过黄金没有毒，被人吞进胃里后，可以被人体顺利排出体外。

古代有吞金而亡的记录，如果这里的金是指黄金的话，那吞金致死可能是因为那时候金属冶炼技术还没有现代成熟，很多时候黄金的提纯纯度并不高，含有的杂质中可能包含铅、汞等过量的重金属。铅、汞等重金属并非生命活动所必需的元素，当它们达到一定浓度，就会对人体产生危害。

除此之外，吞金而亡还有一种可能就是一次性食用了大量黄金，而黄金无法被人体消化吸收，如果黄金的块头过大就会在肠道内阻塞，划伤肠道导致感染，甚至难以排出体外。

• 为什么黄金不是食品添加剂？这其中有什么顾虑？

其实，早在几十年前，世卫及部分国家就已经允许将黄金作为食品添加剂使用了。只是金箔金粉目前在我国仍然不属于食品添加剂，因此不能添加到食品中售卖。

至于这背后的原因，主要还是因为黄金既不是生产食品的原料，也没有任何营养价值。添加到食品中既不会提升口感，也不会提升香味，只能从视觉和心理上让人觉得添加了金箔金粉的食品更加高端。而且在食品中添加金箔金粉，有可能会滋生攀比风气。因此黄金在我国没有被认可为食品添加剂，也是可以理解的。

微信公众号：科学探索菌