每至夜晚
报恩寺旁的美食摊子
烟火闪烁，热闹非凡
不知抚慰了多少平武人的味蕾
烤脑花，炸土豆，手抓饼，酸辣粉……
带你寻味平武人最爱的小吃
香气四溢，秀色可餐
麻辣鲜香，别具风味
01
油炸洋芋，唯辣不破
如果说平武人常吃的小吃
非一碗炸洋芋莫属了
优越的自然、地理环境
使得平武土豆吃起更加糯口
用平武当地话来说
有人喜欢吃“耙土豆”有人喜欢吃“硬土豆”
“耙”“硬”之差只在油炸时长
对于经验十足的阿姨来说
只是听声辨色的功夫
炸好从油锅捞出倒入铁盆
放入辣椒面、小米椒、葱花、折耳根、醋、酱油
过筛似的反复搅拌
土豆与各类调料之间包裹均匀
食之辣味爽口，胃口大开
02
麻辣猪蹄，鲜香爽口
将卤好的猪蹄儿放在烤架上
油珠慢慢浮出滴落
在与火光碰撞的刹那
发出滋滋声响
待猪蹄儿四面受热均匀
刷子蘸食用油将表面刷的油光蹭亮
顿时让人食欲大增
配上研磨的辣椒面
馋的人唾液在嘴中持续分泌
03
锡纸花甲粉，滋味丰富
花甲粉各有滋味
但锡纸包的花甲粉才最有灵魂
因为能锁住各类配料的本味
在调好的汤汁中加入花甲
待花甲熟透后加入粉丝烹煮片刻
而后加入蟹棒，豆芽，蒜苗
料汁慢慢渗入各类食材
花甲鲜香肉嫩
粉丝富有弹性
融合鲜、香、辣、爽的味道
让人欲罢不能
路过平武大街小巷
搜罗平武人心尖儿上的
地道美食和苍蝇馆子
回见
（来源：智游平武）
勤劳一生血汗钱，老来护好不遭骗
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