会做饭的人，到底有多好

一个人吃时，要么外面食肆，要么宅家外卖，时间久了，荷包扁了，不健康了。

此时，就很想学会做饭。

后来有了家，为了家人健康，更想学会做饭，洗手作羹汤，让家有烟火。

好好吃饭，是正经事；学会做饭，是困难事。

想努力成为一个会做饭的人，认真对待三餐，努力过好四季。

独居的人常常纠结：今天要不要做饭？

倘若为填饱肚子，外卖快餐即可，倘若为伺候胃口，做饭一事又太麻烦。

纠结一番后还是放弃，毕竟，少做一顿饭，省了更多时间精力。

表面如此而已，一来省下的时间也只是浪费在打游戏上，二来重油重盐的饮食让身体饱受负担。

有关医疗与健康的研究表明：做饭，不仅省钱及健康，还会有更积极的情绪。

今年疫情之后，公司多了许多带饭的人，因为比起公司附近动辄20块以上的简餐，一顿自己做的饭，也许只需要10块不到便可以。

消费更精简，饮食也更健康。

陈晓卿说：

人的味觉系统，味道强的永远有遮蔽作用。比如说最典型的就是咸和辣。

所以，外卖总是会用重口吸引顾客，浓烈的调料也掩饰了原本不新鲜的食材。

一份精致的外卖后面，我永远无从得知，它的烹饪环境以及食材本来模样。

想要成为一个会做饭的人，是因为想要更健康的生活。

同样的价格，我可以买到最新鲜，最好的原材料。

一个人的厨艺如修行，在日复一日的打磨中炉火纯青，便会对做饭更有兴趣。

而当他人分享我们的美食时，我们也有更大的幸福感。

这种幸福，充斥着从菜市场到厨房的整个过程。

当我们到菜市场，看着熙攘的人群，听着清亮的叫卖声，尽是热闹。

转眼看摊位上，鱼虾从这篓子跳出地上，活蹦乱跳，生猛翻腾，生鸡活鸭吱吱嘎嘎地，充满大地生趣。

菜贩们把新鲜水灵的瓜果蔬菜码得整整齐齐，就如做饭的人一般踏踏实实。

到了厨房，看着蒜瓣在香油里煎得蹦跳，散发明亮的香味，会感觉到生活深沉的真实感。

努力成为一个会做饭的人，为了自己的健康，也为了感受那份生活的踏实。

从独居到有家以后，一个人对三餐的观点会改变。

一个人食，会更关注效率和口感；

一家人食，则更关注食材的新鲜与质量。

努力成为会做饭的人，甘愿忍受烟熏火燎，是想让家人吃得更好。

黄磊是那种心甘情愿为家人做饭的人。

小时候，他爸妈工作忙，所以晚饭常常要自己做，在炉灶面前，生火灭火，吹得满脸是灰，慢慢地学会了做饭，很小，就开始为忙碌的爸妈煮饭。

当他成家之后，黄磊为了能让家人吃上好饭好菜，也为了不让妻子劳累。

他就担起大梁，兜起围裙，掌勺颠锅，不时絮絮叨叨：

“这糖醋排骨要是加冷水，这个肉就变得很紧，就不烂了……”

他给女儿多多做的校园午餐，就更尽心尽力，无论多忙，都是严格搭配营养，荤素要均衡，少油少盐，他说：

“为儿女做饭，是一辈子的事情。”

从此，妻子能专注照顾孩子，不接触油烟，皮肤也更好；而孩子们也变得更加健康。

在黄磊看来，看着他们很开心地吃，就是他最幸福的时刻。

不奢求成为一个顶级美食家，但要成为那个一辈子为你做饭的丈夫，为孩子做饭的爸爸。

张曼玉说过：“到了我这个年龄，最喜欢的是一个煮得一手好菜的男人。”

男人的责任，是既能穿梭在枪林弹雨中，也能徘徊于人间烟火里。

会做饭的他，扛住了外面的狂风暴雨，回身就用温柔盈满家里的角落。

毕竟有爱的厨房，才是生活。

努力成为会做饭的人，不如努力成为爱做饭的人。

会做饭是一种技能，爱做饭则是一种志趣。

从会做饭到爱做饭，庄祖宜走了不少路，庄祖宜是个美食家，也是个人类学家。

她原本在读人类学博士，但毕业论文的删删改改让她心力交瘁，只有在买菜做菜时，她才感到放松。

庄祖宜说：“那时我根本不会做菜，下厨的成果也只是勉强能吃，但忙一顿饭下来，紧绷的神经却不知不觉舒缓了。”

做饭，是她逃避的手段，也是她救赎的路径。

后来，她偶尔路过剑桥厨艺学校，看到玻璃窗后的教室里，身穿白衣、头戴白帽的学生，坐得规规矩矩，拼命抄笔记，一位戴高帽的讲师正在高谈阔论，她呆呆地看了很久。

她说：“那种感觉就像濒死的人看到光，眼前这个世界奇幻美好，有无限可能。”

她考虑清楚后，放弃了博士研究，进入厨艺学校，学习厨艺。

从学习到毕业，再到实习，她去过世界许多地方，当厨师的苦楚，外人难以体会到一二。

也许是见得多了，她能通过饮食，见到当地的文化，便把做菜与人类学结合，当成一种志业。

因为食材，往往能体现一个地方的物候节气，地理文化。

如今她已可以把一日三餐，当成学问来研究，在做和吃中，得到快乐和成就。

会做饭的人，能够在烟火里感知柴米油盐的踏实，满足饮食男女的欲望。

爱做饭的人，能在三餐里感受四季，从食材里领略到物候节气，抵达文化的旨趣。

不如努力成为那个走入厨房的人，不仅为安抚胃口之欲，也为找到一个天地，安放自己的人生乐趣。

之所以说要努力去成为会做饭的人，是因为做饭需要学习。

你要了解四时节气，地理物候，才能找到更道地的食材；

你要观察食客的状态，才能烹饪出最适合的菜肴；

你要研究五味调和，蒸炒煎炸，忍受烟熏火燎，才能煮出最美味的菜。

观天地，遇众生，见自己。

虽名为做饭，实为修行。

作者| 物道君，来源：物道（id：wudaoone）

主播| 亚楠，电台主播

图片| 视觉中国