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“醉翁之意不在酒、在乎山水之间也！”宋代文人欧阳修的《醉翁亭记》，道出了千百年来中国酒文化的真谛：喝酒在心、在境、在乐、在游、在意。滁州“意在酒店”之名即来源于此。意在酒店的最闻名的招牌菜就是香米黑鱼片。
意在香米黑鱼片的香米选自西涧水库岸边的优质大米，经手工炒制出来的米花，吃起来“脆、香、松”。
鱼片选自西涧水库里的八斤以上的黑鱼，鱼肉鲜嫩，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。
香米黑鱼片制作方法传统，不油，不煎、不煮、不炸。保留了食材的本味，汤鲜汁浓，鱼肉嫩滑、香米脆松。品尝这道美食既有川菜火锅“涮”的感觉，又有徽菜饭馆“品”的味道。口味独特，老少皆宜。
推荐品尝点：意在酒店
地址：滁州市花山西路与彩虹路交叉口向北50米富春园北门对面
电话：13866933052
来源：滁州文旅、滁州餐饮协会
主办：滁州市文化和旅游局
联系：chzu@qq.com(如觉侵权请联系删除)
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