本文作者 /蛋蛋
写于：2022年2月16日
写文体会：好奇心查了一下手表价格，发现我一个月不吃不喝都买不起！
啧啧，去了几次亭子菜市，已被同事封为：亭子菜市一姐。哪儿角落有好吃的，我都能找到！
远远看到店牌子下的菜单：炸鸭头70元？？？再走近些才看到7.0的小数点。老板，拜托咱小数点写大点，打工人真的很害怕。
到了不用特意找，跟着外卖小哥的车队便是分分钟寻宝到。三点刚过的时间外卖订单声就不停在店内响起：“您有新的外卖订单，请……”冲发发就去点单！
（视力2.0的我真的！真的！真的！很不经意间发现了小哥的银色手表，卡某特长袖下都无法掩饰的卡某欧联名手表……原来小丑竟是我自己）
江南区的当家炸嘢
- 小哥从白天忙到黑夜，外卖单全靠抢！-
据说，住江南的人应该都吃过这家炸鸭头。藏在亭子菜市里不太起眼，但味道能香远远一大片。
①
准点开摊，从白天忙到深夜
每天三点准时开店，三位小哥各自在自己的工位“开战”。
手表小哥最先到场，整体清洁准备好后便是开炸，当询问能不能方便拍个照的时候，“得啊，你等等哈~现在鸭脚还不够wie！”“快来快来拍！现在好看喏！”
备注：仅仅个人好奇，不敢确定型号和准确价格
层不出穷的订单量单靠一位小哥炸是不够的，还有另一位专注于油锅的小哥，安静又沉默地炸来炸去，一锅又一锅。
姗姗来迟的小哥，一看就没睡醒，顶着鸡窝头就来了，但瞬间风风火火地投入战斗，一张张校对订单再撒粉。
鸭头是香！但老板咱能不能把小数点写大一点？
②
外卖小哥就像是打架般的抢单
陆陆续续地便有买菜路过的人，停留在窗口点单。虽然没有一时的蜂拥而至的盛况，但是客人却像是约好般，如溪流潺潺而至。
“我要一个鸭头一个鸭腿，微辣的打包。”
“鸡腿怎么卖？给我拿两个什么都不用撒，给小孩子吃的。”
“十个鸭翅十个鸭脚，再来五个鸭头！加辣加辣！多点手套哦我们人多！”
②
客人不过是前菜
外卖小哥就像是打架般的抢单
突然三点半时，黄蓝相间的电瓶车大军打破了小店的宁静。一个刹车再把脚踏一下，黄冲锋衣的外卖小哥便是大步向前，直冲店员手里刚装好的打包袋子。
没有一步三回头的不舍，而是拎起便是掉头就走。（像个负心汉），然后便是融入了十字路口车马不息的电动车长流大军。
若是以为这就结束便是低估了，更有前偶尔后继的黄蓝衣着的外卖小哥纷纷发话。再虎视眈眈地直盯店员的动作，估计心理素质太弱的话一定倍感压力。
一有打包完毕的装袋，急冲冲地上前确认是否是自己的那单。
“3号的单好了吗？”
“5号还有多久啊我后面还有两个单。”
别问什么是招牌
香到统统都想点！
--炸鸭头、炸鸡腿、炸鸭腿 --
找准时机，穿越外卖小哥的包围圈，那便是可以点单了。
店头摆着的都是刚出炉的炸鸭头、炸鸭腿、炸鸡翅、炸鸭脖等等，但是却永远摆不满。
小哥把刚出炉的炸嘢倒在盆子上分配地盘，却不到一分钟便是如同没出现过般空空如也。
|炸鸭头|
店内招牌椒盐炸鸭头，是每个人清单上必点的单品。就好像不吃上这一口，便是白来了一趟。
一个鸭头扔入滚烫热辣的油锅，翻滚几遭以保自身不与其他鸭头兄弟相连，做一个独立的个体。
出锅后，黄金战衣加身便是一秒夺走我的五感，真·眼里心里都是“你”。
并没有什多秘制的传家配料，出油锅便是简单地撒上孜然和辣椒面，在小哥手上上上下下翻转几回，以确保每一口的油炸裹满香辛气。
表壳酥脆金黄，咬下一口便是嘎吱脆的声音回响在脑海里。
干、香、脆便是闽式椒盐鸭头的三字精华。油炸后的油香渗透到骨头缝隙里，有骨鸭头变成了脆骨鸭头，牙口好的人无需吐骨也是可以的。
|炸大鸭腿、大鸡腿|
守在店门等候，若是吃上锅里第一个出炉的金黄大鸭腿，那叫一个幸运！（是的就是我！）
探头探脑等了20分钟，烫手的鸭腿到我手上的那一刻，瞬间觉得：太值了！扑鼻的香味，谁能抵得住？
吃腿一定要用手才香！腌制再油炸后，还仍旧有半个手臂大小。一看售价才8闷，辣椒粉均匀地裹满鸭腿的每个刀痕，此刻不需要顾忌形象，咬上一大口便是。
伴随着面衣的“koko”脆声，干香入味的鸭肉，两者相宜得章的混合气息徘徊在舌尖。
相比鸭腿，鸡腿的大小便算是寻常，但也别因此而低估它。久经油锅却仍旧保持鸡肉的鲜嫩多汁，浓郁的鸡汁隐藏在面衣的包裹之下，让同事直呼神奇。
|炸鸭翅|
对鸭翅有执念的朋友，只要看到这些鸭翅刚出炉的高光时刻，应该都能脑补出酥脆的口感了。
炸鸭翅的精髓不在肉味，而在于满是油香和酥脆的外壳上。炸制把鸭皮原本韧劲十足的本质升华为快乐的源泉。如果没有一个人点上两个以上的鸭翅，那估计很难不后悔！
腌制后的油炸，刚出炉的香味扑鼻围绕着三个小哥不断环绕，不是呛鼻的油烟气，更像是高定的香水烟火气版本。
外卖扛把子&有趣的灵魂
- 冲着这炸鸭下巴，我愿意从五象到江南！
下午茶高峰期到五点多才算过去，忙碌在店里的三个店员小哥这才得空歇息一会。闲聊问到：你们这样一直不停地炸，就不怕今天人少炸多了浪费吗？
店员小哥扭了扭连炸了两个小时的手，满不在乎地回答：“一天差不多要卖300多斤。”
稍不注意时间转眼便是到了六点，下班归家的人，买菜路过的人，都乐意在这个玻璃窗口稍稍停留一会。
小小的摊位，一口油锅，用美味征服了江南区人民的胃。（点外卖的时候看到辣度，有被笑到！）
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
说一说
你在哪家小吃店
还意外看到过
类似价值不菲的好货？？？
#欢迎大家在评论区留言#
❒❒❒
▲如果看错炸嘢小哥的手表型号，纯属小编山炮
闽式椒盐鸭头
人均：20元（丰俭由人）
时间：15:00-24:00
地址：江南区亭子农贸市场1栋5号铺面
如果你想知道具体地址
▼可加小吃货喵喵微信哟，把定位发给你▼
摄影 ▏小吃货蛋蛋
文字 ▏小吃货蛋蛋
主编 ▏大吃货欣欣
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