好雨知时节，当春乃发生！！

The Rains

2022年2月19日

星期六

农历正月十九

雨水

好雨知时节

今天是雨水节气，也是二十四节气中的第二个节气。雨水节气的含义是从降雨开始，降雨量级多以小雨或毛毛细雨为主。

雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒，大家出门一定要记得多备件外套，注意身体。

好雨知时节

一候

獭祭鱼

二候

鸿雁来

三候

草木萌动

雨水

季节节气发生变化

我们的饮食也要做出相应的调整

下面这三种蔬菜一定要多吃

好吃营养精神足

顺应时节身体好!

雨水蔬菜

春笋

竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，又被称为“山八珍”。春笋除了好吃外，它还富含纤维素以及多种人体所需的营养物质，助消化防便秘，高蛋白低脂肪，好处多多。

挑选春笋时，有“四看”要留神。首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。其次要看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。再看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。最后是看笋体，大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。

韭菜

雨水节气气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最适合。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。

春为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做包子水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，也是格外芳香可口。

豌豆苗

雨水时节空气湿度大，加上春节时过于油腻的饮食影响，因此养护肠胃显得十分重要，豆苗就是一个不错的选择。

豆苗俗称豌豆苗，是豆科植物豌豆的嫩苗，叶清香、质柔嫩，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。豆苗质地又很柔软，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛、助消化和调节肠道等作用。

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