青山环绕，绿水相依，走进祁门县新安镇高塘村羊肚菌种植大棚，只见一朵朵“小伞”盛开在平整湿润的菌田中，象牙白的菌柄配上棕褐色的菌盖，长势喜人。羊肚菌以外观极似羊肚而得名，是一种珍惜的食用菌，一直以野生为主、产量很少，被称为“软黄金”。“羊肚菌种植效益非常高，目前市场上新鲜羊肚菌60元一斤，干货500元/斤，今年村里试种植了一亩，这一批能摘30余斤鲜菇，收益约1500元。”正在棚里采摘羊肚菌的驻村第一书记兼队长利胜祥乐呵呵的说道。
羊肚菌喜低温、喜湿、对环境极其敏感、对土壤要求极高，人工种植要先过技术关，从土壤ph调节、菌种筛选、培养料的填充，再到大棚温度、湿度调节，每一个环节都要精细管理。羊肚菌亩投资约15000元，收益1万至2万不等，其中任何一个环节出问题，投资就会付之东流，因此风险也极高。2021年9月，利胜祥与高塘村支委王建初共同出资，流转土地一亩，开始试种植羊肚菌，从翻土、搭棚、播种、到下培养料、催菇、日常温湿度控制及通风等，在他们的精心呵护下，一朵朵羊肚菌正在茁壮成长。
“产业兴，则乡村兴。开展试种植，是一种探索，为来年大规模种植积累经验，同时起到很好的示范带动效益，激活一方干事创业热情。”利胜祥介绍说，“今年很多村民看到我们的收获，纷纷表示要跟着一起干。明年，我们将带着村民干，扩大规模，将这条富有特色的农业创新发展之路引导好、宣传好，让羊肚菌种植成为打开村民增收致富之门的‘金钥匙’，撑起乡村振兴的‘致富伞’。”
（章涛、利胜祥）
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