爱，向来是捉摸不定的。你不知道它会在何时开始，也不知道爱会在何时结束，只能珍惜自己拥有爱的每一寸时光。而在凛冬，这个似乎是万物凋谢的季节，也有着草莓在其中茁壮成长，也有着爱意在肆无忌惮地蔓延与生长。廿一客蛋糕怎么样？这是一家能够在蛋糕中藏入爱与希望的品牌。
「卡百利」，一款拥有非凡的香气与纯白表壳的草莓蛋糕，在离情人节仅有几天时间的关口，终于顺利上线。丰香草莓，作为草莓中的优质品种，也是卡百利这款蛋糕生产所需要的主要原材料之一。但非常可惜的是，去年九月的一场台风，让廿一客的草莓基地被大水漫灌，也因此，错过了整个冬天的草莓果期。而如今，在情人节的前几天，在上海的阴雨天气下，依旧有着爱意浇灌的草莓不由分说地成熟了。整个草莓基地的丰香草莓成熟度在80%以上，甜度也在8以上，散发着浓郁的草莓香气，哪怕只用手碰一下，也能在指尖沾染浓郁的草莓香气。
因而在面对这种具有馥郁香气的草莓时，廿一客会首先采用自研工艺，从丰香草莓中萃取芳香分子用以调和纯白的草莓奶油，将草莓的香气蕴在奶油当中，也为蛋糕带来了浓郁的草莓味道。而在表层的奶油下藏着的，是一层红颜草莓切片，多汁的红色果实一片片累叠起来，鲜甜诱人，一口咬下去又汁水丰富，带来卡百利的第一层口感。而在下一层的戚风坯，廿一客也做出了创新的举措。在烘烤戚风坯的时候采用草莓果茸进行烘烤，同时搭配洛神花水，使得蛋糕的口感更佳柔软湿润，也更加接近草莓果肉，让蛋糕本身就具有清澈脱俗的花果香。
再往下一层则是嫩滑的草莓慕斯夹心，冰凉而又入口即化，同时还在制作的时候加入了细小的奇亚籽，使慕斯拥有了特别的咀嚼感，仿佛是在咀嚼草莓种子一般。如此这般的制作，使得「卡百利」这款蛋糕当中的草莓含量能够达到总重的40%左右，甜度也与草莓本身的甜度相符，就好像是在吃一个超大的草莓一般。廿一客蛋糕怎么样？这块草莓蛋糕一定让你心满意足。
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