雅茶之味，雅茶之韵

雅茶之味，雅茶之韵

中国雅茶文化公益平台讯：清明时节雨纷纷，杏花著雨是清明时节的诗韵，踏青品茗正当时，一盏春茶是清明时节的雅韵，春茶是极为宝贵的茶，往往一上市就被抢购一空，供不应求，其原因一是数量稀少，二则是因为滋味鲜爽且内涵丰富，集万千宠爱于一身的春茶，是爱茶之人必争抢尝鲜的尤物。花淡故雅，水淡故真，人淡故纯，竹的妙处在于瘦细稀疏，所以很少有人画成片的竹林，而只需画上三两杆，便得竹的神韵。郑板桥善画竹，画了四十年，才体会到四十年来画竹枝，日间挥来夜间思，冗繁削尽留清瘦，画到生时是熟时，如果在几株竹旁配上怪石，则更有古意，古人还常将竹与芭蕉并列，也是因为竹与芭蕉有相似之处，张潮精炼地说，蕉与竹令人韵，正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间，虚伪的人，恶意的人，看穿别揭穿，别给自己惹麻烦，感谢时间让我明白，人生短暂生命有限，不要为了不值得的人和事伤感，想做的事别等待，想追的人别犹豫，机会一旦失去，就会留下遗憾，感谢时间让我明白，珍惜身边的每个人，珍惜活着的每一天，生命只有一次，一生只活一回，千万不要委屈自己，千万不要留下遗憾，那么为什么这么多人追春茶，什么时间追春茶最好，春茶又该如何挑选，各地春茶上市时间，今天就为大家一一解答。为什么茶人偏爱春茶？

春茶之色春茶之香，春茶之味春茶之韵，春茶是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高，尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分，不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽，春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷，欲罢不能，甚至以争啖春茶为雅之极致，春季日照适中，气温较低，昼夜早晚温差较大，氨基酸的分解速度远低于其生成速度，因此春茶的氨基酸含量最为丰富。春茶维生素含量丰富茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏，春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韵，只有品饮，方得感受，追春茶的正确时间，优质的高山茶园在开春以后，对极少量的，已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘，首先长出来的茶芽，生命力一定优于后长出来的茶芽，再加上数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，因为内含物质丰富，品质优于后面采摘的茶，常常出现扎堆抢购。

春茶之色春茶之香，春茶之味春茶之韵，第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质，茶友相对容易喝得到的茶，但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样，绿茶头春茶时间一般可以从2月底延至4月，比如宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，陕南茶区往往在3月下旬开园采茶，而在同一茶区的高海拔茶园，头春茶的采摘时间更晚，陕南茶区的高海拔茶园，采茶要到三月底四月初了，紧巴巴的赶上明前，有一点顺便提醒一下，早采摘的茶不是一定好，而是指相同的优质茶山和茶园，越早越好，在清明节前采制成的茶叶，茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有明前茶，贵如金之说，简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。(王仕彬)