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最近天气逐渐转暖，正适合吃一些清清爽爽的食物，那今天就做个秋葵酿虾滑吧。翠绿清爽的秋葵搭配Q弹的虾滑，美味刚刚好。
图/IC photo
食材准备：
秋葵、虾、柠檬、淀粉、食盐、鸡蛋、生抽、香油、食醋。
制作步骤：
1. 虾洗净，去掉头部、虾线等，取出虾肉，剁成泥，放入碗中，加少量柠檬汁；
2. 鸡蛋取蛋清，放入虾滑碗中，加适量淀粉、食盐后搅拌均匀；
3. 秋葵洗净，去掉头部后对半切开，取出秋葵籽，如果喜欢秋葵籽，可将其放入虾滑中拌匀；
4. 将虾滑依次盛入去籽的秋葵中；
5. 锅中烧水，水开后将全部填好虾滑的秋葵放入蒸锅中蒸熟；
6. 碗中放入适量生抽、食盐、醋、香油，如果喜欢甜味，还可加入适量白糖，搅拌均匀；
7. 将蒸熟的秋葵酿虾滑取出，摆入盘中，洒上调好的汁即可。
注意：
1. 如果不想处理虾，也可直接购买成品虾滑；
2. 调汁并非固定搭配，依据个人喜好调味即可。
清爽又美味的秋葵酿虾滑，快来下厨做一下，看看这道菜是否也如春天一样清新吧。
新京报记者 张明璇
编辑 李严 校对 赵琳
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