展商头条 | 坚果智慧：以数字化改革赋能食安监管

“民以食为天，食以安为先。”食品安全关系到广大群众的身体健康和生命安全，一直作为社会关注的民生事项热点。坚果智慧致力于构建食堂监管应用场景，输出实时可靠的数据，创造公开、透明的餐饮环境，将群众所需作为企业之初衷，将保护“舌尖上的安全”作为企业之愿景。

企业简介

坚果智慧从作为国内领先的数字化智慧食堂建设服务商，一直紧跟国家宏观调控，参考食品安全政策法规与决议，调研市场实际，立足大众需求，利用物联网、人工智能等先进技术，在食材验收、食材留样、餐饮从业人员管理等核心环节提供智能设备，机器带人，为后厨食品安全提供全面的厨房监管体系和智能管控方案。

解决方案

数字化食品安全的全场景应用，从供应链到食材验收，通过云端平台实现线上采购和配送管理，利用智能验货机来确保食材品质和票证合格；

在加工间和备餐间，利用管理一体机、行为规范识别系统、智能留样柜和物联检测设备来保证从业人员健康和规范菜品加工的操作，并将违规和监测数据同步至管理平台；

在就餐区和洗消间，配有阳光公示的数字大屏和洗消的一体化设备；

集成全场景数据构建食安驾驶舱，在实现信息可视化的同时，也满足了管理者的监管需求。

数字化改革

以建立整体智治、高效协同的数据集成服务平台的思路，形成一套可持续的、将数据资产有效利用，准确分析的数据应用机制，实现打造集约高效、自主可控、安全可信、开放兼容的智能化食品安全数据平台。

在解决方案上实现多平台协作上接入浙江政府官方平台，针对食品安全采购、运输、验收、库存管理等多场景满足客户需求上，开发本地化部署实施方案、开发定制化驾驶舱和空中远程报修等。

利用智能设备、各种物联网传感器实时获取数据，再通过数据组合、数据共享和数据分析来判别校园食品安全的“隐患”。

采用多跨协同的处理机制和联动预警机制，实现市场监管局、卫健委、教育局等部门责任压实、监管落实的闭环管理模式。

未来愿景

坚果智慧将以持续的产品创新和更大力度的研发投入，助力食品安全产业的创新发展，构筑“互联网+智慧监管”的“食安数字防火墙”，为食品安全插上“数字翅膀”。