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普洱茶春茶、夏茶和秋茶，一般是以季节变化结合茶树新稍生长的间歇性划分的。
普洱春茶
春茶分为“春尖” 、“春中”、“春尾”。一般由越冬后茶树萌发的芽叶采制而成。
经过一个冬天的蕴养，再加上春季温度适宜、雨量适度，春茶内含物质更加丰富。
春茶成茶条索肥壮、白毫凸显，香气馥郁高扬，滋味鲜爽饱满，品质颇佳，因而有“春茶贵如油”之说。
普洱夏茶
夏茶又称“二水茶”、“粗茶”。过了5月，产茶区降雨量增加，气温升高，茶树新稍芽叶生长迅速，老叶片也较多，因此就有了“茶到立夏一夜粗”的说法。
夏茶茶汤通常香气不及春茶馥郁，入口不及春茶鲜爽，滋味较为浓强苦涩。
普洱秋茶
秋茶又叫做“谷花茶”、“白露茶”，秋季气候介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，体内营养有所亏缺。
秋茶虽然口感较淡薄，但是香气高扬，别有一番滋味。所以有古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。
三季之茶各有其特点，可以说，自然造物之精粹，岁月流转之沉韵，尽融三季茶汤之中。
（来源：七彩云南庆沣祥 ）
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