苦菊是一种营养价值很高的蔬菜，既可以生吃也可以煮熟了吃，一般都是用来做蔬菜沙拉吃，那苦菊生吃有什么功效呢？
苦菊味苦、性寒，其中含有较多的水分和维生素，食用后可以降低人体内的火气，起到清热解毒的作用，因此对于一些体内火气较重、口舌生疮、口干舌燥、咽喉肿痛的人群来说可以适当地吃一些苦菊。
苦菊中含有丰富的水分和膳食纤维素，食用后可以有效地促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，因此对于一些便秘的人群来说可以适当地吃一些苦菊，可以起到润肠通便的作用。苦菊中含有较多的水分和钾元素，食用后可以促进尿液的排出，从而可以促进体内钠元素的排出，因此对于一些尿液偏少、身体容易水肿的人群来说可以在生活中适当地吃一些苦菊，可以起到利尿消肿的作用。
苦菊中含有较多的水分，吃起来口感比较脆嫩，所以是可以用来生吃的，相对于煮熟后再吃，生吃苦菊营养价值更高一些，但是因为苦菊中含有较高的草酸，所以生吃之前建议用盐水先浸泡一下。
苦菊是生长在土里的，在生长的过程中其根茎和叶片上可能会沾染上一定的泥土、灰尘、细菌和寄生虫，而苦菊一般又是生吃，如果没洗干净就吃的话可能会引起肠胃不适的症状，所以煮熟吃的话对人体来说会更加安全一些。
大家可以根据自己的食用需求选择。
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