网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

这个行业,急缺人!还没毕业,多家企业抢着要! ▏FM887关注

0
分享至

2022年政府工作报告指出,今年发展主要预期目标是:城镇新增就业1100万人以上,同时还指出,要大力拓宽就业渠道。

每年的春节过后,都是许多行业招兵买马的重要时间。

1

记者调查:

餐饮企业厨师岗位需求量大涨

记者近日在北京、合肥等地采访时发现,春节过后餐饮企业的厨师岗位需求量大涨。在招聘平台上,今年节后厨师岗位的发布职位数比去年同期大幅增长。

在北京的这家烹饪培训学校,王炳坤正在和同学们认真听课,尽管还未毕业,早在一年前就有很多餐饮企业向他们伸出了橄榄枝。

北京市某烹饪学校学生 王炳坤:基本学习课程结束,就会有企业来检查课程学习得怎么样,擅长哪方面就去哪方面的岗位,已经有5家企业向我发出邀请。

烹饪专业学生备受欢迎的背后是餐饮企业对厨师的旺盛需求。数据显示,当前厨师类求职者比市场上大部分求职者更容易找到工作,2022年春节后的一个月,厨师岗位的发布职位数同比增长超过6成。

安徽省某连锁酒店总经理 魏东:现有的厨师规模差不多在50人到60人,目前我们还缺最少20人,还差将近20%-30%。

采访中记者了解到,厨师紧缺不仅是出现在今年春节后。近年来,餐饮行业发展迅速,但是厨师数量却没有显著增加,因此餐饮企业尤其是大城市的餐饮企业对厨师岗位需求强烈。

北京市某餐饮企业负责人 游和兵:现在在北京有6个店,厨师现在需求还是蛮大的。疫情前景不明朗,很多厨师回老家了,或者改行了。小地方的人口流量比较少,一旦回去了,就不怎么愿意出来。

酒店的厨房一般设有炉头、砧板、蒸锅、打荷、烧腊、点心等多个工种。游和兵说,为了缓解用工紧张,他选择和专业院校进行合作,安排实习生从事一些简单的后厨工作,并尝试在内部挖掘人才。

2

拥抱市场减少人工

餐饮企业开启标准化烹饪

在采访中,记者发现,无论是专业院校培养还是传统的师父带徒弟,厨师行业的入门看似容易,但是出师却需要很长的时间,这也导致厨师从业人员的减少,另外也与餐饮企业的标准化生产有一定关系。中央厨房、预制菜等工艺在提高餐饮企业生产速度的同时也替代了一部分厨师的工作。

近年来,我国餐饮业不断发展。数据显示,2012-2019年期间,我国餐饮相关企业年注册总量稳步上涨。截至3月3日,2022年已新增注册超26万家餐饮企业。

中国烹饪协会副会长 乔杰:中餐企业也在做大做强,连锁化经营、推进标准化,无形之中也会促使对厨师个人技艺的依赖性减退。已经把很多原来需要厨师所掌握和使用的传统技能机械化。

这是一家有着近百年历史的餐饮企业生产基地,虽然车间里工人不多,但是可以看到一个个包子在流水线上快速制成。除了面点之外,包括卤味、腊味和预制菜都可以在这个生产基地完成。

此外,近年来,在餐饮市场上备受欢迎的火锅也是餐饮标准化生产的绝佳体现。数据显示,目前我国现存超42万家火锅相关企业,近7成企业成立于5年内。

业内人士认为,即便是所有餐饮企业都选择标准化生产,优秀的厨师永远都是稀缺资源。不仅在菜品研发创新上可以发挥重要作用,当大部分餐饮企业标准化生产时,一些差异化竞争的私人化、个性化餐饮也对厨师从业人员提出更高要求。

(来源:YNTV2都市条形码)

特别说明:我们的配图、文字等部分来自网络,若有侵犯您的权益,望告知,我们将及时删改。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
还剩46天,拜登作最后一搏,美包机直飞北京,中方答应美国4件事

还剩46天,拜登作最后一搏,美包机直飞北京,中方答应美国4件事

影孖看世界
2024-12-05 18:19:20
极客湾测评华为Mate70麒麟9010芯片,评价:媲美骁龙8+Gen1

极客湾测评华为Mate70麒麟9010芯片,评价:媲美骁龙8+Gen1

小柱解说游戏
2024-12-06 10:42:54
电动自行车停放也要收费?运营商回应,网友:凭咩收钱?

电动自行车停放也要收费?运营商回应,网友:凭咩收钱?

大象新闻
2024-12-06 09:43:07
乌克兰拿不到“入约”邀请:欧洲多国反对,特朗普团队也要搁置

乌克兰拿不到“入约”邀请:欧洲多国反对,特朗普团队也要搁置

澎湃新闻
2024-12-05 17:16:27
俄外长对中国发出警告:美日绝密计划已出炉,要把中国选为主战场

俄外长对中国发出警告:美日绝密计划已出炉,要把中国选为主战场

小lu侃侃而谈
2024-12-05 20:58:55
普京突遭晴天霹雳?刚和俄罗斯结盟,朝鲜就传出爆炸性消息!

普京突遭晴天霹雳?刚和俄罗斯结盟,朝鲜就传出爆炸性消息!

零听信聊
2024-12-05 17:20:30
大反转,梅西突爆诚恳发言!巴萨很意外,球迷:球王想回来退役了

大反转,梅西突爆诚恳发言!巴萨很意外,球迷:球王想回来退役了

阿泰希特
2024-12-06 13:02:36
二手车商的天要塌了!聊聊车检新规OBD的影响!

二手车商的天要塌了!聊聊车检新规OBD的影响!

极客引擎
2024-12-05 16:25:55
张碧晨现身江苏宜兴窑湖小镇,女神形象碎了一地,个子矮腿并不拢

张碧晨现身江苏宜兴窑湖小镇,女神形象碎了一地,个子矮腿并不拢

阿裤趣闻君
2024-12-06 08:55:08
58岁的温碧霞,真的是个谜!好像全世界就只有她不知道自己老了

58岁的温碧霞,真的是个谜!好像全世界就只有她不知道自己老了

木子爱娱乐大号
2024-12-03 16:43:48
普京呼吁西方国家公司回归俄罗斯抢占市场

普京呼吁西方国家公司回归俄罗斯抢占市场

一种观点
2024-12-05 16:05:59
“戒严事件”落幕,李在明捡漏失败,韩东勋突然变脸,尹锡悦有惊无险

“戒严事件”落幕,李在明捡漏失败,韩东勋突然变脸,尹锡悦有惊无险

麓谷隐士
2024-12-06 07:04:15
皇马前队友批C罗自私:没进球赢6-0也不开心!总裁回怼“你谁啊”

皇马前队友批C罗自私:没进球赢6-0也不开心!总裁回怼“你谁啊”

我爱英超
2024-12-06 03:13:32
回忆出道!桥本有菜:清水健一进来我就哭了

回忆出道!桥本有菜:清水健一进来我就哭了

生活大关注
2024-12-06 09:06:37
梦见与异性发生关系,大都因为这2种原因,别傻傻不懂

梦见与异性发生关系,大都因为这2种原因,别傻傻不懂

十二生肖运势分析
2024-12-05 06:55:03
5.5亿美元卖掉公司,然后以1美元买回!而原买家却损失了8亿美元

5.5亿美元卖掉公司,然后以1美元买回!而原买家却损失了8亿美元

冠世
2024-11-29 20:10:30
卖一台亏一台 北京又一家奥迪4S店停售

卖一台亏一台 北京又一家奥迪4S店停售

DoNews
2024-12-06 10:53:34
春晚终究还是“妥协”了!放下身段公开征求意见,你还会看吗?

春晚终究还是“妥协”了!放下身段公开征求意见,你还会看吗?

垛垛糖
2024-12-05 15:20:03
再见阿森纳!清洗5000万球星,签1.1亿新亨利替代,一箭三雕

再见阿森纳!清洗5000万球星,签1.1亿新亨利替代,一箭三雕

球文速递
2024-12-06 14:57:10
靳东的颜值进化史,简直拿了一部“逆袭”剧本 ​​

靳东的颜值进化史,简直拿了一部“逆袭”剧本 ​​

愚鉴
2024-12-03 15:47:22
2024-12-06 17:35:00
云南私家车电台
云南私家车电台
云南广播电视台下属广播电台
3395文章数 794关注度
往期回顾 全部

财经要闻

黄文政谈起点收入:不工作也应有收入?

头条要闻

巴拉圭宣布驱逐一名中国外交官 外交部回应

头条要闻

巴拉圭宣布驱逐一名中国外交官 外交部回应

体育要闻

当家球星伤停后,他们是NBA最猛球队

娱乐要闻

《情书》女主角去世 被发现倒在浴缸中

科技要闻

华为新款折叠屏手机今日开售后“秒光”

汽车要闻

星途星纪元 ET增程四驱版于12月15日上市

态度原创

游戏
艺术
房产
旅游
军事航空

《LOL》Zues获最佳逃脱奖引热议:一语双关!

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

房产要闻

4.61亿!天价成交背后,看「侨鑫现象」再定义“最好的房子”

旅游要闻

游客在冰湖面拍照 一脚踩空掉进冰窟窿

军事要闻

叙利亚反对派武装攻入哈马市 首都大马士革命悬一线

无障碍浏览 进入关怀版