网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

这个行业,急缺人!还没毕业,多家企业抢着要! ▏FM887关注

0
分享至

2022年政府工作报告指出,今年发展主要预期目标是:城镇新增就业1100万人以上,同时还指出,要大力拓宽就业渠道。

每年的春节过后,都是许多行业招兵买马的重要时间。

1

记者调查:

餐饮企业厨师岗位需求量大涨

记者近日在北京、合肥等地采访时发现,春节过后餐饮企业的厨师岗位需求量大涨。在招聘平台上,今年节后厨师岗位的发布职位数比去年同期大幅增长。

在北京的这家烹饪培训学校,王炳坤正在和同学们认真听课,尽管还未毕业,早在一年前就有很多餐饮企业向他们伸出了橄榄枝。

北京市某烹饪学校学生 王炳坤:基本学习课程结束,就会有企业来检查课程学习得怎么样,擅长哪方面就去哪方面的岗位,已经有5家企业向我发出邀请。

烹饪专业学生备受欢迎的背后是餐饮企业对厨师的旺盛需求。数据显示,当前厨师类求职者比市场上大部分求职者更容易找到工作,2022年春节后的一个月,厨师岗位的发布职位数同比增长超过6成。

安徽省某连锁酒店总经理 魏东:现有的厨师规模差不多在50人到60人,目前我们还缺最少20人,还差将近20%-30%。

采访中记者了解到,厨师紧缺不仅是出现在今年春节后。近年来,餐饮行业发展迅速,但是厨师数量却没有显著增加,因此餐饮企业尤其是大城市的餐饮企业对厨师岗位需求强烈。

北京市某餐饮企业负责人 游和兵:现在在北京有6个店,厨师现在需求还是蛮大的。疫情前景不明朗,很多厨师回老家了,或者改行了。小地方的人口流量比较少,一旦回去了,就不怎么愿意出来。

酒店的厨房一般设有炉头、砧板、蒸锅、打荷、烧腊、点心等多个工种。游和兵说,为了缓解用工紧张,他选择和专业院校进行合作,安排实习生从事一些简单的后厨工作,并尝试在内部挖掘人才。

2

拥抱市场减少人工

餐饮企业开启标准化烹饪

在采访中,记者发现,无论是专业院校培养还是传统的师父带徒弟,厨师行业的入门看似容易,但是出师却需要很长的时间,这也导致厨师从业人员的减少,另外也与餐饮企业的标准化生产有一定关系。中央厨房、预制菜等工艺在提高餐饮企业生产速度的同时也替代了一部分厨师的工作。

近年来,我国餐饮业不断发展。数据显示,2012-2019年期间,我国餐饮相关企业年注册总量稳步上涨。截至3月3日,2022年已新增注册超26万家餐饮企业。

中国烹饪协会副会长 乔杰:中餐企业也在做大做强,连锁化经营、推进标准化,无形之中也会促使对厨师个人技艺的依赖性减退。已经把很多原来需要厨师所掌握和使用的传统技能机械化。

这是一家有着近百年历史的餐饮企业生产基地,虽然车间里工人不多,但是可以看到一个个包子在流水线上快速制成。除了面点之外,包括卤味、腊味和预制菜都可以在这个生产基地完成。

此外,近年来,在餐饮市场上备受欢迎的火锅也是餐饮标准化生产的绝佳体现。数据显示,目前我国现存超42万家火锅相关企业,近7成企业成立于5年内。

业内人士认为,即便是所有餐饮企业都选择标准化生产,优秀的厨师永远都是稀缺资源。不仅在菜品研发创新上可以发挥重要作用,当大部分餐饮企业标准化生产时,一些差异化竞争的私人化、个性化餐饮也对厨师从业人员提出更高要求。

(来源:YNTV2都市条形码)

特别说明:我们的配图、文字等部分来自网络,若有侵犯您的权益,望告知,我们将及时删改。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
在台湾潜伏42年利用假身份回到了大陆,竟发现自己已儿孙满堂

在台湾潜伏42年利用假身份回到了大陆,竟发现自己已儿孙满堂

年代回忆
2024-12-10 20:21:09
狂轰77+15+12!勇士三叉戟齐爆发,库里创纪录,超级新星越打越猛

狂轰77+15+12!勇士三叉戟齐爆发,库里创纪录,超级新星越打越猛

康泳哥看体育
2024-12-10 12:47:30
许继集团国际工程有限公司资产管理分公司总经理许东接受审查调查

许继集团国际工程有限公司资产管理分公司总经理许东接受审查调查

界面新闻
2024-12-10 15:29:55
听我一句劝,这些邪性文玩别去碰,邪恶阴暗损阴德,更不适合佩戴

听我一句劝,这些邪性文玩别去碰,邪恶阴暗损阴德,更不适合佩戴

李子橱
2024-12-09 09:00:07
中国自主研发并出口至韩国最大直径泥水平衡盾构机下线

中国自主研发并出口至韩国最大直径泥水平衡盾构机下线

中国基建报
2024-12-10 17:17:55
韩国第一夫人金建希:身家68亿韩元,犯错无数,丈夫对她百般维护

韩国第一夫人金建希:身家68亿韩元,犯错无数,丈夫对她百般维护

通鉴史智
2024-12-09 19:35:02
即将官宣九部新剧,成毅赵丽颖合作 任嘉伦白鹿三搭 热巴罗云熙搭

即将官宣九部新剧,成毅赵丽颖合作 任嘉伦白鹿三搭 热巴罗云熙搭

三石记
2024-12-10 16:48:46
2024年12月最受欢迎女优TOP20 松本一香继续跌冠军是?

2024年12月最受欢迎女优TOP20 松本一香继续跌冠军是?

孤独的独角兽影视
2024-12-10 09:15:03
澳门这一晚,刘琳的仪态,成了大深V、全露背红毯女星们的教科书

澳门这一晚,刘琳的仪态,成了大深V、全露背红毯女星们的教科书

喵喵娱乐团
2024-12-09 11:12:46
总身价5.6亿欧!维尼修斯、姆巴佩、贝林厄姆首次同场为皇马破门

总身价5.6亿欧!维尼修斯、姆巴佩、贝林厄姆首次同场为皇马破门

直播吧
2024-12-11 05:53:34
最“忙”女贪官落马!一年开房265次,房费高达38万,专挑小鲜肉

最“忙”女贪官落马!一年开房265次,房费高达38万,专挑小鲜肉

文史旺旺旺
2024-10-25 19:56:44
全球罕见!50岁港商在苏州干出1家“隐形冠军”,冲刺IPO

全球罕见!50岁港商在苏州干出1家“隐形冠军”,冲刺IPO

创客公社-江苏第一创投媒体
2024-12-10 16:09:10
“收留女硕士”事件反转,男子否认生六个娃,侄女大言不惭要感谢

“收留女硕士”事件反转,男子否认生六个娃,侄女大言不惭要感谢

熙熙说教
2024-12-10 18:24:31
山东想强吃北控,龙爪手出世,闵鹿蕾咋办

山东想强吃北控,龙爪手出世,闵鹿蕾咋办

体育篮球弟
2024-12-11 03:25:02
2比3!四连败,一蹶不振,江苏女排不敌北京,吴梦洁孤掌难鸣

2比3!四连败,一蹶不振,江苏女排不敌北京,吴梦洁孤掌难鸣

撒丁岛体育
2024-12-10 22:47:40
12-1!利物浦踢疯了:欧冠冲6连胜,再拿5分出线,3豪门或无缘前8

12-1!利物浦踢疯了:欧冠冲6连胜,再拿5分出线,3豪门或无缘前8

体育知多少
2024-12-10 09:37:34
叙利亚总统秘密逃生通道被曝光!在豪宅地下,一家子已抵达莫斯科

叙利亚总统秘密逃生通道被曝光!在豪宅地下,一家子已抵达莫斯科

体制内老陈
2024-12-10 14:51:15
台媒:私藏2259个未成年性影像,黄子佼被判有期徒刑8个月、罚10万新台币

台媒:私藏2259个未成年性影像,黄子佼被判有期徒刑8个月、罚10万新台币

环球网资讯
2024-12-03 11:41:08
那年我送村花去相亲,途中开了个玩笑,不曾想她从此绑定我一生

那年我送村花去相亲,途中开了个玩笑,不曾想她从此绑定我一生

甜美的风
2024-12-02 20:01:19
喜讯!30岁的津门虎队长冬窗官宣加盟上港,已拒绝国安和申花邀请

喜讯!30岁的津门虎队长冬窗官宣加盟上港,已拒绝国安和申花邀请

小海要说球
2024-12-10 17:23:42
2024-12-11 06:08:49
云南私家车电台
云南私家车电台
云南广播电视台下属广播电台
3395文章数 794关注度
往期回顾 全部

财经要闻

蒸发3000亿,智飞生物遇“劫”

头条要闻

官方通报湖南一货车侧翻与客车相撞:造成16人受伤

头条要闻

官方通报湖南一货车侧翻与客车相撞:造成16人受伤

体育要闻

29年后,殷铁生又赢了徐根宝

娱乐要闻

表面是艺人,实际是阔少爷的7位男星

科技要闻

最高罚款超50亿美元 中国为何对英伟达动手

汽车要闻

小米YU7明年6/7月就上 价格30万级配双电机四驱

态度原创

教育
亲子
家居
公开课
军事航空

教育要闻

温州日报小记者亮相第四届浙江小记者节

亲子要闻

宝宝自信露牙与妈妈合拍,被妈妈笑后懵了

家居要闻

极简温馨 营造层次感空间

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

军事要闻

叙利亚过渡政府正式接管权力

无障碍浏览 进入关怀版