网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

这个行业,急缺人!还没毕业,多家企业抢着要! ▏FM887关注

0
分享至

2022年政府工作报告指出,今年发展主要预期目标是:城镇新增就业1100万人以上,同时还指出,要大力拓宽就业渠道。

每年的春节过后,都是许多行业招兵买马的重要时间。

1

记者调查:

餐饮企业厨师岗位需求量大涨

记者近日在北京、合肥等地采访时发现,春节过后餐饮企业的厨师岗位需求量大涨。在招聘平台上,今年节后厨师岗位的发布职位数比去年同期大幅增长。

在北京的这家烹饪培训学校,王炳坤正在和同学们认真听课,尽管还未毕业,早在一年前就有很多餐饮企业向他们伸出了橄榄枝。

北京市某烹饪学校学生 王炳坤:基本学习课程结束,就会有企业来检查课程学习得怎么样,擅长哪方面就去哪方面的岗位,已经有5家企业向我发出邀请。

烹饪专业学生备受欢迎的背后是餐饮企业对厨师的旺盛需求。数据显示,当前厨师类求职者比市场上大部分求职者更容易找到工作,2022年春节后的一个月,厨师岗位的发布职位数同比增长超过6成。

安徽省某连锁酒店总经理 魏东:现有的厨师规模差不多在50人到60人,目前我们还缺最少20人,还差将近20%-30%。

采访中记者了解到,厨师紧缺不仅是出现在今年春节后。近年来,餐饮行业发展迅速,但是厨师数量却没有显著增加,因此餐饮企业尤其是大城市的餐饮企业对厨师岗位需求强烈。

北京市某餐饮企业负责人 游和兵:现在在北京有6个店,厨师现在需求还是蛮大的。疫情前景不明朗,很多厨师回老家了,或者改行了。小地方的人口流量比较少,一旦回去了,就不怎么愿意出来。

酒店的厨房一般设有炉头、砧板、蒸锅、打荷、烧腊、点心等多个工种。游和兵说,为了缓解用工紧张,他选择和专业院校进行合作,安排实习生从事一些简单的后厨工作,并尝试在内部挖掘人才。

2

拥抱市场减少人工

餐饮企业开启标准化烹饪

在采访中,记者发现,无论是专业院校培养还是传统的师父带徒弟,厨师行业的入门看似容易,但是出师却需要很长的时间,这也导致厨师从业人员的减少,另外也与餐饮企业的标准化生产有一定关系。中央厨房、预制菜等工艺在提高餐饮企业生产速度的同时也替代了一部分厨师的工作。

近年来,我国餐饮业不断发展。数据显示,2012-2019年期间,我国餐饮相关企业年注册总量稳步上涨。截至3月3日,2022年已新增注册超26万家餐饮企业。

中国烹饪协会副会长 乔杰:中餐企业也在做大做强,连锁化经营、推进标准化,无形之中也会促使对厨师个人技艺的依赖性减退。已经把很多原来需要厨师所掌握和使用的传统技能机械化。

这是一家有着近百年历史的餐饮企业生产基地,虽然车间里工人不多,但是可以看到一个个包子在流水线上快速制成。除了面点之外,包括卤味、腊味和预制菜都可以在这个生产基地完成。

此外,近年来,在餐饮市场上备受欢迎的火锅也是餐饮标准化生产的绝佳体现。数据显示,目前我国现存超42万家火锅相关企业,近7成企业成立于5年内。

业内人士认为,即便是所有餐饮企业都选择标准化生产,优秀的厨师永远都是稀缺资源。不仅在菜品研发创新上可以发挥重要作用,当大部分餐饮企业标准化生产时,一些差异化竞争的私人化、个性化餐饮也对厨师从业人员提出更高要求。

(来源:YNTV2都市条形码)

特别说明:我们的配图、文字等部分来自网络,若有侵犯您的权益,望告知,我们将及时删改。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
冯巩66岁大寿现场曝光!徒弟贾玲罕有现身,餐食简单温情满满

冯巩66岁大寿现场曝光!徒弟贾玲罕有现身,餐食简单温情满满

裕丰娱间说
2024-12-06 13:18:30
北京一近八旬老人阳台摔倒,对楼邻居多看了一眼……

北京一近八旬老人阳台摔倒,对楼邻居多看了一眼……

环球网资讯
2024-12-05 18:00:25
“超级预言”正在应验!干细胞技术突破,人类最快2030年终结衰老

“超级预言”正在应验!干细胞技术突破,人类最快2030年终结衰老

李药师谈健康
2024-12-06 12:15:36
一夜之间,这过气顶流又翻红了

一夜之间,这过气顶流又翻红了

独立鱼
2024-12-05 22:04:57
朝鲜半岛大变天,朝鲜外交官李日圭叛逃始末:曾受过金正恩的嘉奖

朝鲜半岛大变天,朝鲜外交官李日圭叛逃始末:曾受过金正恩的嘉奖

由史
2024-12-06 13:36:45
挪威外交部长:拉夫罗夫在欧安组织的发言听起来像是来自魔兽世界

挪威外交部长:拉夫罗夫在欧安组织的发言听起来像是来自魔兽世界

清滨酒客
2024-12-06 15:03:35
卖公司了!清仓减持12.66%,套现32亿,超大封单跌停谁也出不去

卖公司了!清仓减持12.66%,套现32亿,超大封单跌停谁也出不去

历史阿务
2024-12-06 10:35:42
江西文旅回应李行亮被除名:投诉较多,建议主办方拿掉

江西文旅回应李行亮被除名:投诉较多,建议主办方拿掉

红星新闻
2024-12-06 15:09:04
最大爆冷!孙颖莎王楚钦丢局,潜藏隐患爆发,李隼马琳真该反思了

最大爆冷!孙颖莎王楚钦丢局,潜藏隐患爆发,李隼马琳真该反思了

嘴炮体坛
2024-12-06 20:01:22
韩国国防部宣布:首都防卫司令官、特战司令官、反间谍司令官被停职

韩国国防部宣布:首都防卫司令官、特战司令官、反间谍司令官被停职

澎湃新闻
2024-12-06 16:09:09
狂胜36分,10胜1负!全联盟最火热的球队,他们果然杀回来了

狂胜36分,10胜1负!全联盟最火热的球队,他们果然杀回来了

康泳哥看体育
2024-12-06 21:32:15
《情书》女主角去世,被发现倒在浴缸中,前一天自曝心情郁闷

《情书》女主角去世,被发现倒在浴缸中,前一天自曝心情郁闷

萌神木木
2024-12-06 15:13:14
记者:弗里克已告知法蒂和加西亚,他们很难再获得上场时间

记者:弗里克已告知法蒂和加西亚,他们很难再获得上场时间

懂球帝
2024-12-06 18:05:51
特朗普敲定新驻华大使,亮明对华真实立场,中方用7个字做出回应

特朗普敲定新驻华大使,亮明对华真实立场,中方用7个字做出回应

咊一青慢写
2024-12-06 19:39:22
全线下跌!今夜无眠!

全线下跌!今夜无眠!

Wind万得
2024-12-06 06:36:47
张碧晨现身江苏宜兴窑湖小镇,女神形象碎了一地,个子矮腿并不拢

张碧晨现身江苏宜兴窑湖小镇,女神形象碎了一地,个子矮腿并不拢

阿裤趣闻君
2024-12-06 08:55:08
韩国内乱清算升级,韩执政党再次背叛,尹锡悦穷途末路,中方表态

韩国内乱清算升级,韩执政党再次背叛,尹锡悦穷途末路,中方表态

猎火照狼山
2024-12-07 00:05:16
故事:山东一男子救下5只黄鼠狼后,身上频发怪事,至今都难以解释

故事:山东一男子救下5只黄鼠狼后,身上频发怪事,至今都难以解释

清茶浅谈
2024-12-04 14:29:09
江苏这件事,终于引起公愤了!

江苏这件事,终于引起公愤了!

槽三刀
2024-12-05 22:32:08
地产圈疯传!深圳知名地产老板自杀,网友:老板人很仗义不容易

地产圈疯传!深圳知名地产老板自杀,网友:老板人很仗义不容易

娱官儿
2024-12-06 13:34:22
2024-12-07 03:08:49
云南私家车电台
云南私家车电台
云南广播电视台下属广播电台
3395文章数 794关注度
往期回顾 全部

财经要闻

黄文政谈起点收入:不工作也应有收入?

头条要闻

叙反对派武装领导人:要推翻阿萨德 伊朗俄罗斯救不了

头条要闻

叙反对派武装领导人:要推翻阿萨德 伊朗俄罗斯救不了

体育要闻

9号再见!孙悦球衣正式退役

娱乐要闻

《情书》女主角去世 被发现倒在浴缸中

科技要闻

这一次,多亏了日本?

汽车要闻

星途星纪元 ET增程四驱版于12月15日上市

态度原创

本地
时尚
房产
教育
军事航空

本地新闻

探黔地风情,于山水之间赏不败之花

被请进900平大house,太舒服不想走了!

房产要闻

聚力・向前|网易房产年末特别策划:2024房产大事记

教育要闻

孩子被霸凌,反遭母亲质疑。这妈妈该反省,学校也改认领事件了。

军事要闻

叙利亚反对派武装攻入哈马市 首都大马士革命悬一线

无障碍浏览 进入关怀版