网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

这个行业,急缺人!还没毕业,多家企业抢着要! ▏FM887关注

0
分享至

2022年政府工作报告指出,今年发展主要预期目标是:城镇新增就业1100万人以上,同时还指出,要大力拓宽就业渠道。

每年的春节过后,都是许多行业招兵买马的重要时间。

1

记者调查:

餐饮企业厨师岗位需求量大涨

记者近日在北京、合肥等地采访时发现,春节过后餐饮企业的厨师岗位需求量大涨。在招聘平台上,今年节后厨师岗位的发布职位数比去年同期大幅增长。

在北京的这家烹饪培训学校,王炳坤正在和同学们认真听课,尽管还未毕业,早在一年前就有很多餐饮企业向他们伸出了橄榄枝。

北京市某烹饪学校学生 王炳坤:基本学习课程结束,就会有企业来检查课程学习得怎么样,擅长哪方面就去哪方面的岗位,已经有5家企业向我发出邀请。

烹饪专业学生备受欢迎的背后是餐饮企业对厨师的旺盛需求。数据显示,当前厨师类求职者比市场上大部分求职者更容易找到工作,2022年春节后的一个月,厨师岗位的发布职位数同比增长超过6成。

安徽省某连锁酒店总经理 魏东:现有的厨师规模差不多在50人到60人,目前我们还缺最少20人,还差将近20%-30%。

采访中记者了解到,厨师紧缺不仅是出现在今年春节后。近年来,餐饮行业发展迅速,但是厨师数量却没有显著增加,因此餐饮企业尤其是大城市的餐饮企业对厨师岗位需求强烈。

北京市某餐饮企业负责人 游和兵:现在在北京有6个店,厨师现在需求还是蛮大的。疫情前景不明朗,很多厨师回老家了,或者改行了。小地方的人口流量比较少,一旦回去了,就不怎么愿意出来。

酒店的厨房一般设有炉头、砧板、蒸锅、打荷、烧腊、点心等多个工种。游和兵说,为了缓解用工紧张,他选择和专业院校进行合作,安排实习生从事一些简单的后厨工作,并尝试在内部挖掘人才。

2

拥抱市场减少人工

餐饮企业开启标准化烹饪

在采访中,记者发现,无论是专业院校培养还是传统的师父带徒弟,厨师行业的入门看似容易,但是出师却需要很长的时间,这也导致厨师从业人员的减少,另外也与餐饮企业的标准化生产有一定关系。中央厨房、预制菜等工艺在提高餐饮企业生产速度的同时也替代了一部分厨师的工作。

近年来,我国餐饮业不断发展。数据显示,2012-2019年期间,我国餐饮相关企业年注册总量稳步上涨。截至3月3日,2022年已新增注册超26万家餐饮企业。

中国烹饪协会副会长 乔杰:中餐企业也在做大做强,连锁化经营、推进标准化,无形之中也会促使对厨师个人技艺的依赖性减退。已经把很多原来需要厨师所掌握和使用的传统技能机械化。

这是一家有着近百年历史的餐饮企业生产基地,虽然车间里工人不多,但是可以看到一个个包子在流水线上快速制成。除了面点之外,包括卤味、腊味和预制菜都可以在这个生产基地完成。

此外,近年来,在餐饮市场上备受欢迎的火锅也是餐饮标准化生产的绝佳体现。数据显示,目前我国现存超42万家火锅相关企业,近7成企业成立于5年内。

业内人士认为,即便是所有餐饮企业都选择标准化生产,优秀的厨师永远都是稀缺资源。不仅在菜品研发创新上可以发挥重要作用,当大部分餐饮企业标准化生产时,一些差异化竞争的私人化、个性化餐饮也对厨师从业人员提出更高要求。

(来源:YNTV2都市条形码)

特别说明:我们的配图、文字等部分来自网络,若有侵犯您的权益,望告知,我们将及时删改。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
韩国艺人太敢说!紧急戒严令致韩国娱乐圈大混乱,韩星纷纷骂街!

韩国艺人太敢说!紧急戒严令致韩国娱乐圈大混乱,韩星纷纷骂街!

派大星纪录片
2024-12-06 16:06:36
《情书》女主角去世,被发现倒在浴缸中,前一天自曝心情郁闷

《情书》女主角去世,被发现倒在浴缸中,前一天自曝心情郁闷

萌神木木
2024-12-06 15:13:14
人手一张“免死金牌”?怕遭特朗普清算 白宫考虑广发赦免令

人手一张“免死金牌”?怕遭特朗普清算 白宫考虑广发赦免令

财联社
2024-12-06 10:54:17
“借机全部抓起来彻底清理”韩官员披露尹锡悦下令拘捕国会议员细节

“借机全部抓起来彻底清理”韩官员披露尹锡悦下令拘捕国会议员细节

界面新闻
2024-12-06 14:35:47
特朗普:将发起史无前例严厉打击

特朗普:将发起史无前例严厉打击

亚太观澜
2024-12-03 21:47:13
重庆:高度警惕“黑天鹅”和“灰犀牛”事件,牢牢守住平安稳定底线

重庆:高度警惕“黑天鹅”和“灰犀牛”事件,牢牢守住平安稳定底线

新京报政事儿
2024-12-06 17:57:09
又一位中医大师倒下了

又一位中医大师倒下了

地球公民金建国
2024-12-04 19:05:02
哥大华裔终身教授林晓东:没有一所美国大学开设这门课程

哥大华裔终身教授林晓东:没有一所美国大学开设这门课程

尚曦读史
2024-12-06 08:23:03
平鑫涛遗嘱内容公开,怪不得琼瑶寒心,林婉珍还是赢到了最后

平鑫涛遗嘱内容公开,怪不得琼瑶寒心,林婉珍还是赢到了最后

小盖纪实
2024-12-06 09:29:40
“反正不买!”是对“俄罗斯食品馆”的宣言:国人有独立的态度了

“反正不买!”是对“俄罗斯食品馆”的宣言:国人有独立的态度了

大风文字
2024-12-06 09:36:32
老公患癌儿子被欺负,妈妈:刀磨好了弄死老师和那孩子从学校跳楼

老公患癌儿子被欺负,妈妈:刀磨好了弄死老师和那孩子从学校跳楼

追月数星的朋友圈
2024-12-05 22:33:20
挖呀挖黄老师疑似开豪车庆生,现场公开,网友:挖出了一辆迈巴赫

挖呀挖黄老师疑似开豪车庆生,现场公开,网友:挖出了一辆迈巴赫

育学笔谈
2024-12-06 10:23:08
深圳湾心展后,台积电前高管彻底破防:他们已完全实现国产化了!

深圳湾心展后,台积电前高管彻底破防:他们已完全实现国产化了!

青青子衿
2024-12-06 12:12:45
琼瑶下周三火化,原因曝光,与丈夫更多合影被扒,林婉珍笑到最后

琼瑶下周三火化,原因曝光,与丈夫更多合影被扒,林婉珍笑到最后

180°视角
2024-12-06 15:22:55
深圳福彩 2.25 亿巨奖:公信力的“摇摇欲坠”

深圳福彩 2.25 亿巨奖:公信力的“摇摇欲坠”

墨下
2024-12-06 03:40:21
2019年,在平鑫涛的葬礼上,81岁的琼瑶,身着素服,满脸悲伤

2019年,在平鑫涛的葬礼上,81岁的琼瑶,身着素服,满脸悲伤

阿器谈史
2024-12-06 15:45:29
历史性时刻 华为实现芯片100%国产!

历史性时刻 华为实现芯片100%国产!

新浪财经
2024-12-05 19:37:11
江汉区城管无牌执法车撞伤行人被判担责,武汉街头四轮无牌执法车屡见不鲜

江汉区城管无牌执法车撞伤行人被判担责,武汉街头四轮无牌执法车屡见不鲜

上游新闻
2024-12-06 16:31:19
打算20年不换车就选它!全球汽车销冠,从12万多降到7万多,油耗才4L

打算20年不换车就选它!全球汽车销冠,从12万多降到7万多,油耗才4L

隔壁说车老王
2024-12-06 12:38:49
琼瑶火化!和丈夫同葬阳明山,但不合葬,平鑫涛儿女不参加

琼瑶火化!和丈夫同葬阳明山,但不合葬,平鑫涛儿女不参加

涵豆说历史
2024-12-06 11:01:14
2024-12-06 19:04:49
云南私家车电台
云南私家车电台
云南广播电视台下属广播电台
3395文章数 794关注度
往期回顾 全部

财经要闻

黄文政谈起点收入:不工作也应有收入?

头条要闻

哥伦比亚机库被指发现2万具尸体 联合国披露重大信息

头条要闻

哥伦比亚机库被指发现2万具尸体 联合国披露重大信息

体育要闻

当家球星伤停后,他们是NBA最猛球队

娱乐要闻

《情书》女主角去世 被发现倒在浴缸中

科技要闻

这一次,多亏了日本?

汽车要闻

星途星纪元 ET增程四驱版于12月15日上市

态度原创

艺术
教育
房产
本地
公开课

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

教育要闻

【必看】广州美术学院2025年校考考试大纲发布!

房产要闻

聚力・向前|网易房产年末特别策划:2024房产大事记

本地新闻

探黔地风情,于山水之间赏不败之花

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

无障碍浏览 进入关怀版