网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

这个行业,急缺人!还没毕业,多家企业抢着要! ▏FM887关注

0
分享至

2022年政府工作报告指出,今年发展主要预期目标是:城镇新增就业1100万人以上,同时还指出,要大力拓宽就业渠道。

每年的春节过后,都是许多行业招兵买马的重要时间。

1

记者调查:

餐饮企业厨师岗位需求量大涨

记者近日在北京、合肥等地采访时发现,春节过后餐饮企业的厨师岗位需求量大涨。在招聘平台上,今年节后厨师岗位的发布职位数比去年同期大幅增长。

在北京的这家烹饪培训学校,王炳坤正在和同学们认真听课,尽管还未毕业,早在一年前就有很多餐饮企业向他们伸出了橄榄枝。

北京市某烹饪学校学生 王炳坤:基本学习课程结束,就会有企业来检查课程学习得怎么样,擅长哪方面就去哪方面的岗位,已经有5家企业向我发出邀请。

烹饪专业学生备受欢迎的背后是餐饮企业对厨师的旺盛需求。数据显示,当前厨师类求职者比市场上大部分求职者更容易找到工作,2022年春节后的一个月,厨师岗位的发布职位数同比增长超过6成。

安徽省某连锁酒店总经理 魏东:现有的厨师规模差不多在50人到60人,目前我们还缺最少20人,还差将近20%-30%。

采访中记者了解到,厨师紧缺不仅是出现在今年春节后。近年来,餐饮行业发展迅速,但是厨师数量却没有显著增加,因此餐饮企业尤其是大城市的餐饮企业对厨师岗位需求强烈。

北京市某餐饮企业负责人 游和兵:现在在北京有6个店,厨师现在需求还是蛮大的。疫情前景不明朗,很多厨师回老家了,或者改行了。小地方的人口流量比较少,一旦回去了,就不怎么愿意出来。

酒店的厨房一般设有炉头、砧板、蒸锅、打荷、烧腊、点心等多个工种。游和兵说,为了缓解用工紧张,他选择和专业院校进行合作,安排实习生从事一些简单的后厨工作,并尝试在内部挖掘人才。

2

拥抱市场减少人工

餐饮企业开启标准化烹饪

在采访中,记者发现,无论是专业院校培养还是传统的师父带徒弟,厨师行业的入门看似容易,但是出师却需要很长的时间,这也导致厨师从业人员的减少,另外也与餐饮企业的标准化生产有一定关系。中央厨房、预制菜等工艺在提高餐饮企业生产速度的同时也替代了一部分厨师的工作。

近年来,我国餐饮业不断发展。数据显示,2012-2019年期间,我国餐饮相关企业年注册总量稳步上涨。截至3月3日,2022年已新增注册超26万家餐饮企业。

中国烹饪协会副会长 乔杰:中餐企业也在做大做强,连锁化经营、推进标准化,无形之中也会促使对厨师个人技艺的依赖性减退。已经把很多原来需要厨师所掌握和使用的传统技能机械化。

这是一家有着近百年历史的餐饮企业生产基地,虽然车间里工人不多,但是可以看到一个个包子在流水线上快速制成。除了面点之外,包括卤味、腊味和预制菜都可以在这个生产基地完成。

此外,近年来,在餐饮市场上备受欢迎的火锅也是餐饮标准化生产的绝佳体现。数据显示,目前我国现存超42万家火锅相关企业,近7成企业成立于5年内。

业内人士认为,即便是所有餐饮企业都选择标准化生产,优秀的厨师永远都是稀缺资源。不仅在菜品研发创新上可以发挥重要作用,当大部分餐饮企业标准化生产时,一些差异化竞争的私人化、个性化餐饮也对厨师从业人员提出更高要求。

(来源:YNTV2都市条形码)

特别说明:我们的配图、文字等部分来自网络,若有侵犯您的权益,望告知,我们将及时删改。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
长沙男子在上海花300多万买房4年后得知是凶宅,我爱我家:原房主隐瞒

长沙男子在上海花300多万买房4年后得知是凶宅,我爱我家:原房主隐瞒

环球网资讯
2024-12-04 22:01:06
突然宣布:所有门店于12月31日前闭店!

突然宣布:所有门店于12月31日前闭店!

深圳晚报
2024-12-06 17:56:14
林更新现身上海国金,网友惊呼:九亿少女的梦,这颜值被严重低估

林更新现身上海国金,网友惊呼:九亿少女的梦,这颜值被严重低估

娱不咸
2024-12-06 17:25:34
江苏一按摩高端会所覆灭,暴露一众女富婆,曾对标白马会所

江苏一按摩高端会所覆灭,暴露一众女富婆,曾对标白马会所

南极以南
2024-12-06 21:28:57
生命进入倒计时!蔡磊给自己准备后事,5年期限已到,时间不多了

生命进入倒计时!蔡磊给自己准备后事,5年期限已到,时间不多了

小咪侃娱圈
2024-12-04 10:57:58
又来一个?范尼将送走第二名主帅,曼联改变了英超葡超,还有欧冠

又来一个?范尼将送走第二名主帅,曼联改变了英超葡超,还有欧冠

嗨皮看球
2024-12-06 17:59:17
叙利亚局势接近失控!阿萨德家族疑已逃离,欧洲面临新一轮难民潮

叙利亚局势接近失控!阿萨德家族疑已逃离,欧洲面临新一轮难民潮

国际情爆猿
2024-12-07 01:32:13
勇士惨败森林狼!科尔用人再引崩盘,库里库明加无奈,2轮换伤退

勇士惨败森林狼!科尔用人再引崩盘,库里库明加无奈,2轮换伤退

篮球资讯达人
2024-12-07 13:53:14
美国人可能也发现了!光靠限制着5nm、3nm芯片制程,已经不管用了

美国人可能也发现了!光靠限制着5nm、3nm芯片制程,已经不管用了

粤语音乐喷泉
2024-12-07 11:10:54
叶挺夫人李秀文,颜值堪称校花级别,一共为丈夫生下九个孩子

叶挺夫人李秀文,颜值堪称校花级别,一共为丈夫生下九个孩子

风飘飘而吹衣
2024-12-04 14:35:30
从春晚“定海神针”到“原形毕露”,不说相声的岳云鹏,彻底变了

从春晚“定海神针”到“原形毕露”,不说相声的岳云鹏,彻底变了

白面书誏
2024-12-06 03:30:03
媒体人:丁彦雨航向广州男篮承诺自己经训练后能完成体测回归CBA

媒体人:丁彦雨航向广州男篮承诺自己经训练后能完成体测回归CBA

懂球帝
2024-12-07 12:57:09
李在明:非常失望

李在明:非常失望

环球时报新闻
2024-12-07 11:03:40
上海某大型设计院崩了!

上海某大型设计院崩了!

黯泉
2024-12-06 21:54:00
男子9万拍下1元海景房后悔:没海景

男子9万拍下1元海景房后悔:没海景

大象新闻
2024-12-06 09:27:11
广东新外援抵达,辽宁试训中锋离队!山东内线受伤,山西注册强援

广东新外援抵达,辽宁试训中锋离队!山东内线受伤,山西注册强援

懂球社
2024-12-07 11:04:52
吉林白城滑冰馆“11·18”坍塌事故系建筑工程质量不合格引发,6人被刑拘

吉林白城滑冰馆“11·18”坍塌事故系建筑工程质量不合格引发,6人被刑拘

界面新闻
2024-12-07 13:24:04
被网友家里的“微波炉用法”惊到了!换个思路,就变成了厨房神器

被网友家里的“微波炉用法”惊到了!换个思路,就变成了厨房神器

室内设计师有料儿
2024-12-04 10:50:12
泪目!武磊时隔2年半重返西班牙人:获官方欢迎,热拥+合影前队友

泪目!武磊时隔2年半重返西班牙人:获官方欢迎,热拥+合影前队友

我爱英超
2024-12-06 21:37:17
揭秘女性性生活欲望强烈的四大原因

揭秘女性性生活欲望强烈的四大原因

智见派
2024-07-06 16:33:34
2024-12-07 14:48:49
云南私家车电台
云南私家车电台
云南广播电视台下属广播电台
3395文章数 794关注度
往期回顾 全部

财经要闻

时隔半年,央行再增持黄金!

头条要闻

"鸿茅药酒事件"当事人突发心梗:收入锐减 生活窘迫

头条要闻

"鸿茅药酒事件"当事人突发心梗:收入锐减 生活窘迫

体育要闻

昔日“最强00后”,还能兑现天赋吗?

娱乐要闻

刚和好又来?李行亮又试图激怒麦琳

科技要闻

OpenAI“强化微调”:CEO:今年最大惊喜

汽车要闻

银河星舰7 EM-i上市 先享价9.98-13.28万元

态度原创

游戏
时尚
手机
公开课
军事航空

《鬼谷八荒》移动端反向跳票:定档12月21日发售

年过四十的女人秋冬怎么穿?羽绒服和大衣是首选,简约且实用

手机要闻

三星夺冠,苹果第四,拉美市场Q3报告出炉

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

军事要闻

普京:“榛树”导弹将部署至白俄罗斯

无障碍浏览 进入关怀版