网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

这个行业,急缺人!还没毕业,多家企业抢着要! ▏FM887关注

0
分享至

2022年政府工作报告指出,今年发展主要预期目标是:城镇新增就业1100万人以上,同时还指出,要大力拓宽就业渠道。

每年的春节过后,都是许多行业招兵买马的重要时间。

1

记者调查:

餐饮企业厨师岗位需求量大涨

记者近日在北京、合肥等地采访时发现,春节过后餐饮企业的厨师岗位需求量大涨。在招聘平台上,今年节后厨师岗位的发布职位数比去年同期大幅增长。

在北京的这家烹饪培训学校,王炳坤正在和同学们认真听课,尽管还未毕业,早在一年前就有很多餐饮企业向他们伸出了橄榄枝。

北京市某烹饪学校学生 王炳坤:基本学习课程结束,就会有企业来检查课程学习得怎么样,擅长哪方面就去哪方面的岗位,已经有5家企业向我发出邀请。

烹饪专业学生备受欢迎的背后是餐饮企业对厨师的旺盛需求。数据显示,当前厨师类求职者比市场上大部分求职者更容易找到工作,2022年春节后的一个月,厨师岗位的发布职位数同比增长超过6成。

安徽省某连锁酒店总经理 魏东:现有的厨师规模差不多在50人到60人,目前我们还缺最少20人,还差将近20%-30%。

采访中记者了解到,厨师紧缺不仅是出现在今年春节后。近年来,餐饮行业发展迅速,但是厨师数量却没有显著增加,因此餐饮企业尤其是大城市的餐饮企业对厨师岗位需求强烈。

北京市某餐饮企业负责人 游和兵:现在在北京有6个店,厨师现在需求还是蛮大的。疫情前景不明朗,很多厨师回老家了,或者改行了。小地方的人口流量比较少,一旦回去了,就不怎么愿意出来。

酒店的厨房一般设有炉头、砧板、蒸锅、打荷、烧腊、点心等多个工种。游和兵说,为了缓解用工紧张,他选择和专业院校进行合作,安排实习生从事一些简单的后厨工作,并尝试在内部挖掘人才。

2

拥抱市场减少人工

餐饮企业开启标准化烹饪

在采访中,记者发现,无论是专业院校培养还是传统的师父带徒弟,厨师行业的入门看似容易,但是出师却需要很长的时间,这也导致厨师从业人员的减少,另外也与餐饮企业的标准化生产有一定关系。中央厨房、预制菜等工艺在提高餐饮企业生产速度的同时也替代了一部分厨师的工作。

近年来,我国餐饮业不断发展。数据显示,2012-2019年期间,我国餐饮相关企业年注册总量稳步上涨。截至3月3日,2022年已新增注册超26万家餐饮企业。

中国烹饪协会副会长 乔杰:中餐企业也在做大做强,连锁化经营、推进标准化,无形之中也会促使对厨师个人技艺的依赖性减退。已经把很多原来需要厨师所掌握和使用的传统技能机械化。

这是一家有着近百年历史的餐饮企业生产基地,虽然车间里工人不多,但是可以看到一个个包子在流水线上快速制成。除了面点之外,包括卤味、腊味和预制菜都可以在这个生产基地完成。

此外,近年来,在餐饮市场上备受欢迎的火锅也是餐饮标准化生产的绝佳体现。数据显示,目前我国现存超42万家火锅相关企业,近7成企业成立于5年内。

业内人士认为,即便是所有餐饮企业都选择标准化生产,优秀的厨师永远都是稀缺资源。不仅在菜品研发创新上可以发挥重要作用,当大部分餐饮企业标准化生产时,一些差异化竞争的私人化、个性化餐饮也对厨师从业人员提出更高要求。

(来源:YNTV2都市条形码)

特别说明:我们的配图、文字等部分来自网络,若有侵犯您的权益,望告知,我们将及时删改。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
《不差钱》上映,赵家班全员出动,最好的IP,搞最烂的电影

《不差钱》上映,赵家班全员出动,最好的IP,搞最烂的电影

梦涵说体育
2024-12-08 11:46:10
平鑫涛写给琼瑶的情书曝光,夫妻称呼太亲昵,琼瑶生前视若珍宝

平鑫涛写给琼瑶的情书曝光,夫妻称呼太亲昵,琼瑶生前视若珍宝

180°视角
2024-12-07 12:53:00
果然被割了!第一批特斯拉已经开始换电池,这样的费用你能接受

果然被割了!第一批特斯拉已经开始换电池,这样的费用你能接受

阿矗论古今
2024-10-09 16:44:47
24届前十顺位观察:状元榜眼平庸,谢泼德没机会,周志豪超预期!

24届前十顺位观察:状元榜眼平庸,谢泼德没机会,周志豪超预期!

你的篮球频道
2024-12-08 07:59:11
匪夷所思!新冠消失两年后,社会上这5个“怪现象”,你发现没有

匪夷所思!新冠消失两年后,社会上这5个“怪现象”,你发现没有

神牛
2024-12-06 14:21:08
亲俄果然是骗局!朝鲜突收重磅消息!特朗普对普京一招釜底抽薪

亲俄果然是骗局!朝鲜突收重磅消息!特朗普对普京一招釜底抽薪

绝对军评
2024-12-08 10:18:35
“台独金孙”窜访丑态毕现

“台独金孙”窜访丑态毕现

陆弃
2024-12-07 14:05:38
湖人打西部倒三也很难?詹姆斯浓眉有伤在身,17+5射手出战成疑

湖人打西部倒三也很难?詹姆斯浓眉有伤在身,17+5射手出战成疑

谢说篮球
2024-12-08 13:49:57
江苏一按摩高端会所覆灭,暴露一众女富婆,曾对标白马会所

江苏一按摩高端会所覆灭,暴露一众女富婆,曾对标白马会所

南极以南
2024-12-06 21:28:57
73岁老帅发威:率罗马4-1,终结意甲4连败,32岁米兰旧将2妙传

73岁老帅发威:率罗马4-1,终结意甲4连败,32岁米兰旧将2妙传

侧身凌空斩
2024-12-08 05:40:05
泰山告别桑德罗:14年朝夕相伴,俱乐部历史永远铭刻你的名字

泰山告别桑德罗:14年朝夕相伴,俱乐部历史永远铭刻你的名字

懂球帝
2024-12-08 11:23:16
杨绛:选择亲家时,一定要留意对方家庭的这3个细节……

杨绛:选择亲家时,一定要留意对方家庭的这3个细节……

华人星光
2024-10-10 13:50:58
俾路支恐怖分子化整为零逃窜,中方调两颗卫星和无人机实时监控

俾路支恐怖分子化整为零逃窜,中方调两颗卫星和无人机实时监控

星辰故事屋
2024-12-05 21:42:09
豪门悲喜夜:曼城2-2近6轮1胜 巴萨2-2惨遭绝平 拜仁4-2不败领跑

豪门悲喜夜:曼城2-2近6轮1胜 巴萨2-2惨遭绝平 拜仁4-2不败领跑

侃球熊弟
2024-12-08 01:22:19
俄政坛一夜生变!紧急时刻,普京突然登机离国!对外释放信号强烈

俄政坛一夜生变!紧急时刻,普京突然登机离国!对外释放信号强烈

排头军史官方
2024-12-07 14:27:50
太阳111-121不敌热火,赛后遭遇1喜3忧,没杜兰特真不行!

太阳111-121不敌热火,赛后遭遇1喜3忧,没杜兰特真不行!

篮球资讯达人
2024-12-08 12:11:42
有网友说,最佩服的是平鑫涛失能的时候,琼瑶还坚信他想安乐死

有网友说,最佩服的是平鑫涛失能的时候,琼瑶还坚信他想安乐死

丫头舫
2024-12-06 15:44:16
琼瑶去年疼到无法更新小说,5天前隔空喊话亡夫,称自己承受太多

琼瑶去年疼到无法更新小说,5天前隔空喊话亡夫,称自己承受太多

白面书誏
2024-12-05 18:34:35
三峡大坝还能撑多少年?美国专家分析后,得出的结论让人难以置信

三峡大坝还能撑多少年?美国专家分析后,得出的结论让人难以置信

南南史
2024-12-07 10:21:06
意外,宋凯提出选帅新政,球迷没骂而是夸,终于出了个明白的领导

意外,宋凯提出选帅新政,球迷没骂而是夸,终于出了个明白的领导

我就是一个说球的
2024-12-07 22:12:14
2024-12-08 15:36:49
云南私家车电台
云南私家车电台
云南广播电视台下属广播电台
3395文章数 794关注度
往期回顾 全部

财经要闻

马斯克身价暴增 美银力挺特斯拉

头条要闻

"大冰"为困难人员发羽绒服被叫停:多人穿厚羽绒服排队

头条要闻

"大冰"为困难人员发羽绒服被叫停:多人穿厚羽绒服排队

体育要闻

39岁皇马大师表演:20米仙人指路 策动2球

娱乐要闻

尖叫之夜这所有的丑造型,都是故意的吧…

科技要闻

阿里合伙人樊路远内网道歉 自罚三个月工资

汽车要闻

东风本田全新新能源工厂首开放

态度原创

健康
家居
手机
游戏
亲子

花18万治疗阿尔茨海默病,值不值?

家居要闻

百年之居 打造四世同堂宜居空间

手机要闻

真我 Neo7 预热:支持双频 GPS + 三频北斗、湿手触控、红外、NFC

罗刹杯:陈序“不讲武德”,SR.猴直播间上演“真假美猴王”

亲子要闻

孩子为什么没发烧反而得了肺炎

无障碍浏览 进入关怀版