网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

这个行业,急缺人!还没毕业,多家企业抢着要! ▏FM887关注

0
分享至

2022年政府工作报告指出,今年发展主要预期目标是:城镇新增就业1100万人以上,同时还指出,要大力拓宽就业渠道。

每年的春节过后,都是许多行业招兵买马的重要时间。

1

记者调查:

餐饮企业厨师岗位需求量大涨

记者近日在北京、合肥等地采访时发现,春节过后餐饮企业的厨师岗位需求量大涨。在招聘平台上,今年节后厨师岗位的发布职位数比去年同期大幅增长。

在北京的这家烹饪培训学校,王炳坤正在和同学们认真听课,尽管还未毕业,早在一年前就有很多餐饮企业向他们伸出了橄榄枝。

北京市某烹饪学校学生 王炳坤:基本学习课程结束,就会有企业来检查课程学习得怎么样,擅长哪方面就去哪方面的岗位,已经有5家企业向我发出邀请。

烹饪专业学生备受欢迎的背后是餐饮企业对厨师的旺盛需求。数据显示,当前厨师类求职者比市场上大部分求职者更容易找到工作,2022年春节后的一个月,厨师岗位的发布职位数同比增长超过6成。

安徽省某连锁酒店总经理 魏东:现有的厨师规模差不多在50人到60人,目前我们还缺最少20人,还差将近20%-30%。

采访中记者了解到,厨师紧缺不仅是出现在今年春节后。近年来,餐饮行业发展迅速,但是厨师数量却没有显著增加,因此餐饮企业尤其是大城市的餐饮企业对厨师岗位需求强烈。

北京市某餐饮企业负责人 游和兵:现在在北京有6个店,厨师现在需求还是蛮大的。疫情前景不明朗,很多厨师回老家了,或者改行了。小地方的人口流量比较少,一旦回去了,就不怎么愿意出来。

酒店的厨房一般设有炉头、砧板、蒸锅、打荷、烧腊、点心等多个工种。游和兵说,为了缓解用工紧张,他选择和专业院校进行合作,安排实习生从事一些简单的后厨工作,并尝试在内部挖掘人才。

2

拥抱市场减少人工

餐饮企业开启标准化烹饪

在采访中,记者发现,无论是专业院校培养还是传统的师父带徒弟,厨师行业的入门看似容易,但是出师却需要很长的时间,这也导致厨师从业人员的减少,另外也与餐饮企业的标准化生产有一定关系。中央厨房、预制菜等工艺在提高餐饮企业生产速度的同时也替代了一部分厨师的工作。

近年来,我国餐饮业不断发展。数据显示,2012-2019年期间,我国餐饮相关企业年注册总量稳步上涨。截至3月3日,2022年已新增注册超26万家餐饮企业。

中国烹饪协会副会长 乔杰:中餐企业也在做大做强,连锁化经营、推进标准化,无形之中也会促使对厨师个人技艺的依赖性减退。已经把很多原来需要厨师所掌握和使用的传统技能机械化。

这是一家有着近百年历史的餐饮企业生产基地,虽然车间里工人不多,但是可以看到一个个包子在流水线上快速制成。除了面点之外,包括卤味、腊味和预制菜都可以在这个生产基地完成。

此外,近年来,在餐饮市场上备受欢迎的火锅也是餐饮标准化生产的绝佳体现。数据显示,目前我国现存超42万家火锅相关企业,近7成企业成立于5年内。

业内人士认为,即便是所有餐饮企业都选择标准化生产,优秀的厨师永远都是稀缺资源。不仅在菜品研发创新上可以发挥重要作用,当大部分餐饮企业标准化生产时,一些差异化竞争的私人化、个性化餐饮也对厨师从业人员提出更高要求。

(来源:YNTV2都市条形码)

特别说明:我们的配图、文字等部分来自网络,若有侵犯您的权益,望告知,我们将及时删改。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
他是致使台湾难以收复的关键人物,若不是他台湾或许早已解放

他是致使台湾难以收复的关键人物,若不是他台湾或许早已解放

知鉴明史
2024-12-06 22:40:41
人人影视:将二十年字幕文件、字幕软件、网站源代码等全部开源

人人影视:将二十年字幕文件、字幕软件、网站源代码等全部开源

开源中国
2024-12-06 11:01:49
江西文旅回应李行亮被除名:投诉较多,建议主办方拿掉

江西文旅回应李行亮被除名:投诉较多,建议主办方拿掉

红星新闻
2024-12-06 15:09:04
上海某大型设计院崩了!

上海某大型设计院崩了!

黯泉
2024-12-06 21:54:00
拉夫罗夫和布林肯爆发公开论战:俄罗斯外长不敌摔门而去

拉夫罗夫和布林肯爆发公开论战:俄罗斯外长不敌摔门而去

探索星空
2024-12-06 11:14:05
朝鲜停战70周年晚会,中方没被安排坐前排,但第一排的人实至名归

朝鲜停战70周年晚会,中方没被安排坐前排,但第一排的人实至名归

葡萄说史
2024-12-05 15:21:26
哥伦比亚首都波哥大国际机场一机库发现约2万具尸体

哥伦比亚首都波哥大国际机场一机库发现约2万具尸体

财联社
2024-12-06 06:00:07
突发!济南一男子在医院跳楼,医院:没抢救过来!更多内情曝光

突发!济南一男子在医院跳楼,医院:没抢救过来!更多内情曝光

鋭娱之乐
2024-12-07 00:05:27
各赛事连续3场建功!C罗破门,斩获职业生涯第916球

各赛事连续3场建功!C罗破门,斩获职业生涯第916球

直播吧
2024-12-07 02:27:33
韩国局势再度反转,弹劾总统尹锡悦投票前夕,执政党立场突然强硬

韩国局势再度反转,弹劾总统尹锡悦投票前夕,执政党立场突然强硬

碳基生物关怀组织
2024-12-05 19:38:46
1-0!中国队战胜强敌,打进全场唯一进球,球迷欢呼庆祝

1-0!中国队战胜强敌,打进全场唯一进球,球迷欢呼庆祝

红原体育
2024-12-06 09:47:44
继立陶宛后又一国家驱逐中国外交官,引起外界高度关注。

继立陶宛后又一国家驱逐中国外交官,引起外界高度关注。

小企鹅侃世界
2024-12-06 10:18:26
美媒模拟对华核打击:B83氢弹击中北京,伤亡将达480万人

美媒模拟对华核打击:B83氢弹击中北京,伤亡将达480万人

胖福的小木屋
2024-12-06 23:23:31
《我是刑警》原型周克华:抢了50万餐风露宿跑坏鞋子,他图什么?

《我是刑警》原型周克华:抢了50万餐风露宿跑坏鞋子,他图什么?

小路杂谈
2024-12-05 20:23:29
哥伦比亚机库发现2万具尸体?联合国代表团实地考察15天,报告到底说了啥

哥伦比亚机库发现2万具尸体?联合国代表团实地考察15天,报告到底说了啥

红星新闻
2024-12-06 17:34:16
突然宣布:不降息!

突然宣布:不降息!

中国基金报
2024-12-06 17:59:40
美国成功与在249亿公里外飞行的旅行者1号取得联系,但其末日或将来临

美国成功与在249亿公里外飞行的旅行者1号取得联系,但其末日或将来临

粤语音乐喷泉
2024-12-06 00:16:16
53岁汪峰又要当爸了?森林北晒照疑似怀孕,穿宽松长裙难掩大肚

53岁汪峰又要当爸了?森林北晒照疑似怀孕,穿宽松长裙难掩大肚

南城无双
2024-12-06 00:37:21
不止12亿!中超冠军给奥斯卡的工资太恐怖了:每日付56万,创纪录

不止12亿!中超冠军给奥斯卡的工资太恐怖了:每日付56万,创纪录

侃球熊弟
2024-12-06 23:15:25
“戒严事件”落幕,李在明捡漏失败,韩东勋突然变脸,尹锡悦有惊无险

“戒严事件”落幕,李在明捡漏失败,韩东勋突然变脸,尹锡悦有惊无险

麓谷隐士
2024-12-06 07:04:15
2024-12-07 04:36:49
云南私家车电台
云南私家车电台
云南广播电视台下属广播电台
3395文章数 794关注度
往期回顾 全部

财经要闻

黄文政谈起点收入:不工作也应有收入?

头条要闻

叙反对派武装领导人:要推翻阿萨德 伊朗俄罗斯救不了

头条要闻

叙反对派武装领导人:要推翻阿萨德 伊朗俄罗斯救不了

体育要闻

9号再见!孙悦球衣正式退役

娱乐要闻

《情书》女主角去世 被发现倒在浴缸中

科技要闻

这一次,多亏了日本?

汽车要闻

星途星纪元 ET增程四驱版于12月15日上市

态度原创

家居
手机
数码
教育
本地

家居要闻

百年之居 打造四世同堂宜居空间

手机要闻

vivo X200 Ultra筹备提速:全焦段人文摄影+蔡司镀膜,4月发布

数码要闻

英特尔下一代Xe3核心和G31芯片曝光 打破将放弃显卡业务传言

教育要闻

孩子被霸凌,反遭母亲质疑。这妈妈该反省,学校也改认领事件了。

本地新闻

探黔地风情,于山水之间赏不败之花

无障碍浏览 进入关怀版