网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

这个行业,急缺人!还没毕业,多家企业抢着要! ▏FM887关注

0
分享至

2022年政府工作报告指出,今年发展主要预期目标是:城镇新增就业1100万人以上,同时还指出,要大力拓宽就业渠道。

每年的春节过后,都是许多行业招兵买马的重要时间。

1

记者调查:

餐饮企业厨师岗位需求量大涨

记者近日在北京、合肥等地采访时发现,春节过后餐饮企业的厨师岗位需求量大涨。在招聘平台上,今年节后厨师岗位的发布职位数比去年同期大幅增长。

在北京的这家烹饪培训学校,王炳坤正在和同学们认真听课,尽管还未毕业,早在一年前就有很多餐饮企业向他们伸出了橄榄枝。

北京市某烹饪学校学生 王炳坤:基本学习课程结束,就会有企业来检查课程学习得怎么样,擅长哪方面就去哪方面的岗位,已经有5家企业向我发出邀请。

烹饪专业学生备受欢迎的背后是餐饮企业对厨师的旺盛需求。数据显示,当前厨师类求职者比市场上大部分求职者更容易找到工作,2022年春节后的一个月,厨师岗位的发布职位数同比增长超过6成。

安徽省某连锁酒店总经理 魏东:现有的厨师规模差不多在50人到60人,目前我们还缺最少20人,还差将近20%-30%。

采访中记者了解到,厨师紧缺不仅是出现在今年春节后。近年来,餐饮行业发展迅速,但是厨师数量却没有显著增加,因此餐饮企业尤其是大城市的餐饮企业对厨师岗位需求强烈。

北京市某餐饮企业负责人 游和兵:现在在北京有6个店,厨师现在需求还是蛮大的。疫情前景不明朗,很多厨师回老家了,或者改行了。小地方的人口流量比较少,一旦回去了,就不怎么愿意出来。

酒店的厨房一般设有炉头、砧板、蒸锅、打荷、烧腊、点心等多个工种。游和兵说,为了缓解用工紧张,他选择和专业院校进行合作,安排实习生从事一些简单的后厨工作,并尝试在内部挖掘人才。

2

拥抱市场减少人工

餐饮企业开启标准化烹饪

在采访中,记者发现,无论是专业院校培养还是传统的师父带徒弟,厨师行业的入门看似容易,但是出师却需要很长的时间,这也导致厨师从业人员的减少,另外也与餐饮企业的标准化生产有一定关系。中央厨房、预制菜等工艺在提高餐饮企业生产速度的同时也替代了一部分厨师的工作。

近年来,我国餐饮业不断发展。数据显示,2012-2019年期间,我国餐饮相关企业年注册总量稳步上涨。截至3月3日,2022年已新增注册超26万家餐饮企业。

中国烹饪协会副会长 乔杰:中餐企业也在做大做强,连锁化经营、推进标准化,无形之中也会促使对厨师个人技艺的依赖性减退。已经把很多原来需要厨师所掌握和使用的传统技能机械化。

这是一家有着近百年历史的餐饮企业生产基地,虽然车间里工人不多,但是可以看到一个个包子在流水线上快速制成。除了面点之外,包括卤味、腊味和预制菜都可以在这个生产基地完成。

此外,近年来,在餐饮市场上备受欢迎的火锅也是餐饮标准化生产的绝佳体现。数据显示,目前我国现存超42万家火锅相关企业,近7成企业成立于5年内。

业内人士认为,即便是所有餐饮企业都选择标准化生产,优秀的厨师永远都是稀缺资源。不仅在菜品研发创新上可以发挥重要作用,当大部分餐饮企业标准化生产时,一些差异化竞争的私人化、个性化餐饮也对厨师从业人员提出更高要求。

(来源:YNTV2都市条形码)

特别说明:我们的配图、文字等部分来自网络,若有侵犯您的权益,望告知,我们将及时删改。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
多图丨大熊猫“福宝”进食正常且无发抖表现,排便正常

多图丨大熊猫“福宝”进食正常且无发抖表现,排便正常

澎湃新闻
2024-12-04 16:56:05
老司机留意了!2025年3月1日起实施取消动力检测,改为OBD检测

老司机留意了!2025年3月1日起实施取消动力检测,改为OBD检测

沙雕小琳琳
2024-12-05 13:13:02
欧洲议会决议通过取消香港特殊关税待遇 特首严正回应表态

欧洲议会决议通过取消香港特殊关税待遇 特首严正回应表态

现代物流报
2024-12-04 08:58:40
许家印又露面了,但却是对百姓最大的嘲讽

许家印又露面了,但却是对百姓最大的嘲讽

海豚女王
2024-12-05 01:55:19
乌方宣布:将停止俄天然气过境运输!德国总理:向乌克兰派兵“绝无可能”

乌方宣布:将停止俄天然气过境运输!德国总理:向乌克兰派兵“绝无可能”

每日经济新闻
2024-12-05 00:05:08
上海的二手房挂牌量绷不住了

上海的二手房挂牌量绷不住了

魔都财观
2024-12-05 07:42:16
大量人员要求退社保,这种现象应该引起重视!

大量人员要求退社保,这种现象应该引起重视!

逍遥论经
2024-10-30 09:19:26
奇葩!重庆一中老师殴打学生还咬伤学生耳朵,处理结果大快人心

奇葩!重庆一中老师殴打学生还咬伤学生耳朵,处理结果大快人心

平老师666
2024-12-05 20:53:31
科技反击战?中国公布汽车芯片白名单,美国制裁中国,已求锤得锤

科技反击战?中国公布汽车芯片白名单,美国制裁中国,已求锤得锤

贵州阿饽聊故事
2024-12-05 11:26:00
案件:北京男子陪性感岳母过生日,随口一句话,竟将岳母硬生生砍死

案件:北京男子陪性感岳母过生日,随口一句话,竟将岳母硬生生砍死

红豆讲堂
2024-12-03 11:19:42
刚刚,紧急出手!40万亿“救市”

刚刚,紧急出手!40万亿“救市”

中国基金报
2024-12-05 09:50:17
只发行了660枚的麦穗五角,一枚价值46200元!千万别花掉了

只发行了660枚的麦穗五角,一枚价值46200元!千万别花掉了

肖兹探秘说
2024-11-22 17:15:20
台当局偷偷改了规矩:若解放军战机飞临台岛,台湾民众只有3分钟

台当局偷偷改了规矩:若解放军战机飞临台岛,台湾民众只有3分钟

国学璀璨
2024-12-01 22:13:37
琼瑶自杀之谜:南怀瑾:自杀的人,都是有鬼跟着的

琼瑶自杀之谜:南怀瑾:自杀的人,都是有鬼跟着的

老僧奇谭
2024-12-04 19:50:16
胡塞武装,又是胡塞武装! 这次立大功了!

胡塞武装,又是胡塞武装! 这次立大功了!

星辰故事屋
2024-12-05 10:42:45
新加坡总理确诊新冠!一大波人高烧、喉咙痛…或现病毒新高峰?!

新加坡总理确诊新冠!一大波人高烧、喉咙痛…或现病毒新高峰?!

新加坡万事通
2024-12-04 23:35:03
北京楼市某小区房价从1000万跌到450万,上海某小区9万跌到3万

北京楼市某小区房价从1000万跌到450万,上海某小区9万跌到3万

巢客HOME
2024-12-04 10:45:02
央妈正式发声!12月5日,今日的三大消息正式发酵!

央妈正式发声!12月5日,今日的三大消息正式发酵!

风口招财猪
2024-12-05 20:23:47
强硬!完全禁止出口,美国只够用两年,急不急?

强硬!完全禁止出口,美国只够用两年,急不急?

大猫财经Pro
2024-12-05 19:37:05
阿萨德向多国发出求援俄伊势力将被清除

阿萨德向多国发出求援俄伊势力将被清除

海子侃生活
2024-12-04 10:10:03
2024-12-06 00:04:49
云南私家车电台
云南私家车电台
云南广播电视台下属广播电台
3395文章数 794关注度
往期回顾 全部

财经要闻

房价开始涨了

头条要闻

千亿美元巨头CEO命丧纽约街头 枪手在弹壳上留下3个词

头条要闻

千亿美元巨头CEO命丧纽约街头 枪手在弹壳上留下3个词

体育要闻

3场失2点,姆巴佩又崩了......

娱乐要闻

琼瑶过世细节曝光 前一天嘱咐儿媳来家

科技要闻

苹果引入文心一言,客户隐私或成合作阻碍

汽车要闻

2.4T+9AT+四驱 哈弗H9柴油版起售

态度原创

家居
艺术
游戏
亲子
军事航空

家居要闻

舒适优雅 打造从容舒适的居家氛围

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

《夺宝奇兵》偷跑 3小时视频曝光!内容获大量好评

亲子要闻

这是哥哥的缺点吗?

军事要闻

德国总理:向乌克兰派兵“绝无可能”

无障碍浏览 进入关怀版