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“这是盐的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道，故乡的味道”，这就是腊味。
景东县属亚热带季风型气候，因海拔高差悬殊的独特地理条件，适宜腌制腊肉。景东腊肉主要有五花肉、火腿等，腌制腊肉的最佳时间为每年的12月至来年的1月，腌制的方法也很独特，在海拔2000米以上的地方，选用新鲜的本地散养土猪肉，用适量的食盐、秘制香料反复揉搓，利用重物压掉多余水分，这个过程将持续整整一天一夜。最后将腌好的腊肉悬挂在通风的屋梁上晾干，经过一整个寒冬的沉淀，美味的腊肉便孕育而生。
景东腊肉皮质金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉晶莹剔透。可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃、炖着吃，无论选择哪种吃法，做出来的腊肉都透明黄亮、色泽鲜艳，吃起来味道醇香、肥而不腻，香味独特。
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