花2000吃小碗菜，不是抖M是什么？

朋友们，中午吃的啥啊。

上海中餐日作的馆子听说了吗？

对，就是把中餐分成小碗菜，人均两千还得预订的那家。

吃过的都说好，没吃的说看着就吃不饱。

网上吵得沸沸扬扬，都说这就是餐饮界的pua。

咱也就挺好奇的，这中餐日作到底搞得是什么名堂？

先说说到底啥是中餐日作。

中餐日作准确来说，是中餐Omakase作。

Omakase，在日语里是“拜托”的意思，让厨师自己看着办。没有菜单，做啥吃啥，主厨会根据当季食材决定当天菜品和价格。

这美食盲盒经沪上餐饮界一包装，

就成了这样：限量，小份，精致，贵。

这家店把日式套中餐头上，却比人家真正的Omakase还“难吃”。

首先，吃个饭门槛就不是一般的高，你有钱都不一定吃得到。

打开大众点评，评分4.6，人均2000块。屁大点地方就接待十个人，采用的还是预定制。

预约先交1000定金，定好了不退，然后回家死等排半年号。

等轮到咱了，开餐时间还是统一的，六点半逾时不候，去晚了有的菜上过了你就吃不到。

冤大头一落座，你发现端上来的大部分是家常小炒。

堪比学校食堂大锅菜，还要一勺勺给十个人分。

网友点评，这不就是喂狗吃法？看着还没狗粮给得多。

炒菜精确炒到秒，边吃边讲解，美其名曰火候一分不多一分不少。

西红柿炒蛋一勺，香椿皮蛋两瓣，清炒菜心两条...

就让你品这火候和家里煤气灶到底能有啥不一样。

最玄的来了，食材不出位，但是上菜能走位。

“贵妃鸡”做好了，先整体绕场一周，最后就切一片搁你碗里。

阿拉普通人看了不禁要发问，那剩下的鸡要咋处理？

然后在评论区我找到了答案，说剩下的菜是人家员工餐。

除了巡场上菜，还有三步上菜。

炒菜就在你隔壁，把路边摊即炒即吃改头换面，就成了一种新的沪式创意。

吃完了等下一道，人家给啥你吃啥，跟回家吃咱妈随意发挥做的饭区别也不太大。

如此空洞的服务，对应的是什么等级的享受？

饺子就给一个，春卷就切半块，皮蛋两瓣混着生蛋，加上几搓贵不到哪去的肉类。

浅吃一顿两千多就没辽，还得额外加收10%服务费。

有博主顺着流量采访了这家老板，人都去了也没吃到热乎菜，在现场亲自和老板约到了今年六月。

b站美食up主也被粉丝疯狂艾特去店里当冤大头，结果发现二月预定四月才能吃上。

但上网一搜，这中餐日作早就不是第一回了。

大众点评搜了家类似的顺德菜Omakase，泥菩萨博主决定亲自下场，替咱们这些穷人去上当。

花了2000+去吃顺德菜，结果上的菜跟顺德这俩字半毛钱关系都没有。

盘子不咋精致，装修也没那么日式，虾仁用的是你在菜市场随便就能买到的草虾；

牛肉是外卖就可以买到的种类，炖汤像是把中药包了浆糊在嗓子眼上。

最精彩的来了，现场套话服务员，发现这家老板在另一条街还有家馆子。

走的是平价路线，一道菜标价198，再仔细看看，发现两家店的菜单居然一模一样？

明明你可以单点的菜，他非要把小碗菜做成花式拼单，搞成Omakase套餐。

头顶着光环，就为了狠宰你一顿。

谁脑袋上绿了我不说。

咱再打开中餐日作相关评论，网友也都急了，有排着队去大众点评打卡中华冤种基地的；

有拎出赵丽蓉老师二十多年前的小品，说这不就是“宫廷玉液酒一百八一杯，萝卜开会群英荟萃？”

也有的说花的反正不是自己的钱，沙县定食人均2000明码标价，要宰也宰不到我头上啊。

日式Omakase预约归预约，割韭菜还得看脸色，价格有不同价位。

但起码还得扯几句空运食材，日式做法，花样刀工。

一对一服务，对着条三文鱼折腾半小时。

咱好歹还能安慰自己是异国风情，心理按摩服务到位。

可这中餐日作，把普通家常小炒，一人只给一勺。

这咱要真去吃了，看到别人碗里的麻婆豆腐比我多一块不都得比较比较。

好好的中餐非要扮作日料，提高腔调收割吃饭韭菜，也别怪我们真就不吃这一套。

网上骂归骂，这4.6的评分可是人头实打实吃上去的。

所以到底是什么人在为“中餐日作”买单？

咱打开评论看看跨服交流的两波人也就明白了。

我总结总结冤种顾客的中心论点，基本也就这三块：

食材是百中选一的优质，一个菜心的味道能品出前中后调三个层次。

吃不吃得饱不是关键，更何况这么多道菜，看到一半就已经很撑了啊？

价格贵在体验，没吃过的就别来指指点点，没亲自吃你就没资格说难吃。

有人说这是周瑜打黄盖式餐饮，一个敢拿日式的壳子来套中餐小碗菜，一个觉得这个钱花得物有所值心甘情愿。

但你细品，总觉得这里面有点SM的味道。

中餐日作的商家提供社交价值，客人钱花了时间用了情绪满足了。

饭究竟好不好吃值不值得在这里面已经没那么重要了。

好一个愿打愿挨情比金坚的爱恋。

也不怨这回大伙儿反应那么大，我瞅着这两年消费市场好像越来越离谱。

以前顾客是上帝，现在咱花钱去吃饭还得装孙子，生怕破坏这按人头定价的氛围感。

商家也慢慢咂摸出点门道：

对消费者虐得越狠，买单思考周期越短，下单率就越高，逐渐形成一个SM闭环。

民间样本也不止中餐日作这一家，评分但凡超过4.5，店老板的规矩就是规矩。

饭越好吃店主脾气越怪，吃的动作都不敢稍微慢点。

你要是问我这些店到底高贵在哪？我只能说私房定制就是掏空冤种口袋的代名词。

私房私房，吃的就是一个私人订制尊贵感，但你私密到极致就是离谱了。

等了两三个月终于叫到号，人围着导航转了三圈找不到门。

吃个饭堪比暗号行动，这鬼鬼祟祟的小步伐，警察看了都得请你去喝杯茶。

身边朋友真实经历过，俩人去吃一家日料店，胡同里七拐八拐摸到店，撩开帘进去就能坐六个人。

店主亲自推荐北海道的蟹伊势龙的虾，听着哪一个都挺香，等最后结账就傻了眼。

我问他好吃吗？他说看到四位数账单的那一刻，确实觉得挺好吃的。

毕竟《关于花钱买罪受还要笑着接受这件事》，没有人比我们抖M消费者更懂。

喜茶刚火那会，排几个小时就为喝一杯奶茶大家吵得也挺凶的。

可一转眼喜茶宣布定价全部调整到30以下，其他批量网红餐饮动辄排队几个小时，黄牛加价成百上千好像都成了常态。

上海成了精致消费黑洞，在冷风中为了杯美式苦等5小时，拍照打卡朋友圈小红书一条龙。

网红咖啡店连张桌子都没有，人头攒动蹲在马路牙子上喝，问就是下次还来，喝完连杯套都舍不得扔。

哪怕味道不尽如人意，也不耽误在点评里打上yyds、绝绝子的tag。

餐饮届内卷重点放在了氛围感，装修风格细分到能出几篇C刊，噱头比菜量都大。

内娱造神那套放在消费市场照样好使，从虚火到实红中间还差了套饥饿营销。

有排队的，就慢点出货，制造火爆假象。没排队的，就摇点人排，美名其曰前期营销投资。

更别提那些看似顺理成章的潜规则，实际上全是消费霸王条款。

就拿某奢侈品店配货规则来说，想买到本命包，你得先买了一堆用不太上的丝巾脸盆1:1配货。

按理说咱们都是消费者应该站在一边，可总有那明白人把你按在地上摩擦。

“配货就是品牌筛选客户的门槛”

“买的就是品牌符号，没钱就别消费”

自我攻略进度倒是挺快，可你怎么想怎么觉得离谱。

合着我花钱还得看商家脸色，一边花钱一边道歉。

咱就是说注重顾客感受是件好事，可是你反过来把它搞成一个消费杀猪盘。

“本来可以直接诈骗，但还喂给你两口菜”网友话糙理不糙。

宰人的花招层出不穷，啥都在升级，只有钱包哭穷。

咱也不说什么少点套路多点真诚。

最起码，别真把消费者当成atm奴。

作者 / 从不喝奶茶 奇妙

编辑 / 姜 姜

视觉 / 是蓝色的

注：图片来自于网络

别当冤大头

花钱买 罪受