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游山玩水六堡虾
准备材料：
山水窖藏六堡茶，蒜片，姜丝，红椒片，竹节虾。
制作方式：
1、取适量茶叶泡出茶汤，放入少许盐和料酒，将处理干净的虾放入茶汤浸泡；
2、待虾浸泡上色捞出沥干，放入少许白糖提鲜，再放入少许盐调底味；
3、调味后打入一个鸡蛋拌匀裹浆，拌匀后放入淀粉、脆炸粉抓拌均匀；
4、锅下宽油烧至七成热，放入上好浆的虾炸制；
5、待虾身红透捞出，随后再次把油烧开放入虾复炸十秒左右，目的是让虾更酥脆；
6、另起一锅低温烧油，把茶叶放入锅内炸制，加适量盐翻炒均匀后捞出；
7、锅留少许底油，把蒜片，姜丝，红椒片爆香，再放入虾翻炒；
8、少许淀粉加茶汤、生抽混合成酱汁和炸好的茶叶一起加入锅中翻炒；
9、出锅前放入葱花翻炒即可。
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