记得上小学那会，那些花花绿绿包装袋里的小零食被爸妈下了禁购令，但他们总是愿意在放学的时候给我带一个街边阿姨炸的金灿灿的灯盏糕。
软大饼灯盏糕
水心菜市场是一个充满了生活气息的地方，夕阳余晖，照耀着人们每个富有温度的日子。
道路两旁许多铺子都是老店，这家“老回头”在这开了近三十年，也从九十年代火爆到了现在。
店里菜单很简单，专卖软大饼与灯盏糕两样，在窗口支了个铁板和油锅，客人们就在跟前望着食物热气腾腾地出炉。
掌厨的只有两位，无论是哪样的制作手法都相当娴熟，所以即使需要等待也不会太久，大家也从不催促。
灯盏糕
作为温州十大小吃之一，灯盏糕俘获了本地好几代人的胃，也是游客们至此旅行时一定要打卡的。
油炸食品本就令大多数人很难抗拒，酥脆金黄的面粉外衣搭配鲜嫩的内陷，是看见他人享用的过路人都忍不住去寻觅的程度。
要说起灯盏糕的精髓，萝卜丝是必不可少的，后来馅料的选择越来越丰富，也还是离不了这新鲜的萝卜丝打底。
厨房里的大叔先是在大铁勺内铺上一层面糊，而后放上每日现切的萝卜丝，打个鸡蛋，加上鲜肉泥，拿过了热油的另一个铁勺压一压，最后添上层面糊包裹入锅炸，一套动作行云流水。
随着热油里“刺啦刺啦”的响声，几分钟后，这个松脆诱人的灯盏糕就可以出锅啦！冬天里捧好暖和和的食物，热气便传到了手心里。
内陷饱满实在，萝卜丝爽脆多汁，由于油温控制刚好，蛋黄略微溏心，同时还掺着肉香，咬一口满足感瞬间爆棚！
软大饼
软大饼是店里主打产品之一，也极受客人们欢迎。与“缙云烧饼”的焦脆不同，软大饼整体是香软的，在铁板上煎制而成。
面皮用优质高筋面粉和水磨糯米粉调和，加入馅料包作、推薄，热油过后，在面饼上也刷上少许油，看稍有鼓起，即可翻面。
铁板上一次性可以煎三张大饼，师傅动作熟练利索，不一会儿就可以拿到这味道古朴的美味。
内陷是由芥菜干经过精心调料炒制的，配入五花肉，大饼热煎后激发出两者完美搭档的香气，外皮又软又韧，尝过之后，便成了一样戒不掉的小吃。
如果说你在某一带没见到成群筑立的高楼大厦，那么在那附近寻得街巷里宝藏美食的几率将会极高，它们往往没有华丽的外表，也缺乏精致的包装，但却吸引了络绎不绝的人们闻名前来。
一块灯盏糕，一张软大饼，是“老回头”品牌可以骄傲的资本，在时间的发酵里，在顾客们“频频回头”的光临中，这是能够穿透岁月的味道。
来源：i鹿城
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