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记者 邵丹 摄
中国江苏网讯（记者 陈起增）位于钟山风景名胜区内的中山陵茶厂昨日正式开采。3月16日上午，记者在茶园现场看到了“十指尖尖采茶忙”繁忙景象。茶厂的采茶女工们娴熟又细心地采摘刚冒出的茶叶嫩芽。
采摘好的鲜叶经过萎凋、杀青、揉捻、塑形、干燥等过程，一个多小时后，“头锅”雨花茶正式出炉。
据南京雨花茶非遗传承人曹枝玉介绍，作为雨花茶的原产地，中山陵范围内茶园加起来有800亩。由于前期天气偏热，今年的雨花茶采摘比往年提前了3~5天。目前鲜叶长势良好，预计产量和往年相差不大，为5000到6000斤。雨花茶采摘期大约40天。除了绿茶外，厂里会在4月底做些红茶。
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