SB/T 10347-2017 糖果 压片糖果
本标准规定了压片糖果的术语和定义、产品类型、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、运输、贮存和销售的要求。
什么是压片糖果？
压片糖又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。
压片糖果的分类
根据压片糖果及其糖体表面的加工方式可以分为四类:
1.坚实型压片糖果
2.夹层型压片糖果
3.包衣、包衣抛光型压片糖果
4.其他型压片糖果
技术要求
（1）压片糖果的原辅料以及食品添加剂等应符合相关国家标准或行业标准的要求；
（2）感官要求应符合下表的规定：
（3）理化指标的规定如下：
（4）食品安全指标及净含量的要求如下：
检验方法
检验类型包括组检、抽检、出厂检验和型式检验
标签、标志、包装、贮存、运输、销售的规定
（1）标签：预包装产品的标签应符合GB 7718和GB 28050的规定；配料中水果/果汁成分(果浆、果粉、果酱、果汁、浓缩果汁)含量不低于糖果总质量分数 2.5% (以原果或原果汁计)的产品，可标为XX (水果/果汁)糖果；当糖果中添加多种水果/果汁成分(果浆、果粉、果酱、果汁、浓缩果汁)时，其中某种水果/果汁成分不低于糖果总质量分数 的1.5% (以原果或原果汁计)，可用该水果/果汁代表的水果命名，标为XX (水果/果汁)糖果。
（2）标志：储运标志应符合GB/T 191的规定。
（3）包装：包装材料应符合相关国家标准或行业标准的规定；包装应严密、整齐、无破损。
（4）贮存：产品应贮存在清洁、干燥的仓库内；产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于10cm。
（5） 运输：运输车辆应符合相关卫生要求；不应与有毒、有污染的物品混装、混运，运输时应防止挤压、曝晒或雨淋；装卸时轻搬、轻放。
（6） 销售：产品应在清洁卫生的环境中销售。计量销售的散装产品应符合GB 31621的规定 。
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（1）压片糖果常做的项目：
①锌 、铅 、砷、铜 、汞等含量的测定；
②微生物的检测（菌落总数×5次/细菌总数×5次、大肠菌群×5次、金黄色葡萄球菌×5次、沙门氏菌×5次、志贺氏菌×5次）
③保健品那非违禁成分检测；
④蛋白质等营养成分的测定；
⑤食品中苯甲酸、山梨酸的测定等。
（2）压片糖果检验检测报告：
以上为真实测试报告（仅供参考）
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