战事加剧粮食危机？西班牙土耳其抢购葵花籽油

抢购潮不仅发生在第五波疫情之下的香港，近期在英国、西班牙、意大利、土耳其等国也有上演，当地民众最近纷纷赶往超市抢购甚或囤积葵花籽油。

自俄乌战事爆发以来，乌克兰港口关闭导致许多货物无法从这个「东欧谷仓」出口至世界各地。然而，欧洲抢葵花籽油只不过是战事影响的一个缩影而已，相关的粮食供应问题可能进一步波及中东、北非，令全球供应链危机雪上加霜。

乌克兰向来以广阔的向日葵田而闻名，向日葵不仅是该国的国花，也使其成为世上最大的葵花籽油生产国。据联合国粮农组织（FAO）的年报显示，2018年乌克兰和俄罗斯两国合共占全球葵花籽油出口市场53%。麻省理工学院（MIT）的数据则指出，2019年俄乌两国的相关出口占全球市场的比例接近八成，乌克兰更以45.8%领先，握有全球葵花籽油供应主导权。

当前的俄乌冲突令乌克兰的榨油业停工停业，同时影响黑海港口的货物运输。其中，作为全球第五大葵花籽油进口国的西班牙可以说影响至深，该国每年向乌克兰进口50万吨葵花籽油。自3月8日起，因应国内民众担忧葵花籽油供应不足，将导致价格上涨，纷纷赶到超市抢购囤货。Mercadona、家乐福在内的大型超市因而采取「限购」措施，规定每位顾客每次最多只可买5公升。

原来，葵花籽油在西班牙的食品业应用非常广泛，从著名的Churros、炸鱼等小食，到餐饮业、糖果小食制造业、海鲜与鱼类罐头制造业，均高度仰赖这种食油。受影响最大的要数国内引以为傲的海鲜与鱼类罐头产业，目前业界的库存最多只能供应约三星期的生产。

作为西班牙重要的战略产业，海鲜与鱼类罐头业凭借成熟的技术和优良品质，故生产量在欧盟内位列首位，在世界范围也排名第二。何况，这类食品为西班牙的饮食传统，不论是日常生活以至节日送礼都适用，故其影响备受当地关注。

虽然，食品行业大可考虑以橄榄油、棕榈油、椰子油等作替代，惟仍得面临不少考验。首先，饮食业界必须调整食谱，以制作与葵花籽油相近的口味及品质，还有因西班牙的食品标签要求严格，相关的改动必须配合相关食品的重新包装或产品标签调整。

而且一般西班牙家庭虽主要用橄榄油煮食，惟大多也会备有葵花籽油，尤其是作为油炸食物之用。

另一个受影响较深的国家是土耳其，该国分别从乌克兰和俄罗斯进口55%和15%的葵花籽油，相关的进口也因战事而大受影响。当地植物油制造商协会最近发出警告，下个月库存可能会耗尽，引发一波超市抢购潮，5公升装的葵花籽油迅速售罄，价格更曾一天内上涨25%，导致官员被派往全国各地的超市检查价格。

目前，土耳其正经历20年来最严重的经济危机，官方最新通胀率为54.4%。据伊斯坦布尔经济研究院近期的报告，六成受访者表示由于面临不断上涨的食品和能源价格，他们的收入无法支付今年2月份的开支。

除了上述一些欧洲和欧亚国家的葵花籽油危机外，中东和北非国家近期也面临俄乌冲突的「连锁效应」。有援助机构警告，因应小麦价格飙升或进一步打击已饱受通胀、粮食不安全和冲突的国家，因小麦短缺或成本增加意味着面包、意粉和谷物等基本粮食的影响。其中，以小麦为主食的中东和北非国家，当地的小麦价格已经上涨35%，或加剧这些地区的动荡不安。

目前，埃及、突尼西亚、也门、黎巴嫩等国家的小麦都面对供应紧张的情况，面包、大饼等主食的价格因而上升不少，令许多民众的日常生活倍感压力。例如，有近半小麦进口自乌克兰的突尼西亚，小麦价格近日已升至14年新高，当地政府不得不出手控制面包价格。当地居民Khmaes Ammani表示，面包等不断上涨的生活成本让他感到压力很大，他坦言：月底永远不会有钱，如果面包价格继续上涨，意味将要在其他地方上节省，因为我们需要面包。

中东小麦供应专家Mounir Khamis表示，俄乌冲突将影响整个地区，虽然仍可从北美或南美进口小麦和其他谷物，惟不但需要更多时间，而且运输成本将非常昂贵。他解释：罗马尼亚、俄罗斯和乌克兰与黑海接壤，故将船只装载到黎巴嫩和其他中东和北非国家更容易。

世界粮食计划署驻开罗发言人Abeer Etefa则指出，在一个经济状况恶化、难以承受食品价格的地区，小麦供应的风险是显而易见的，或加剧区内政治和社会动荡。她表示：战争导致更大的粮食不安全，而这又会增加动乱和暴力的可能性，世界真的承受不起另一场冲突。

事实上，单计俄乌冲突对小麦的影响已经很惊人，全球逾50个国家的小麦依赖俄罗斯和乌克兰两国生产，这种主食更约占世界卡路里和蛋白质来源的五分之一。撇除中东和北非国家，撒哈拉以南非洲地区将首当其冲，尤其是以尼日利亚、埃及、南非、阿尔及利亚和肯亚等非洲最大的经济体，皆是俄罗斯农产品出口的主要国家，如果贸易中断或制裁持续，它们将面临小麦、水果和蔬菜等食品价格进一步飙升的风险。