眉山又上央视啦！
3月18日上午9:30分
央视新闻客户端直播
《走进传统泡菜制作工厂》
展示眉山泡菜的安全健康
正宗的传统泡菜如何制作？
要经过多少道工序？
品质如何得到保障？
百亿泡菜如何助农增收？
央视主持人现场“揭秘”！
眉山有中国泡菜之乡之称，传统制作技艺早在宋代就广为流传，泡菜是眉山人自古以来传承的一种蔬菜储藏方法和文化传统，同时也是当地民众一日三餐必不可少的一道菜，而“老坛子酸菜”就是最为大家熟知的一种。
要想成就一坛绝味泡菜，不仅需要代代相传的“老母水”，更需要肥嫩鲜美的蔬菜，和得天独厚的地理与气候。眉山位于神奇的北纬30度，气候温暖舒适，为泡菜的发酵和蔬菜原料的生长提供了天造之力。
在苏东坡的故乡眉山，泡菜不仅仅是一碟小菜，也不仅仅是“黄金配角”，在这里，泡菜是绝对主角。从上世纪80年代起，泡菜开始由民间制作走向现代化生产。
为保证泡菜的品质，眉山不仅建成中国泡菜产业技术研究院和国家泡菜质量检验中心，还率先主导制定泡菜国际标准。在严格的行业标准和质量把关下，眉山泡菜这一道健康食品走出国门，成为风靡世界的爽口美食。
目前，眉山市泡菜已形成汇集加工、包装、冷链、物流的泡菜产业集群。2021年，全市泡菜销售收入达到217.8亿元，市场份额占中国总市场份额的三分之一，四川省50%以上。
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