春夏之际来到伊犁草原，采蘑菇是必不可少的活动，采菇时间一般在5月至7月初，这个时间生长的蘑菇是最鲜美。蘑菇一般分布在水草丰美的草原、树林带、松树下，或者树林带旁的草丛、斜坡。这里一般落叶堆积，土壤肥沃，环境潮湿。雨过天晴的草原，呼吸着青草的清香，看着自己采摘的蘑菇，是一件非常惬意的活动。
野蘑菇营养丰富，味道鲜美。每年七月是采蘑菇的最佳时间，刚采的野蘑菇那鲜嫩的肌肤，像乳酪一般光滑。野蘑菇，有的和肉炒，有的素炒等等。尤其用野蘑菇炖的各类美味的汤，味道鲜香，爽口清润，真可谓齿颊留香。来伊犁草原这是必吃的美味佳肴。
春夏之季是野菜、野蘑菇等生长的旺季，也是毒野菜（野芹菜等）、毒蘑菇中毒的高发季节。为避免食用野菜、野蘑菇中毒事件的发生，确保公众饮食安全，
一、充分认识毒野菜（野芹菜等）、毒蘑菇的危害。毒野菜、毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。
二、不要轻易采食野生蘑菇和不明品种的蘑菇；不要轻信民间流传或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法；要在正规超市或其他供应商购买蘑菇及其制品，不在流动摊贩处随意购买；对自己没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易购买和食用。“最好带着吃剩的蘑菇或者用手机拍下蘑菇给医生看，以便对蘑菇种类和毒性进行鉴别。
三、发生食物中毒时要及时处置。误食野菜、野蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早催吐，迅速排除毒素，应立即拨打120急救电话,尽快赶到医疗机构接受救治
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