“清明吃一草，百岁不显老”，今年4月5日是清明，“一草”是啥？

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

清明是我国的二十四节气之一，清明节是我国的传统节日，也是一个非常重要的祭祀节日，在我们当地，无论你在什么地方，都会回家祭祖，为此民间还有一句俗语“清明不回家无墓”之说，所以即使是外出的，一般情况下都会回家过清明节。

清明节除了祭祀，其实也是一个“吃货节”，很多的传统食物，比如撒子、甜粥、青团等都是这一天的应景食物，当然这其中还有一种草，也是清明节必吃的，有句老话叫“清明吃一草，百岁不显老”。可见这个草在人们心目中的地位相当之高，今年4月5日就是清明，“一草”是啥呢？

一草，指的就是艾蒿。

艾，在古人眼中，那可真的是一宝，《本草纲目》就有记载：“艾以叶入药……通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。”正因为如此，这株普普通通但却具有神奇力量的野草，又被其称之为“医草”。

民间关于艾的俗语可不少，比如“家有三年艾，郎中不用来”，在《孟子》一书中还有“七年之病，求三年之艾”的记载。作为一种野草，它显然已经成为了民间的“宠儿”。

如今的艾草，被人们大范围开发利用，比如把艾叶晒干捣碎的“艾绒”，制艾条供艾灸用，还有的把艾叶用来作“印泥”的原料，鲜嫩的时候，则是把它当作菜蔬，晒干则做成天然植物染料，在老人的眼中，艾草可以辟邪、招百福，不仅仅是在清明节会用到，到了端午节，艾蒿同样也是不可缺少的一种野草。

正因为人们对艾蒿的进一步认识还有利用，我这才明白“清明吃一草，百岁不显老”原来是有道理的，身体健康不惹疾病，人自然就更加年轻。

艾蒿怎么食用呢？用来做成青团的也有做成其它美食的，不过我更喜欢江西美食艾米果。

具体做法：

1、从野外把新鲜的艾叶采摘回来，主要取嫩尖处，加入适量的清水，放入食用碱焯水。

2、焯水以后，我们把它捞出来，放入到准备好的凉水中进行浸泡，这样可以去掉它的苦涩味。

3、浸泡的时候中间多换几次水，接着捞出来，放入到打汁机中加入纯净水打成泥。

4、取出来放到一个大碗中，里面放入糯米粉和粘米粉拌匀，把它制作成面团状，稍微醒一下。

5、准备需要的馅料，腊肉还有蒜末以及笋末、蒜苗，放入蚝油、料酒、鸡粉拌匀。

6、接着把醒好的面团揪成小剂子，包上馅料，做成饺子状，放入到蒸锅中蒸熟即可。

食刻说：

清明吃一草，百岁不显老，吃的是艾蒿。这种时令野菜，当下正好是采摘的季节，不管是把它做成青团还是做成艾米果，芳香味四溢，特别美味。朋友们，你们当地清明节吃艾蒿吗？欢迎大家留言讨论。

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