春意盎然的日子里，来一份酸甜可口的小甜点，绵软轻弹，扑面而来的椰香，咬一口，唇齿之间浓浓的番茄味，开胃解乏，满口幸福的感觉！一口一个，治愈你烦闷的心嗷~
这次的方子是把牛奶小方进行了改良，选择用番茄进行替换，更适合初春。依旧是最简单的操作，不需要烤箱，有手就能做一盘美美的番茄小方，裹上椰蓉后，番茄味和椰香完美融合、回味无穷。一口气炫一盘！保准是全家都爱的春日甜点。
椰蓉番茄小方
番茄 350G 白砂糖 50G 玉米淀粉 70G 水 70G 椰蓉 适量
注：
番茄可以根据自己的口味替换成火龙果、芒果等。
①350G番茄去皮切块。（划十字刀放水里煮一会或是在火上烤一会番茄就能轻松剥皮）
②模具提前垫上油纸备用。
③70G玉米淀粉加入70G水慢慢搅匀成水淀粉备用。
④切好的番茄放入搅拌机搅打成番茄泥，往锅中倒入300G，再加入50G白砂糖混合均匀，开中小火，慢慢煮沸。（番茄泥搅打的细腻一些，这样做出来的小方口感更好。）
⑤煮沸后的番茄泥转小火，一边搅拌一边慢慢加入刚刚准备好的水淀粉，保持小火一直搅拌到粘稠，关火。再搅拌搅拌到更加细腻粘稠。
⑥将煮好的番茄泥倒入刚刚准备好的模具中，抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上。
⑦番茄糕脱模，切成小块，粘上椰蓉就可以啦！
粉嫩的颜色，酸甜的口味夹着粒粒椰香，快手好吃的椰蓉番茄小方就做好啦！
忍不住拿起来尝一尝，就像在吃番茄味的软糖一样，一边吃一边停不下来，太开胃了吧！别犹豫，赶紧动手做起来吧！
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♪(^∇^*)
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