羊肉的“克星”原来是这3样，做羊肉时放一点，增香解腻去膻味

春季是病毒多发的季节，所以这个季节我们一定要多吃羊肉，因为羊肉是非常滋补身体的，还能为我们身体提供各种丰富的营养成分，尤其是钙、蛋白质、氨基酸这三个营养成分，吃一些羊肉的话，就能起到很好的补给。

人体中的营养需求得到补给以后，我们的抵抗力自然就会增强，在面对那些小疾病的时候，自然就能轻松化解。羊肉做法丰富，可以烤着吃、红烧着吃，还可以用来熬汤吃，在这些做法中，最适合春季的做法就是熬羊汤。

羊肉汤不仅味道鲜美，还能把羊骨中的多种营养都给稀释出来，这样一来羊肉的营养价值，就能最大化。然而在熬羊肉汤的时候，很多人都说羊肉汤味道很腥，味道不好喝。

如果你也做不好羊肉汤的话，今天就让我来给你分享一下，羊肉汤在熬制时，我们要记得加入三样食材。因为这三样食材，不仅能对羊肉中的腥味彻底去除，还能把羊肉的鲜味大大提升，一起来看一看吧。

尤其是那些很喜欢吃羊肉，却又做不好羊肉的朋友，掌握好今天的知识以后，包你做出来的羊汤，喝了还想喝，比外面做的羊汤都还要鲜美，越吃越解馋。

羊肉的3大去腥克星，越吃越解馋

一、小茴香

茴香的品种有两种，一种是大茴香，一种是小茴香，在做羊肉汤的时候，小茴香是必须要加入的，因为小茴香属于一种香料，它的气味比大回香的气味要淡。

因此在做羊肉的时候，往里面加入一点小茴香，就能起到很好的增鲜效果，还能将羊肉的膻味去掉一部分。但是小茴香在加入的时候，切记不能加太多，随便一小点就可以了，加入太多的话，反而会让汤的味道发苦。

二、山楂

山楂属于酸性物质，在做羊肉汤的时候，往里面放入几个干山楂，就能让羊肉汤的汤味变得更鲜。除此之外，山楂中所富含的山楂素，还能对羊肉起到很好的软化肉质作用，这样羊汤在熬的时候，羊骨中的营养，就更容易被稀释出。

其次，山楂还有很好的开胃效果，与羊肉一起进行炖制的话，就能起到很好的消化作用。但是山楂在加入的时候，也不能加入太多，加入太多的话汤汁味道，就很容易发酸，大家要牢记。

三、白芷

白芷是一种味道辛香的调味香料，在做羊肉的时候，一定要往里面加入少许白芷，一斤羊肉放5克左右就可以了，从而就能把羊肉中的腥味，给它彻底去除。除了可以去除腥味以外，白芷还属于一种中草药，与羊肉一同进行炖制的话，还有很好地调理身体作用。

例如活血化瘀、除湿止痛、调节血压等作用，都是比较明显的。上了年纪的中老年朋友，就可以多用这个方法，去炖一下羊汤，每天都喝一点的话，就能让你身体的抵抗力越来越好。

以上三种食材，是做羊肉时必须加入的三种调料，以前有加入过吗？如果你也喜欢喝羊肉汤，下面再跟着我来看一看，熬羊肉汤时，我们要掌握到关键步骤吧，保证你做出来的羊肉汤，是又白、又鲜美，即能吃肉又能喝汤。

【羊肉汤】

【原料】：羊肉、食盐、食用油、山楂、茴香、白芷、白萝卜

【制作】

1、准备一斤羊肉，把羊肉剁块，用清水浸泡20分钟，泡出血水以后，再给他冷水加入锅中，并加葱、姜、料酒焯水一下，去除血沫。

2、在对羊肉进行烹饪之前，先浸泡再焯水，是非常关键的一个地方。羊肉焯水好以后，我们也要给它控水捞出，并用凉水冲洗一下。

3、起锅热油，把羊肉加入锅中煸炒一下，小火炒至微微发黄后，再往里面加入适量开水，将羊汤冲开。

4、想要羊汤颜色奶白一是煸炒，二是开水冲汤，不能用冷水、也不能用温水，熬出来的汤汁颜色，就像是牛奶一样。

5、准备茴香、山楂、白芷适量，并直接加入到羊汤中，再盖上盖子，给它煲上40分钟。趁着这个时间，再来准备一个白萝卜，切块备用。

6、时间到了以后，开盖把萝卜加入羊汤中，再给它煲上20分钟。等萝卜被煮至断生后，往锅中加入一点点盐、香菜、葱花点缀一下，就可以出锅食用了。

以上就是今天我要给大家分享的，一些有关做羊肉的知识，对于这些知识分享，你觉得对你有所帮助吗？相比较于你以前做羊肉的方法，你是否有更好的方法呢？欢迎大家在评论区留言。