SPRING
COMING
一声惊雷，一味鲜美。时光从腊月溜进了春天，各色的食材也已悄然焕发出蓬勃生机。
自然生长的高品质食材，成就着无上美味。晶采轩全新的菜单在追逐“时令”的同时，亦强调着“风味”，徐徐把整个春天铺展。
奄仔蟹、春笋、马兰头……这些都是春日之味的代名词，主厨将它们变成寻味的线索，成为食客们最喜闻乐见的春天。浓郁野生的香气、沁入人心的清甜，应季的时蔬与海鲜组成晶采轩春日美宴，迫不及待想邀请你来品尝。
奄仔蟹
奄仔蟹
“三月吃奄仔”，正值食用奄仔蟹的好时节，无须多加调味，新鲜度便足以让它完美。广东特有的奄仔蟹由于产量有限，被最“识饮识食”的广东人私藏了多年，鲜为外人所识。奄仔蟹的美味经过盐、蚝油、生抽的干焗烹调就可以食用，蟹肉浓鲜甜美，颇有滋味。
清蒸自制刀板香
来自自有农场的黑猪肉，风味物质细腻。肥瘦兼固有的五花部位经过腌制，风干40多天而成，再用姜清蒸以待熟透之后风味逐渐完美，厚切做刀板香，凝润莹透的状态惹人垂涎，味够鲜而不腻，通透的幸福感由舌尖直至心房。
葱油焖本地蚕豆
色泽碧绿的蚕豆是江南春日最喜闻乐见的食材之一，微微裂开的皮衣，内里粉糯，制霸一方的葱油，浓郁咸鲜，赋予它独一无二的灵魂，家烧的风味再舌尖相遇成最江南的味道。
天目山春笋
食过春笋，方知春之味。用宁安的春笋迎来春日的到来，是餐桌上最隆重的仪式。简单的用酱油烹调就能迸发出餐盘中最极致的香气，每一口都聚集着清气、仙气、灵气，且脆且嫩，令唇齿间回味无穷。
马兰头拌香干
春日的野菜中，定少不了马兰头的出现。餐桌上最传统的做法，莫过于将其搭配香干一同食用，两者皆自带清新脱俗的标签，爽口回甜，如沐春风，解腻开胃的同时，就这样解了春馋。
附：晶采轩春季时令菜单
除了以上新菜，晶采轩春日菜单中还有江南春日必不可少的腌笃鲜，奶白色的浓汤中，咸肉、蹄膀、春笋几味香气相互缠绵。海味焖萝卜则以虾干、鳗鱼高汤焖煮，吸饱了海洋精华的萝卜，饱满浓郁又透着一丝甘甜，让人垂涎万分。
最是一年春好处
尝春的开始
是一个季节的序曲
春天的第一口鲜美
不妨从晶采轩吃起
「晶采轩」主打精致粤菜，兼有上海本帮特色时令菜肴，辅以苏菜、浙菜传统烹饪工艺，以新鲜、健康、好吃为宗旨，用心调味，带来别具一格的美馔出品。而晶采轩带来的不只属于美食美酒的精彩，各店不同的创意空间设计，将简约个性与优雅气质通过细节融于餐厅的整体表达，使各位食客们享受到全方位的用餐体验。
北京 ·三星店
营业时间
午餐：11:00-14:00
晚餐：17:00-21:00
餐厅地址
北京市朝阳区景辉街31号三星大厦4层
预订电话
010-63577779
010-63577776
虹桥店
地址：上海市长宁区虹桥路1937号
订位电话：021-62709577/62199577
静安店
地址：上海市静安区南京西路1601号
芮欧百货3-4楼
订位电话：021-64721717/66315757
恒隆店
地址：上海市南京西路1266号
恒隆广场4-5楼
订位电话：021-62412779/62457739
世纪汇店
地址：上海市浦东世纪大道1192号
世纪汇广场5楼
订位电话：021-58875757/58875211
青年会店
地址：上海市黄浦区西藏南路123号
锦江都城青年会酒店2楼
订位电话：021-63737359/63335757
滨江店
地址：上海市浦东新区滨江大道1836号
订位电话：021-61605977/61605979
海湾会店
地址：上海市虹口区黄浦路53号
海湾大厦30楼
订位电话：021-36338666
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