导语：曾是农民的救命粮，民间俗称“绿肥草”，钙含量丰富，做汤很美味
春天是吃野菜的季节，这些大自然的山珍野味，它们各有各的滋味，也各有各的营养，同时，还各有各的保健功效，对我们的身体有一定的帮助。
春天能吃的野菜有很多，大家常吃的野菜有荠菜、清明菜、艾叶、马兰头、车前草、鸡屎藤、蒲公英、小根蒜等，这些都是民间百姓喜爱吃的美味佳肴。
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今天与大家分享的这种野菜，它也是春天的时令野菜，它曾是贫穷农民的救命粮，在民间它还有一个大名鼎鼎的别名叫做“绿肥草”。其实，它的学名叫野豌豆。
野豌豆又名大巢菜、野苕子、小苕子、绿肥猪等别名，它为豆科一、二年生草本植物，多野生于路旁、麦田、灌木林地、山脚草地等处，为农村常见的一种野生植物。
认识野豌豆的人都知道，在过去，野豌豆曾是牛、羊、马、猪的良好饲料，听老人常说，这些家禽吃了之后容易长胖，因而有“绿肥草”之称。
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每年早春的时候，它的嫩茎叶就被大家采摘来做野菜食用，可用来做汤、凉拌、做馅、炒食、煮面条、涮火锅等均可，味道鲜美，真的是一种难得的野味。
野豌豆的营养成分丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷等营养物质，尤其是钙含量极高，非常适合需要补钙的人食用。
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同时，野豌豆还具有一定的保健功效，具有滋阴健中、补益气血、清热利湿、活血化瘀的功效，对黄疸、浮肿、消渴、心悸、梦遗、眼目昏花、腰膝酸软、身体虚弱、心烦失眠、手足心热、干咳、月经不调等病症皆有一定的疗效。
另外，野豌豆还具有清热下火的功效，经常上火，口里面长溃疡，咽喉肿痛等症状，就用野豌豆煮汤喝，很快就会见效。
野豌豆是一种非常神奇的植物，它既是菜也是药，同时又是猪、牛、羊等家禽的良好饲料，在过去还是贫穷农民的救命粮，作用非常多，若你家乡也有，千万别错过。
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