爱果蔬：2022农药残留“红黑榜”出炉

参考消息网4月15日报道 美国有线电视新闻网网站4月7日发表题为《2022年“12大肮脏果蔬”名单：农药残留最多和最少的农产品》的报道，全文摘编如下：

草莓和菠菜仍然是农药含量最多的水果和蔬菜——这是美国环境工作小组发布的《2022年消费者农产品农药残留指南》的结论。在他们的本年度“12大肮脏果蔬”名单上，除了上述两种高居榜首之外，第三位是羽衣甘蓝和芥菜，后面是油桃、苹果、葡萄，第七位是甜椒和辣椒。樱桃排在第八位，桃子、梨、芹菜和西红柿也榜上有名。

因噎废食并不可取

但专家们说，不要因噎废食，因此而不再吃这些富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂的食物。环境工作小组专门研究有毒化学物质和农药的毒理学家亚历克西丝·特姆金说：“如果你喜欢吃的东西在‘12大肮脏果蔬’名单上，那么我们建议尽可能购买它们的有机版本。”

消费者还可以参考环境工作小组的“15大干净果蔬”名单——农药残留量最少的农产品清单。报告说，在这份名单上的水果和蔬菜中，有近70%没有可检测到的农药残留，只有不到5%有两种或两种以上的农药残留。在所检测的46种农产品中，牛油果的农药残留量最低，后面依次是甜玉米、菠萝、洋葱和木瓜。

参考消息网4月15日报道 美国有线电视新闻网网站4月7日发表题为《2022年“12大肮脏果蔬”名单：农药残留最多和最少的农产品》的报道，全文摘编如下：

草莓和菠菜仍然是农药含量最多的水果和蔬菜——这是美国环境工作小组发布的《2022年消费者农产品农药残留指南》的结论。在他们的本年度“12大肮脏果蔬”名单上，除了上述两种高居榜首之外，第三位是羽衣甘蓝和芥菜，后面是油桃、苹果、葡萄，第七位是甜椒和辣椒。樱桃排在第八位，桃子、梨、芹菜和西红柿也榜上有名。

因噎废食并不可取

但专家们说，不要因噎废食，因此而不再吃这些富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂的食物。环境工作小组专门研究有毒化学物质和农药的毒理学家亚历克西丝·特姆金说：“如果你喜欢吃的东西在‘12大肮脏果蔬’名单上，那么我们建议尽可能购买它们的有机版本。”

消费者还可以参考环境工作小组的“15大干净果蔬”名单——农药残留量最少的农产品清单。报告说，在这份名单上的水果和蔬菜中，有近70%没有可检测到的农药残留，只有不到5%有两种或两种以上的农药残留。在所检测的46种农产品中，牛油果的农药残留量最低，后面依次是甜玉米、菠萝、洋葱和木瓜。

多种农药加重毒害

环境工作小组的这项报告从2004年开始每年发布一次，使用美国农业部的检测数据，对46种食品进行排名。美国农业部的工作人员在对每一项食品进行检测前，按照消费者清洁这些食材的常规方式对其进行处理——清洗、剥皮或擦拭。

报告中的46种水果和蔬菜中，许多样本都检测出多种杀虫剂（包括杀虫剂和杀菌剂）阳性。

报告说，超过90%的“草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和葡萄呈现两种或以上的农药残留物阳性反应”。

纽约大学环境儿科主任莱昂纳多·特拉桑德说，即使是剂量很低，多种杀虫剂同时存在也相当于“超级添加剂”，令每种杀虫剂对健康的影响比单独存在时更大。

美国环境保护局称，杀虫剂对健康的危害取决于其种类，可能会影响神经系统，刺激眼睛和皮肤，干扰人体激素分泌，或导致癌症。

专家说，婴儿和儿童尤其容易受到杀虫剂的伤害，因为杀虫剂会对发育中的大脑造成损害。

水是最好的清洁剂

不过，美国农业产业一直抱怨“12大肮脏果蔬”的发布，称环境工作小组“故意”歪曲了美国农业部的数据。

“一言以蔽之，这个小组试图扭曲数据以制造偏见……加剧消费者对水果和蔬菜的恐惧。”美国农作物保护协会主席兼首席执行官克里斯·诺瓦克说。

除了食用有机食物之外，消费者还可以采取一些做法来减少农产品中可能残留的农药以及许多其他有毒物质。

所有农产品在吃之前都要清洗。不要用肥皂、洗涤剂或商用农产品清洗剂。专家说，水是最好的选择。

美国食品和药物管理局说：“就算经过彻底冲洗，肥皂和家用洗涤剂也有可能被水果和蔬菜吸收，而且有可能致病。此外，商用农产品清洗剂残留物的安全性还不得而知，它们的有效性也没有经过验证。”