都是槐花：紫色、黄色、白色槐花有啥不同？差别很大，早懂早受益

“坛滴槐花露，香飘柏子风。”春天里，槐花的香味围绕在我们的身边，到处都是。并且在那数之不尽的野菜之中，槐花俨然是我们餐桌上独特的美味。它将陪伴我们一整个春天，一直到暮春。

但是，你们眼中的槐花都有什么颜色的呢？白色？还是紫色？还是黄色？其实，这些颜色的槐花都是存在的。只不过，并不是所有颜色的槐花都可以吃的，它们之间有着很大的区别。我们一定要搞明白了，早懂早受益！

黄色的槐花

“蝉发一声时，槐花带两枝。”这是白居易笔下的槐花，其实说的就是那种黄颜色的槐花，是我们中国特有的槐花，也就是国槐，或者也被称之为“笨槐”。

这种槐花是不能用来吃的，只能用于做中药。并且由于它的花期比较长，颜色也比较鲜艳，所以，也被用于观赏。

紫色的槐花

“清风阵阵送香来，却是隔墙探紫槐。”“紫槐花绽影婆娑。”这些美丽的诗句都是对紫槐的描述。香味浓郁，花枝招展，美丽好看，......所以，紫槐是用于观赏的。

但也有人说，紫槐是刺槐的一个变种，是可以吃的。不过，不管是可以吃，还是不可以吃，由于没有确切的说法，所以安全起见，还是不建议食用的。

白色的槐花

白色的槐花就是刺槐，它并不是我国的原生槐花，而是引进的品种，所以也被称之为“洋槐”。而我们青岛，就是它在国内的发源地。后来，慢慢地遍布于全国各地。

我们胶东地区非常有名的槐花大包，用的就是白槐花，也就是刺槐。它清香鲜美，软嫩好吃，营养价值又高，是春天里一定要吃的美味佳肴。

并且，包槐花大包的时候，还一定要加上我们当地有名的红岛蛤蜊肉。喜欢吃韭菜的话，还可以稍微加点韭菜进行调味，鲜味更甚。这才是青岛槐花大包与其它地区槐花大包的区别所在，也是我们的特色之一。

另外，胶东地区还有用咸鱼包槐花包子的。鲜咸香味浓郁，还带着淡淡的清香，味道更为独特。如果你来青岛，一定要品尝一下这种独特的美味。

白色的刺槐除了可以包包子，还有好多种吃法，并且每一种吃法都味道独特，十分的好吃。下面就介绍给大家！

槐花蛤蜊肉饼

准备食材：新鲜蛤蜊，刺槐，鸡蛋，面粉，食用油

1，将新鲜的蛤蜊煮熟，然后剥肉。

备注：因为还要二次下锅，所以蛤蜊不需要彻底煮熟，5分熟即可，这样可以更为鲜美。

2，槐花洗净后焯水，然后攥干。

3，将鸡蛋，面粉，蛤蜊肉，槐花，混合在一起拌匀。在这个过程中，不需要加入清水。我们可以直接加入煮蛤蜊时的汤汁，这样做出来的饼会更为鲜美好吃。

4，锅中加油，烧热，用勺子将调好的糊糊放入其中，煎至两面金黄即可出锅。

煎好的槐花饼，既可以直接吃，也可以蘸点味极鲜吃。或者是，用味极鲜调点辣根蘸着，也是非常好吃的。

槐花团子

准备食材：玉米面，食盐，槐花

1，将槐花洗净，焯水，且攥干。

2，加入玉米面，以及食盐，与焯水后的槐花一起拌匀。

3，用手攥成菜团子的样子。

4，上锅蒸大约20分钟即可。

槐花的这种吃法非常低脂健康，无论是对于想要减脂的年轻人来说，还是对于喜欢吃清淡的老年人来说，都是非常合适的。

同时，这道菜所用的配料极为简单，可以最大程度地突出槐花的鲜香，最具有春天的味道。我们不妨可以在家尝试一下，这是最为推荐的槐花吃法。

除此之外，像蒸菜那样，撒上面粉清蒸槐花，用槐花包饺子，或者是槐花炒鸡蛋，等等，都是非常适合槐花的吃法。并且每一种都营养丰富，味道鲜美。

不过需要注意的是，“头茬”槐花太过于鲜嫩，所以在焯水的时候一定要把握火候，不能焯水太厉害。否则的话，不管怎么吃，味道都不会太好，槐花本身的清香味也会很淡甚至是没有。

今天的分享就到这里了，如果你有关于槐花的其它见解，或者是吃法，不妨在评论区留言分享，谢谢大家！