俗话说，3斤粮食1斤白酒。
从古代到现在，中国白酒的酿造历经千年演变从而形成独特的手法，汇集着不少先辈们的智慧。
据老媒了解，沈氏酿酒摒弃浮躁，一直坚持延用传统古法酿造工艺酿制美酒。
什么是古法酿造？
简单地说，就是采用优质纯粮作为原料，使用固态发酵的方式进行白酒酿制。
此种工艺不仅绿色健康，更保证白酒的酒质上乘。
这样的手法早在明朝就流行起来了。
在此工艺中，原科的选用是先决条件。
成就一壶好酒，需要选用优质原料。
同样的传统工艺手法也将因产地的气候、土质等地理差异而味道不同。
因此，中国沈酒的酒庄和生产厂区均设立于世界白酒金三角洲——四川盆地南缘。
这里拥有上千年的酿酒史，酒文化博大精深，具有发展白酒的优势和条件，是我国发展白酒产业最为理想的地区。
中国沈酒多年发展，无论是品牌，还是生产技术上，在国内、国际上堪称首屈一指，素有“川酒甲天下”美誉，此处拥有集气候、水源、土壤“三位一体”天然生态环境，为酿制纯正优质白酒提供了得天独厚、不可复制的条件。
关于传统工艺酿酒：
传统工艺粮食酒是以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，大致以“曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。
详细内容有图示，或者直接call老媒。（大同小异）
传统古法固态发酵工艺是我国历代劳动人民智慧的结晶，他们利用自然界的有用微生物繁衍增殖。
在原料之中不断作用，借助自然发酵法制成各种曲，再利用各种曲酿造出美酒。
中国沈酒庄和沈子国酒庄一直坚持采用传统古法固态发酵工艺酿酒，不仅是对酒质上乘的追求，更是对我国非物质文化遗产的保护延续，用实际行动进行传承和发扬光大。
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