食傲评级论食品质量之水果篇

现在生活水平和物流水平不断提高，各类水果都随处可见，很多以前都没听过没见过的水果也都很常见。有一些人说，都是反季节水果，不能吃，你问他们什么是反季节水果？他们会说只要是当地当季没有的，就是反季节水果。他们强调是“当地当季”，例如，南方的水果，在北方销售，按照他们的理论就是反季节水果，因为不是当地当季的水果，吃了对身体不好。然而，这样的言论不符合逻辑。

那什么是反季节水果？反季节水果就一定不好吗？

因为运输条件便利，北方冬天就能吃到南方当季的水果，例如火龙果、波罗蜜等，这些水果都是自然成熟、天然长成，是安全健康的当季水果。

许多人将反季节水果和催熟水果混淆，认为反季节水果一定对人体不好。其实，反季节水果与催熟水果是两回事。

反季节水果是指在温室里利用高科技手段栽培出来的品种，并不是靠使用激素才生长，主要是通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，从而让植物更早成熟。

所以，反季节水果是通过人为手段创造各种有利于水果成熟的条件，例如营造一定的湿度、温度、土壤等条件种植，提前水果的成熟季节。如果按照国家质量标准栽培的反季节水果蔬菜，技术上能够得到保证，其品质和正常季节产的水果并没有多大区别。也就是说，只要是科学规范种植，在培育过程中没有使用催熟剂或其他激素类药催熟、保鲜的大棚水果，就是可以放心食用的健康水果，即使它是反季节水果。

其实，进口的水果畅销品类都以反季节水果为主，虽然价格高，但口感、品相俱佳，广受追捧。为什么进口水果的质量更上乘？

首先，国外更重视品质而非产量。例如为了保证透光，让果实长得够大，而不是够多，会适当剪枝，甚至有些大树，还会把整个树杈锯下，而国内很多果园追求产量舍不得据树杈，最后果实不够大，风味也欠佳，导致在市场上没有竞争力。

其次，国外种植流程标准化。水果从果园到餐桌，从采前优良品种选育、果园管理、采后预冷和贮藏、上市前的商品化处理以及运输和上市销售，整个产销链的每一个环节都有相应标准。反观国内很多农户在种植水果时，要么无标准可依，要么标准散乱难以统一，严重影响水果品质。

第三，品牌的力量，很多进口水果，背后有品牌支撑。例如，都乐香蕉、都乐菠萝、新西兰佳沛奇异果等等，这些品牌，把水果当作标准化商品来种植运作，买这些品牌的水果，就代表着一种品质，一种标准。

经过分析，不难发现，水果质量的优劣跟科学管理和规范种植有很大关系。严格执行标准化种植，对种植基地果品产量与品质的精准科学管理，是水果品质的重要保证。

所以最好是选择通过相应食品评级或认证的种植基地的水果，因为通过相应食品评级或认证的种植基地，在优选品种、科学种植、科学采摘等各流程环节，都坚持“规范化”、“标准化”的严格管理，统一育种研发、统一种植标准、统一用肥用药。拣选、仓储、物流标准化，完全掌控销售渠道。最大限度减少不可控因素。如此才能真正种植出绿色营养和风味俱佳的好果品。